包粽子江米泡多長時間?

General 更新 2024-11-20

江米泡多久才可以包粽子

包粽子的米要泡多久？很多朋友都不知道粽子糯米要泡多長時間，查過相關資料後發現包粽子的米泡多久才合適這個問題有兩種說法，下面就詳細的為您介紹一些粽子糯米要泡多久。

包粽子的米要泡多久說法一

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

包粽子的米要泡多久說法二

糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

至於包粽子的糯米到底要泡多久的最終答案，小編建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時間。

附：包粽子的米為什麼要泡

糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

粽子米泡多長時間？粽子糯米要泡多久

包粽子之前糯米要泡多久?糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。包粽子之前糯米要泡多久?因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

包粽子的米要泡多長時間啊？求高手指點怎麼弄最好吃

1.糯米洗淨浸泡24小時備用

2.粽葉浸泡洗淨備用

3.馬蓮草浸泡洗淨備用

4.蜜棗備用

5.粽葉去蒂放適量糯米，蜜棗包粽子

6.包好後用馬蓮草捆綁

7.每一個都這樣操作

8.高壓鍋鍋底鋪粽葉

9.然後把粽子擺入鍋中，加入水，水要漠過粽子一點，粽子上壓一個盤子，盤子上放一塊乾淨的石頭，大火開鍋，高壓鍋冒氣小火30分鐘，關火自然排氣，靜置2小時即可

10.香噴噴的粽子就可以享用了

煮粽子泡米多長時間合適煮多長時間合適

米的話泡至少2小時以上。

煮粽子的時間，這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

請問包粽子的米要提前泡多長時間，包完後怎麼煮

我看我奶奶吧早上起來就放在涼水浸傍晚包

用熱水的話就熟了

在冰箱存放的糯米泡多長時間可以包粽子

包的方法：

1、粽葉太小我用了兩片放一起，把粽葉左上右下並列成一個大些的，用剪刀把根部剪齊，折成漏斗，注意捏緊漏斗交界處；

2、先在漏斗中放上一層糯米，然後加上一層肉和蘑菇，最後在加上一層糯米；

3、漏斗放滿米後，把上面的粽葉折下來，以不漏米為原則把粽子包嚴實（此步驟通常難倒了很多人，其實只要包兩三個後就習慣自如了）；

4、用準備好的棉線把粽子繞圈紮緊，這樣粽子就包好了。

5、上鍋煮煮粽子，肉粽子要等水開鍋後在放進去，蜜棗的可以冷水就方進鍋中。水煮開後改用中火，繼續煮大概兩個小時就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一會，我用高壓鍋煮了一個小時就好了。

6、煮好後的粽子放進冰箱中冷藏儲存，我最多放了三天依然新鮮如初。

A、嘉興長條粽VS四角粽

一、粽葉的折法——十分關鍵，關係到成品的最後模樣。

不論採用什麼樣的方法包粽子，首先都要包緊粽子，不要露餡，以免在長時間煮制過程中，散成粥，那口感可就遜色多了。

具體說來，長條粽與四角粽的粽葉折法又不太一樣。雖然二者都是粽葉交疊，但是前者折出的角是直角，而且要至始至終保持這個角度；後者則小於90度角，具體角度不定，角度最小的，就成為錐形粽

長條形粽折出的角是直角，而且始終保持這個角度。

四角粽折成一個錐形，底角的度數小於90度。

二、粽子包法

四角粽的粽筒呈圓錐形，即V字形。並且越往粽口，糯米放的越多。

長條粽的粽筒斜度較大。且越到粽口，米越要淺放。

三、粽子的扎法

四角粽只要沿著對角綁緊繩就可以。

長條粽則要五花大綁，繞圈綁。

分解圖為

B、肉粽調味基本法

這些年，鹹味的肉粽越發受到大家的喜歡。包出好吃的肉粽，關鍵是調味。調味分為糯米的調味和餡料的調味。

一、糯米也要調味。糯米要提前四個小時洗好，泡發，臨包前一個小時，將水瀝乾淨後，加入少許鹽和生抽、1克的小蘇打拌勻醃製。鹽的作用是使糯米有味；生抽的作用是讓糯米上色；小蘇打，則使煮出的糯米粽更軟糯，好消化。

