排骨和什麼燉?

排骨跟什麼一起燒湯比較好吃？

冬瓜：去溼補水，降燥很好的

玉米：味道有點甜甜的，很不錯，還粗纖維，綜合油膩

山藥：湯很清亮，還補齊，適合勞累的時候吃

蘿蔔：這個我的大愛，身體有濁氣的時候吃很好，而且蘿蔔會有肉的香味，湯的味道也會只放鹽就很鮮美

海帶結：湯會很鮮美。而且海帶去油膩，降脂。就是洗海帶的時候，如果你買的是超市的那種乾貨，或者外面泡好的，最好煮之前把結打開洗一下，有很多沙粒，影響口感又不衛生。

番茄：再放一些番茄醬，酸酸甜甜的，小朋友會喜歡，而且又可以彌補很多小朋友不愛吃蔬菜維生素不足的情況

蓮藕：因人而異，號稱水中之寶，營養價值很高，剩下的蓮藕，已經煮的軟軟糯糯的，可以做糖汁蜜藕，或者桂花糖藕，都是很不錯的甜點

土豆：土豆是無敵聖品，和什麼做都好吃，煮過得有肉的香味，又面面的，口感無敵下飯

苦瓜：很是去火的湯，有肉的話又不會苦的那麼單調澀口

木瓜：這個湯可是了不得，很是溫補呀，木瓜這個水果我是大愛的，女士們應該都很愛喝

真菌類：什麼香菇呀，茶樹菇呀，猴頭菇呀，金針菇都可以，菌類特有的鮮美味道配上排骨的肉香，無敵了。菌類很是營養，多吃好處多多

豆芽：可以和豆製品，比如豆腐，腐竹一起煮，豆子的香味加上胡椒粉……冬天冷冷的喝上一碗，瞬間全身上下都暖的舒服，又可以補氣

我的做飯心得，希望能幫到你

排骨燉什麼好

燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、蘑菇等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。

百度百科中 baike.baidu.com/view/50619.htm 有很多好吃又實用的做法, 你可以去看看. 我不想複製太多. 原文有格式 有圖. 貼過來 一片, 反而不好看.

希望對你有幫助

排骨燉什麼好吃又營養

燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。

燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

清燉之後 撈出來 用 醬油 醋 糖 紅燒 不錯啊 這樣脆骨就更好吃了

白蘿蔔燉排骨

白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。

原料：

豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。

製作：

1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。

特點：

有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝

蓮藕燉排骨

原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。

約10分鐘後，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：)。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。

冬瓜燉排骨

【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。

【製作過程】

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

十全藥材燉排骨

十全藥材 ：

當歸 10克 黑棗 10粒 川芎 10克 熟地 10克 白朮 10克 黨蔘 10克 桂枝 3克 白芍 15克 茯苓 10克 灸甘草 6克 黃芪 15克 杜仲 2片 枸杞 15克 調味料 鹽 少許

作法：

1. 將十全大補的藥材加20杯水熬成約剩10杯分量的藥汁後，撈起藥材，留取湯汁備用。

2. 排骨用熱水燙洗淨後，放入鍋中，加入預備好的生藥湯汁及米酒，再燉煮約1小時，起鍋之後，再加鹽。

海帶燉排骨

原料：豬排、幹海帶、蔥、姜、香菜

調料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油

製作過程：

1.將排骨切塊洗淨，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、薑切片。

2.鍋內放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥姜，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。

特點：湯鮮味美、軟香可口。

溫馨提示：

1.排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下

2.燉時要先旺火，再小火。

玉米棒燉排骨湯

原料：玉米棒400克，蘿蔔200克，小排骨200克。

操作：將玉米棒、蘿蔔切成小段。將小排出水後放入料酒後與玉米棒、蘿蔔共......

