沒有模具怎麼做月餅?

General 更新 2024-11-21

家裡沒有月餅模具怎麼辦呢?

淘寶可以買到

做月餅，家中沒有月餅模子，用什麼代替啊！！！快速！！！！！

如果自己吃也不要樣子好看的話就把皮包住餡後杆成餅不就行了

妹，家裡沒有月餅模子怎麼做，廣式月餅

買一個吧。

在家怎麼做月餅？但是家裡沒有烤箱。可以做嗎?

方便組合——冰皮月餅套裝【沒有烤箱也能做】沒有烤箱,又喜歡DIY美食的MM注意拉～這是一款不需要烤箱就可以完成的月餅哦～套餐包括：8個裝模具 1套 6元(模具為8個裝果凍模)糯米粉 100克 1.5元粘米粉 100克 1.5元澄面 50克 1元您也可以到熊熊的店鋪選擇喜歡的月餅模，補足差價就可以了^_^選購此套裝，熊熊還送您10個桃紅色糕點託，讓您做出來的小可愛更有魅力。冰皮月餅做法：【按皮：餡＝3：7的比例，需要1200克左右的月餅餡】材料：糯米粉100克，粘米粉80克，澄面50克，砂糖60克，牛奶160ML，煉乳20ML，白油40克1.將全部原料調成麵糊，隔水蒸25分鐘左右2.冷卻後揉成麵糰，分成需要的大小，揉圓，擀成皮狀3.將冰皮託於掌心，將一份月餅餡放在中央，然後將四周冰皮收起，將餡包裹其中。然後在手粉中滾一圈4.月餅模塗食用油【色拉油，或者橄欖油】，或者撒一些手粉【熟糯米粉】，將包好的月餅放入，按壓成型即可5.將做好的冰皮月餅放入密封盒中，冷藏一個小時就可以開動拉～注：冰皮月餅冷藏可以放2～3天的樣子，做好了就要儘快享用哦～當然也不要忘了自己的朋友哦～另外想要月餅有好看顏色，只要加一點抹茶粉或者可可粉就可以了，不但有好頂的顏色，還有更好的味道哦

除了做月餅，做什麼糕點可以用模具

模具也可以做餅乾

用料

無鹽牛油 50g

糖粉 26g

低粉 100g

蛋黃一個

模具餅乾的做法

打牛油放置室溫軟化至手指能按壓下去，麵粉過篩，把牛油用打蛋器攪拌成乳霜狀

加入糖粉，攪拌2～3分鐘

加入蛋黃，攪拌均勻

麵粉分兩次加入，用刮刀攪拌均勻

攪拌好後，壓扁加點麵粉，用保鮮膜包著，雪藏30分鐘，把麵餅冰得微硬的時候，拿出來，用擀麵杖擀成0.4cm厚，再拿自己喜歡的模具壓出自己喜歡的形狀！全部印好之後，把餅乾放在墊有油紙的烤盤上，烤箱預熱160℃，烤12～15分鐘！

如何自己在家用常見材枓製作月餅的模具

木製月餅模具；傳統手工工藝雕刻的木製模具，由硬木製成，內有傳統吉祥花紋。花紋古樸細膩。使用前要仔細查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，並用小刀小心地撥出，以免製作時黏在月餅表面。製作前要用清水沖洗乾淨，並用食用油浸泡兩天，讓油慢慢地滲透到月餅模具裡才可以使用。木製模具的優點就是比較耐用，甚至可以用幾十年。不僅作為一個做月餅的工具，甚至可以當作一個古樸的有紀念意義的小物件來收藏。木製的月餅模具通常是倒扣式的。就是把月餅先倒扣在模具裡，然後從模具中扣出。倒扣時用力要均勻，側扣一下，反面正扣一下即可把月餅取出來。如果你不是專業人士的話勸你用手握式，手壓式是要有專業技巧和力度的

自制月餅如何快速脫模

1、在盆裡倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麵糊。

3、攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，就是冰皮了。

4、把冰皮分成40克一個，豆沙餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的豆沙球，用冰皮把豆沙包起來。

5、在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具。用手掌壓實了。按壓月餅模，月餅就出來了，冰皮月餅就做好了。

6、做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

為什麼我做的月餅皮很粘模具呢？

以我多年來做月餅的經驗,我想可能有四點工藝不合理:1是你的餅皮配方中糖漿和油的比例不合理,糖漿的用量過多沾性過強就會產生沾模現象;2是你在調製餅皮時,糖漿和油沒混和均勻你就加入麵粉調皮了也會產生沾模現象;3是你的餅皮調好後沒有停息就馬上包餡了,(餅皮的機器償還沒消除)這種餅皮的沾性也很強;4是你所用的梘水量不足,餅皮中的油和鹼沒能充分皂化也會產生粘模現象

月餅模具怎麼用