油炸帶魚怎麼去腥味?
炸完帶魚家裡的腥味怎麼去
窗戶打開通風，可以把吃完的柚子皮放在廚房或客廳，柚子皮能吸收
帶魚怎麼去腥味
巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
紅燒帶魚的做法
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
糖醋帶魚
原料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作：
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
紅燒帶魚的做法
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
特點：簡單易做，肉質鮮嫩。
清蒸帶魚的做法
原料：帶魚一條(一斤左右)
調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
步驟：1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
菜 名： 油炸帶魚
主 料： 鮮帶魚、食用油
配 料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬
做 法： 將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。
特 點： 味香、可口
營養價值： 含豐富脂肪酸
菜 名： 幹煎帶魚
主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。
做 法： 1、帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
油煎鹹帶魚的做法
原 料：
帶魚1條（500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
製法：1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。
風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩....
房間內炸帶魚的魚腥味怎麼辦
通風換氣，只有這個辦法！如果為了欺騙鼻子，可以薰香@
如果有空氣淨化器最快，因為一般淨化器都有活性炭濾材，有強吸附的作用。
請問炸過帶魚的油大家有什麼好的處理方法?
我自己是用：剩下的白米飯，在油里加料灑炒，然用漏勺把米飯盛出倒掉！剩下的就是油，又透明又沒有腥味了喲。你不防試下啦~~~~~~~
炸帶魚為什麼有腥臭味？怎樣去除腥臭這股腥臭味呢？
用生薑或老薑
一起炸可以去除腥味
有些人會加一點蔥
炸前你的魚要洗乾淨
帶魚是海魚
不要買到不新鮮的
一般從漁船到市場前都要冷凍保鮮
如果是不新鮮的
那就不太好了
帶魚去腥方法詳細解說,帶魚怎麼去腥
帶魚味腥和油膩較大，用清水很難洗淨，把帶魚先在鹼水中泡一下再用清水洗，會很容易洗淨去腥。帶魚用姜、蔥、料酒碼味，以除去異味，若加少許檸檬汁或紅酒，去腥鮮效果更佳。1.你要揀新鮮的帶魚,要看魚腮是鮮紅色的,不能發黑發暗.2.你要聞一下魚腮裡有沒有腥臭味3.下鍋紅燒和煎要放姜蔥黃酒. 最後還可撒上炒香的芝麻，味道超級好！！
帶魚怎樣去掉腥味，有幾種做法？
（牛奶可去腥味）一：老弧子帶魚
基本材料 精選白帶魚、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、姜等
1、帶魚清洗切段，加蔥、姜、酒、鹽、味精、醋醃約15分鐘；2、油燒五成熱，逐塊下帶魚，小火炸至金黃色撈出瀝油；3、燒熱紅油，加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅，加入少許清水燒開至香味溢出時下炸過的帶魚稍燜入味，至汁稠濃，加少許香油翻炒均勻出鍋。
二：豆豉蒸帶魚
製作：（1）帶魚洗淨收拾好，切段，可以比一般長一點。用黃酒、鹽、蔥段、薑片醃20-30分鐘。（如果不喜歡魚的潔白的帶魚，也可以在醃後放入油鍋煎一下，但不用煎得金黃，皮略有點色，略乾點即可。）
（2）鍋放油，下入蔥花姜茉炒香。再放入豆豉炒香加鹽、糖、少許黃酒調味。
（3）用一盤將醃過的魚塊空幹撿出擺好在盤裡（如果炸過魚也一樣的），將炒好的豆豉帶汁均勻的澆在魚段上，一定要蓋滿。
（4）上屜蒸15-20分鐘即可出鍋。
要點：要是煎，不可煎得很厲害，有點上色即可，這樣其實魚很乾更容易入豆豉香。炒豆豉時調味很重要，因為它的品決定整個菜。蒸的時候最好的蓋，或用保鮮膜蓋住，以防水汽進入影響味道。
三：家常燜帶魚
原料：
鮮帶魚l條(約重750克)，豬大油、醋、麵醬、精鹽、味精、花椒、大料、蔥段、薑片、香菜段、香油各適量。
製法：
1、將帶魚剖腹去掉內臟、雜物，洗淨，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5釐米的段，撤上精鹽、醋醃漬一會。
2、將鍋洗淨，加入少許豬大油，燒至四、五成熱時，投入蔥段、薑片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入麵醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠後，加味精調口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。
特點：
魚鮮香，肉爛脫骨，食之方便可口。
四：木瓜燒帶魚
原料：
鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段、薑片、醋、精鹽、醬油、黃酒、味精各適量。
製作：
1. 將帶魚去鰓、內臟，洗淨，切成3釐米長的段；生木瓜洗淨，削去瓜皮，除去瓜核，切成3釐米長、2釐米厚的塊。
2. 沙鍋置火上，加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、薑片，醋、精鹽、醬油、黃酒。燒至熟時，放入味精即成。
特點：
味鮮，魚嫩，清香爽口。
五：大咸菜燉帶魚
一、原料組成：
原料：帶魚、大咸菜
調料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、糖、白酒、醋、花椒、大料、幹辣椒
二、成品特點：
色澤紅亮、口味鹹鮮、質感酥軟
三、製作方法：
1.帶魚初加工後用油炸一下，大咸菜切片，蔥薑蒜切大塊
2.鍋上火，加底油，下蔥薑蒜、花椒、大料、幹辣椒，煸香，放入大咸菜片，加湯，下入醬油、白酒、糖、鹽、醋，碼入帶魚，燜至湯汁將干時即成。
六：油煎鹹帶魚
原料：
帶魚1條（500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
製法：
1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。
七：糖醋帶魚
主料大帶魚(淨)600克。
輔料 米醋100克，生油750克(耗75克)，白糖100克，醬油15克，料酒30克，蔥花5克，番茄沙司50克，麻油5克。
製法
①帶魚洗淨，斬去頭尾，魚肉兩面用刀剞成l釐米見方的塊形(刀深至脊骨)，然後斬成10釐米長的魚毆，放入盤內，加入料酒、醬油拌和，稍醃一下待用。
②將炒鍋置於......
怎樣去除炸魚用的油裡的腥味兒
炸魚之後的油有魚腥味兒，用這種油來炸茄子，不但可以去除油裡的魚腥味，還可以使油變得清澈，更重要的是，用這油炸出來的茄子，味道會很好。
炸茄盒也可，或者炸完的茄子條、茄子丁再燴一下，美味。
1、把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦後熄火，往熱油中灑入適量麵粉，麵粉受熱後糊化沉積，吸附了溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
2、把炸過魚的油燒熱，加入蔥、姜、花椒去腥味後，再淋入一些調勻的生粉水；生粉水受熱爆裂沉入油內，可以把油中的腥味吸掉，撇去浮著的澱粉泡即可。
3、茄子像海綿一樣，可以吸入油份或味道，可以用炸過魚的油來炸茄子，可使茄子魚香味濃，香酥可口之餘，還可以將油中的魚腥味吸掉。
帶魚怎麼去腥味 去腥小技巧盤點
通常，魚全身都有腥味。但是，不同的部位，腥味不同。
帶魚體表那層白色的東西，最腥。可以用鋼絲球，刷掉，再做，就不腥了。