排骨湯都可以和什麼一起燉

我個人比較喜歡燉湯

下面是我用排骨和其它原料一起燉的湯

供你參考

1、海帶排骨湯此湯常喝此湯有滋陰潤燥的作用。

2、玉米排骨湯 此湯有利尿、降壓、降糖等功效。

3、冬瓜排骨湯 此湯可以消暑解熱、強筋壯骨。

4、杞菊排骨湯 此湯具有清熱解毒、明目養顏、祛痘的功效。

5、棒骨蘑菇湯 此湯能促進排毒、防止發胖、補氣血、增鈣質、潤關節的作用，是老幼皆宜的菜餚。

6、豆腐黃瓜黃豆 此湯能增加新陳代謝、提高免疫力。

7、涼瓜黃豆煲排骨 此湯有降脂減肥、補充鈣質的功效。

8、冬瓜紅豆排骨湯 此湯利水除溼、抗菌消炎的功能。

9、花生大蒜排骨湯 此 湯能降低膽固醇、防止皮膚老化、增強記憶力。

10、番茄排骨冬瓜湯 此湯具有清熱降火、減肥、生津止渴的功效。

11、海帶乾貝瘦肉排骨湯 此湯補心安神。

12、排骨洋蔥南瓜海帶湯 此湯補中益氣、強健筋骨、養顏抗衰老。

13、山楂荷葉薏米排骨湯 此湯具有健胃、祛溼、滋補的功效。

14、紅蘿蔔馬鈴薯豬骨湯 此湯可以養胃潤陰、益氣和中、健脾養心。

15、蜜棗蓮藕枸杞子燉排骨 此湯具有收縮血管和止血的作用。

16、黃豆西紅柿洋蔥排骨湯 此湯清熱化痰、降低膽固醇、防止動脈硬化的作用。

排骨燉什麼最好吃

排骨燉豆角 配料：排骨、豆角、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： 1.先切蔥薑蒜，少許。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。 4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。

燉排骨具體需要哪些材料？

冬瓜、排骨、鹽、雞精、醋

海帶、排骨、姜、蒜、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒

甜玉米、排骨、枸杞、料酒、鹽、姜、糖、雞精

排骨、料酒、鹽、姜、雞精

排骨、白蘿蔔、紅蘿蔔、醋、料酒、鹽、蒜、蔥、姜、雞精

排骨、苦瓜、鹽、蒜、蔥、姜、雞精、醬油、冰糖、八角

排骨、平菇、鹽、蔥、姜、香菜、雞精、八角

方法/步驟

>01

冬瓜燉排骨:排骨洗淨切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊；把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鐘，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。

>02

海帶燉排骨：幹海帶泡開，洗淨，切成片； 排骨焯水，洗淨，瀝乾；鍋內放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續翻炒片刻； 鍋內加入熱水淹沒排骨。加入薑片、蒜、茴香、花椒、幹辣椒，大火煮開，轉中小火燉1小時，至排骨酥軟；放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右，加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘即可。

>03

藥燉排骨：水燒開，將排骨焯水備用。 將排骨撈出洗淨，另起鍋，加入除藥材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山藥、紅棗，當歸須等水滾之後再放入，以防湯汁變苦。 煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。

>04

土豆燉排骨：土豆切塊，排骨洗淨切塊，放鹽、醬油醃一下。鍋內放底油，把排骨倒入炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。小火燉二十分鐘，加鹽雞精調味即可。

>05

黃豆燉排骨：排骨洗淨，斬成段，姜切成片; 黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落； 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆； 燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味； 撒入雞精調味，盛在大碗內，撒上蔥花即可。

>06

玉米燉排骨：排骨剁成小塊，玉米切小段；將排骨焯水後備用；將排骨和玉米放壓力鍋中；加鹽、糖、料酒、枸杞和薑片；加清水漫過食材後蓋鍋壓制30分鐘即可.

>07

清燉排骨;將排骨洗淨，剁成段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨； 蔥切段；姜切塊，鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯； 旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉熟； 放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，盛入碗中撒上香菜即可。

>08

蘿蔔燉排骨：蘿蔔切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。姜切絲。油鍋熱後放入排骨，翻炒，放入薑絲，待排骨泛白後放入白蘿蔔，翻炒1分鐘後放入鹽，蒜，加半碗水煮開。倒入燉鍋中加水和紅蘿蔔，小火燉20分鐘，放入少量雞精即可出鍋。裝盤後放些許蔥花。>09

