新鮮野雞怎麼做好吃?
野雞的做法大全，野雞怎麼做好吃
一、杭椒炒野山雞的做法
用料
主料：野雞肉200g、杭椒200g
調料：食鹽適量、醬油少許、醋少許、調和油適量、元貞糖少許
1.這個就是我的獎品，張家界野山雞
2.把野山雞洗淨，放在鍋裡用水煮上十多二十分鐘
3.把雞肉撈出來，等涼了後，我們把它撕成自己認為合適的大小塊
4.杭椒洗淨切成絲，準備待用
5.這就是我們準備好的食材了
6.鍋熱放上蔥花，變色後把杭椒放進去翻炒
7.這個時候放上鹽和少許醬油，和一點點糖和醋
8.調好味道後，把臘味野山雞放進去
9.兩樣一起翻炒，翻炒均勻即可
二：砂鍋燉野山雞蘑菇的做法
主料：野雞肉450g、香菇400g、雞腿350g
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量
1.野山雞去毛洗淨後，剁成小塊，雞腿也是剁成小塊，
2.用冷水入鍋，燒開;
3.開鍋後在煮15分鐘，把上面的血沫都撇乾淨
4.然後撈出，放入涼水中，在清洗乾淨;
5.控幹水分;
6.切好蔥和薑片;
7.然後熱鍋，先把帶油的雞腿放入，翻炒，炒出油後，把切好的蔥姜放入翻炒出香味;
8.在把其他的雞塊放入，翻炒均勻;
9.然後在倒入冷水的砂鍋中放入炒好的雞肉，先放少許的鹽開燉;
10.然後把香菇去根洗淨， 一分為四，然後攥幹水份;
11.開鍋後，把剛才攥幹水分的香菇放入，改中小火，燉1個小時差不多，最後出鍋放鹽調味即可!
野雞怎麼做好吃，野雞的做法大全
材料
主料：野雞肉1只
輔料：黑木耳30克、枸杞1小把
調料：食鹽6克、蔥10克、姜4片、八角2個、料酒10克、植物油適量
做法
1、野雞肉剁小塊，洗淨後焯水，撈出後沖洗乾淨。
2、木耳去根洗淨、蔥切段、姜切大片、野雞肉。
3、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻。4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。
5、全部轉入燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。
6、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。
7、出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補的靚湯即可。
野雞怎麼做好吃又營養
主料野雞肉1只
輔料黑木耳30克 枸杞子1小把
調料食鹽6克 蔥10克 姜4片 八角2個 料酒10克 植物油適量美味野雞湯的做法
1.野雞剁小塊，洗淨後焯水，撈出後沖洗乾淨。木耳去根洗淨、蔥切段、姜切大片 野雞肉
2.炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻
3.加入沒過雞塊的水和八角大火燒開
4.全部轉入雙立人燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛
5.加入木耳和鹽再燉二十分鐘
6.出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補的靚湯就OK了
營養功效 野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般家養雞高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。
烹飪技巧1、野雞肉比較難燉，如果沒有燒鍋，最好用砂鍋來燉，時間要略延長。
2、不要過多的放調料，喝的就是野雞湯的鮮美。
加一點紅棗、山藥、桂圓乾等，這樣會比較滋補
希望我的回答對你有幫助
怎麼做野雞肉好吃？
煮野雞 材料： 主料：野雞300克 調料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大蔥10克,姜10克,醬油5克,味精2克,鹽1克,豬油（煉製）40克 煮野雞的特色： 色澤熗粒 飫每樵齲 鶼滔氏恪?h2>煮野雞的做法： 先將野雞洗淨剁成2.5釐米見方的塊；再將炒鍋洗淨，倒入熟豬油，燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油，炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段（切）、姜塊（拍鬆），炒出香味時，投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，移小火煨至燉謾⒅ ǔ硎保 ⑷肱棠詡闖傘?p> 煮野雞的製作要訣： 本品有過油炸過程，需備豬油約500克。鮮湯約400克，口感更好。
求採納
野山雞的做法大全，野山雞怎麼做好吃
野山雞的做法
材料