這是調好味的糯米。

二、餡料調味很關鍵。餡料的調味則分兩種。一種不用炒制，直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉與肉塊一起抓勻後，碼味。由於不用炒制，所以抓勻上要注意，要抓到肉塊泛出白沫，菜說明味道吃到肉裡面去了。第二種方是炒制。將餡料入鍋略微炒制，加入調料後，煮上幾分鐘，讓其入味。。

三、餡料中的配料有講究。肉粽中的配料一般有綠豆、蠶豆、花生、香菇、火腿等。綠豆、蠶豆、花生如果有條件，洗乾淨並瀝乾水後，可以用料酒、生抽略微碼味；香菇則與肉塊一起碼味；火腿，最好用金華火腿，切成半公分的細條，與肉一起包入粽子中。

正在醃製的蠶豆瓣切好的金華火腿

C、粽子的一些必知事項。

粽葉：如果是新鮮的粽葉，要逐張洗乾淨後，放入沸水中煮3分鐘，粽葉軟些好包。如果是乾的粽葉，要先泡一天，把粽葉泡軟，再與新鮮的一樣處理

米：提早四個小時把米淘洗乾淨後，把水倒掉，不用倒的太乾，儘量讓米吃些水。並加入醬油、鹽、1克的小蘇打碼味。

肉：五花肉或腿肉最合適。千萬別用純瘦肉。有點肥肉煮出來的肉粽口感比較好。肉的肥瘦比例掌握1：2較為合適。並切成大約2到3cm見方的肉塊，再進行碼味。具體可參見第二部分的肉餡調製說明。

包粽子：粽葉要分清楚正反面（光滑的一面是正面），正面要朝著糯米，這樣包出的粽子才不沾糯米。粽子一定要紮緊，另外，粽子底角一定要摺好，不要露米。

煮粽子了：有兩個基本原則。一是，水一定要漫過粽子，以避免露在水面外的糯米成夾心米；二是，肉粽要煮到肥肉化時口感才最好。時間一般為，高壓鍋，噴氣後，小火煮1個小時到1個半小時。如果用普通鍋......

江米包粽子需要泡多久

泡多久自己定。但要防止泡太久而變質。

偶做時，是不泡的。所以，偶的建議是不用泡。

包棕子的方法，江米泡多久，葉和繩泡多久，

包棕子的江米要泡12個小時,葉子和繩上鍋煮開半小時即可。

紅豆粽子的做法詳細介紹

菜系及功效：甜品/點心

口味：清香味工藝：煮

紅豆粽子的製作材料：

主料：糯米1000克

輔料：赤小豆300克

紅豆粽子的特色：

此粽子白紅相間，甜香滋潤。

教您紅豆粽子怎麼做，如何做紅豆粽子才好吃

1.將糯米淘洗乾淨，放入清水裡浸泡至能捏碎，備用。

2.將紅豆洗淨，泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻，備用。

3.將粽葉300克洗淨，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。

4.取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊，捲成圓錐形的筒，放入拌和埂糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩紮緊。

5.將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。

江米泡多久才能包粽子

選好糯米我們就用溫水浸泡，大約要一夜，糯米要泡到放在手指能輕鬆碾碎就可以用來包粽子了，除了白糯米，我們還可以選擇天然染色的五色米泡製方法同白色糯米一樣，要泡一夜為好。

其中，黑色糯米，是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風乾後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾淨，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米

做粽子的糯米需要泡多長時間合適？

洗淨後泡3個小時左右就可以了。

製作步驟：

1、糯米洗淨後泡3個小時

2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾

3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味

4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上叮花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。

5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。