苦瓜燉排骨：排骨斬塊焯水 ，苦瓜洗淨切塊焯水備用 ，鍋中放油，下入排骨炒至微黃 ；加入醬油和冰糖繼續煸炒至冰糖溶化 ；加入蔥姜 八角 ；加入水，沒過排骨。燒開轉小火燜燉30分鐘 ；燉至排骨快熟時加入苦瓜和鹽 ；繼續燜燉20分鐘即可。

>10

綠豆紅棗燉排骨;將排骨切斷焯水，綠豆洗淨，薑切片，紅棗洗淨待用。鍋置火上，放入清水、排骨、蔥、薑片、綠豆、紅棗，大火燒開轉中火煲1小時，放入糖、鹽、雞精調味即可。

>11

平菇燉排骨：平菇洗淨，手撕成絲，熱水焯燙後，撈出控幹水分。 生薑洗淨，去皮切絲。 香菜洗淨，切小段。排骨洗淨焯燙去除血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮1個小時，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。

>12

豆芽燉排骨：.將豬排骨剁成段，開水焯去血沫待用。蔥洗淨切......

燉排骨裡面一般放些什麼料

一、蓮藕燉排骨

原料：排骨50常克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。

約10分鐘後，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：)。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。

二、冬瓜燉排骨

原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。

製作過程：

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

三、十全藥材燉排骨

十全藥材：當歸10克黑棗10粒川芎10克熟地10克白朮10克黨蔘10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黃芪15克杜仲2片枸杞15克調味料鹽少許

作法： 1.將十全大補的藥材加20杯水熬成約剩10杯分量的藥汁後，撈起藥材，留取湯汁備用。　2.排骨用熱水燙洗淨後，放入鍋中，加入預備好的生藥湯汁及米酒，再燉煮約1小時，起鍋之後，再加鹽。

四、海帶燉排骨

原料：豬排、幹海帶、蔥、姜、香菜

調料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油

製作過程：1.將排骨切塊洗淨，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、薑切片。2.鍋內放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥姜，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。

特點：湯鮮味美、軟香可口。

溫馨提示：1.排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下2.燉時要先旺火，再小火。

五、玉米棒燉排骨湯

原料：玉米棒400克，蘿蔔200克，小排骨200克。

操作：將玉米棒、蘿蔔切成小段。將小排出水後放入料酒後與玉米棒、蘿蔔共燉40分鐘。

功能：玉米，性味甘平，有調中開胃、降脂作用，能利水、利膽、降血壓。蘿蔔，性味甘辛平微涼，有順氣利尿，止咳化痰，消食健胃，清熱解毒作用。

六、凍豆腐燉排骨

原料：凍豆腐250克，豬排骨200克，西紅柿100克，花生油75克，料酒10克，鹽6.5克，味精1.5克，蔥花5克，薑絲2克，鮮湯750克。

製法：①將凍豆腐化好，洗淨，壓去水分，切成3釐米長、2.5釐米寬2.5釐米厚的塊；排骨洗淨，剁成3釐米長的塊，投入開水鍋中焯去血沫，撈出水；西紅柿洗淨，切成塊。②鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、薑絲爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉約1小時待排骨接近酥爛時，放鹽、凍豆腐塊，繼續燉10分鐘，再放入西紅柿塊和味精，燒兩開，即可出鍋食用。

特點：豆腐柔韌，排骨酥爛，湯清味鮮。

七、土豆燉排骨

主料：排骨，土豆

輔料：蔥，姜，糖，黃酒，生抽，老抽，醋，花椒，香葉，草果，桂皮，八角

做法：1，排骨洗淨，過開水焯一下。撈出，瀝淨水2，鍋內下少油，放白糖炒出糖色，下排骨......

燉排骨可以加些什麼菜

海帶 冬瓜 竹筍 蘑菇 都很好哦

排骨配什麼燉好吃又有營養

可以用白蘿蔔燉排骨。白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。

原料：

豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。

製作：

1．豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

2．鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。

注：關火後再放鹽。鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味。

特點：

有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。

燉排骨放什麼料？

燉排骨一般步驟：

1.把排骨切好觸在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。

燉排骨容易爛的竅門：

燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

燉排骨湯更鮮小技巧：

燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。

A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。