鮮淮山1根，雞架，玉竹，沙蔘，薏仁適量，鹽，蜜棗，姜
做法
1.鮮淮山洗乾淨去皮鹽水浸泡10分鐘後切塊，再換一盤鹽水浸泡至下湯煲。
2.雞架洗乾淨熱水灼煮取掉血腥味泡冷水晾乾備用 薑切片（3-4片）。
3.適量玉竹沙蔘薏仁浸泡片刻備用。
4.所有材料放入瓦煲內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可。
正宗野山雞怎麼做好吃
1.這個就是我的獎品，張家界野山雞
2.把野山雞洗淨，放在鍋裡用水煮上十多二十分鐘
3.把雞肉撈出來，等涼了後，我們把它撕成自己認為合適的大小塊
4.杭椒洗淨切成絲，準備待用
5.這就是我們準備好的食材了
6.鍋熱放上蔥花，變色後把杭椒放進去翻炒
7.這個時候放上鹽和少許醬油，和一點點糖和醋
8.調好味道後，把臘味野山雞放進去
9.兩樣一起翻炒，翻炒均勻即可
10.這個是我們的美味，上桌了。
野雞要怎麼做才好吃……… 20分
原料：野雞1只、木耳、枸杞、八角、蔥姜、鹽、料酒、植物油各適量。
美味野雞湯查看大圖
美味野雞湯的做法
1．野雞剁小塊，洗淨後焯水，撈出後沖洗乾淨。木耳去根洗淨、蔥切段，姜切大片。
美味野雞湯步驟1-2
2．炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻。
3．加入沒過雞塊的水和八角大火燒開。
4．全部轉入雙立人燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。
美味野雞湯步驟3-5
5．加入木耳和鹽再燉二十分鐘
6．出鍋前5分鐘加入枸杞。
7．一鍋美味滋補的靚湯就OK了。
美味野雞湯步驟6-7
特別提示
1．野雞肉比較難燉，如果沒有燒鍋，最好用砂鍋來燉，時間要略延長。
2．不要過多的放調料，喝的就是野雞湯的鮮美。
野山雞怎麼做好吃
紅燜山雞
1. 將山雞宰殺去皮、內臟和血洗淨，剁成排骨塊；
2. 胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊；
3. 鮮姜去皮拍鬆，蔥切段，蒜瓣拍鬆；
4. 將山雞塊用沸水稍燙後取出，再用冷水洗一遍，裝盆；
5. 將山雞塊放入蔥、姜、醬油煨制10 分鐘左右；
6. 勺內放入熟豬油，燒七成熱時，倒入煨制好的山雞塊，炒到雞塊無湯汁，發出均勻的爆響聲；
7. 再放入胡蘿蔔塊繼續炒片刻，用醬油著色，加入精鹽、醋、白糖、蔥、姜、蒜，添上鮮湯500毫升，急火燒；
8. 待燒開後，找好鹹鮮口，移慢火蓋嚴燜至酥爛；
9. 湯汁剩1/2 時，轉急火收汁，用溼澱粉勾芡，加胡椒粉、香油、味精翻勺，裝盤即成。 紅燜山雞的製作要訣： 1. 急火燒，慢火燜，使雞塊酥爛；2. 成品色紅汁亮，鹹鮮可口。
請問山雞怎麼做好吃 幾種
介紹兩種好吃的野雞的做法
一、燉山雞的做法的做法步驟
1. 先剝去野雞皮，去除內臟，洗淨血汙，剁成塊;
2. 熟豬油燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油;
3. 炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊，炒出香味;
4. 投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至肉熟爛;
5. 汁濃稠時，盛入盤中即成。
二、香辣野雞做法
1.幹野雞洗淨
2.切成小塊
3.鍋裡放水，放入幹野雞煮幾分鐘
4.撈出控幹水
5.鍋裡放油燒熱
6.把幹野雞放進去，爆炒
7.炒至肉變得酥酥的時，例如少許水，放入薑絲
8.放入大蒜米
9.放青辣椒
10.放適量剁椒
11.翻炒均勻，試試味道，可適量加點鹽
野山雞怎麼做好吃
主料
野山雞
2只
榛蘑
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
料酒
適量
生抽
適量
蔥姜
適量
大料
適量
步驟
1.將野雞去皮毛、去頭爪、去內臟。
用清水洗淨，浸泡2小時以上。
2.同時把蘑菇浸泡2小時以上。
3.然後把蘑菇摘洗乾淨備用。
4.把野雞斬塊，沖洗乾淨。
5.把野雞肉冷水入鍋，燒開後即可關火。飛水去異味。
6.準備蔥姜、大料。
7.把飛水的野雞塊撈出，反覆沖洗，洗淨血沫。
8.這就是洗淨的野雞肉塊。
9.起鍋熱油，放入大料，小火炒香。
10.放入蔥姜，煸炒出香味。
11.放入野雞肉塊煸炒。
12.旺火，烹入料酒。
13.加入生抽。
14.炒勻後，加入清水。
15.燒開後，小火煨制1小時左右，至野雞肉軟爛。
16.加入備用的蘑菇。
17.加鹽調味，小火再燒製15分鐘左右。
18.加味精提鮮，即可關火。
19.出鍋盛入碗中，即可上桌。
小貼士
1、野雞肉不易熟爛，所以一定要把野雞肉煨制熟後，再放蘑菇。
2、因為燒製的時間較長，所以一次要把水加夠，免得中途加水，影響味道。