土豆紅燒肉怎麼收汁?

General 更新 2024-12-18

土豆紅燒肉的做法

菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜工藝：燉主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆或芋頭,鵪鶉蛋調料：蔥薑蒜少許，大料，糖，醋 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3. 加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。4.燒開後小火燜大約50分鐘吧。5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。6. 水收幹後起鍋。做成後姜，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃 1、先把帶皮五花肉洗淨切成1.5釐米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內，然後把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋），關火，放入香菜翻炒幾下，然後盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！ 1、將五花肉洗淨切塊；2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖；3、糖化了油麵上起泡泡了就放肉，開始炒；4、肉變色後放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點點胡椒粉，醬油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；5、加完料後翻炒幾下，放2大碗水燉；6、半小時後，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽燉；7、約20分鐘後，用筷子戳一下，試試肉熟否；8、裝盤。 1.油2.在油有五成熱時放入糖炒化（顏色變成紅色冒泡即可）3.放入切好的肉塊翻炒至上色4.放入蔥段，薑片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒繼續翻炒出香味5.倒入熱開水以剛剛沒過肉塊為宜（一定要加入熱水否則會影響口感）小火慢燉三十分鐘6.放鹽，如果肉上色不均勻的話加入適量醬油7.放入切好去皮的土豆塊，再加入熱開水8.放料酒或白酒都可以 1. 將五花肉洗淨，切大塊,放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘，洗淨後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；2. 土豆切塊後放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）；4. 放入蔥段（蔥白部分）和薑片，翻炒均勻後倒入開水，邁過肉塊，此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）；5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。用料五花肉500克土豆300克輔料植物油1大勺鹽1小勺蔥1棵姜5片八角1個花椒10粒幹辣椒2個番茄醬1大勺生抽1大勺老抽1小勺冰糖1小把桂皮3段料酒1大勺土豆紅燒肉的做法1.帶皮五花肉一塊2.土豆去皮3.準備蔥姜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒4.土豆切滾刀塊，五花肉切塊5.鍋中放水，加入料酒和花椒，將五花肉冷水入鍋焯水6.五花肉撈出瀝乾7.熱鍋冷油，放入番茄醬炒出紅油8.放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色9.放入鹽、料酒10.放......

超級簡單土豆燒肉怎麼做

食材用料

五花肉適量

土豆一個相剋食物

青椒一個相剋食物

紅椒一個

生薑適量相剋食物

油適量

鹽適量

老抽適量

六月香豆瓣醬適量

土豆燒肉的做法

土豆燒肉的做法圖解11.選取五花肉做紅燒肉，肉質比較嫩

土豆燒肉的做法圖解22.切成一釐米厚的肉片，備用

土豆燒肉的做法圖解33.油燒熱

土豆燒肉的做法圖解44.下肉片翻炒

土豆燒肉的做法圖解55.煸炒至五花肉出油

土豆燒肉的做法圖解66.加入醬油土豆燒肉的做法圖解77.翻炒片刻

土豆燒肉的做法圖解88.加入涼水，水位沒過肉即可，加鹽

土豆燒肉的做法圖解99.加一點冰糖

土豆燒肉的做法圖解1010.加生薑去腥

土豆燒肉的做法圖解1111.加六月香豆瓣醬，會有醬香的味道

土豆燒肉的做法圖解1212.大火燒開

土豆燒肉的做法圖解1313.轉小火蓋上鍋蓋燉，燉一個小時左右

土豆燒肉的做法圖解1414.待肉燉爛後

土豆燒肉的做法圖解1515.加入土豆，繼續燜，不要燜太久，燜太久土豆容易碎

土豆燒肉的做法圖解1616.待土豆熟了，大火收汁

土豆燒肉的做法圖解1717.收的差不多的時候，倒入青紅椒翻炒

土豆燒肉的做法圖解1818.裝盤

土豆燒肉怎麼煮啊，我是新手，沒煮過菜，紅燒肉已經燒熟了，怎麼才能做土豆燒肉呢，在線求解，詳細點哦。

先把土豆切塊然後洗一下，在把土豆放在鍋裡煮到7成熟，記得煮的時候記得放一些鹽不要放多了，好了後就把土豆盛出來瀝乾水，放油炒肉記得加一點鹽，當肉炒到3成熟時把土豆放進去加醬油等作唬，炒一分鐘左右加一點水燉一下。煮3分鐘之後開大火收汁就可以了。

土豆燒肉的做法怎麼樣能把肉煮爛透

先把土豆切塊然後洗一下，在把土豆放在鍋裡煮到7成熟，記得煮的時候記得放一些鹽不要放多了，好了後就把土豆盛出來瀝乾水，放油炒肉記得加一點鹽，當肉炒到3成熟時把土豆放進去加醬油等作料，炒一分鐘左右加一點水燉一下。煮3分鐘之後開大火收汁就可以了。

土豆紅燒肉丁的做法，土豆紅燒肉丁怎麼做好吃

主料

土豆 250g

小辣椒1個

輔料

蔥 1小根

姜 1小塊

蒜 3-5瓣

冰糖/白糖 3-5顆/1-2勺

醬油適量

雞精適量

五香粉適量

鹽適量

步驟

1.1、把土豆、肉去皮洗盡，缺成小丁分盤裝好備用

2.2、把姜、蒜洗盡切小片，蔥、辣椒切小段備用

3.3、鍋(無水)中加油，油熱放入姜蒜辣椒翻炒後，加入切好的肉丁繼續翻炒，加入醬油、冰糖/白糖炒出金黃色後

4.4、加入漫過肉1倍的開水，加入土豆、五香粉，蓋上鍋蓋燉10-20分鐘

5.5、土豆熟透後加入雞精、鹽收汁，最後加入蔥翻炒均勻後岀鍋

紅燒豬肉土豆的做法，紅燒豬肉土豆怎麼做好吃

1. 將五花肉洗淨，切大塊,放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘，洗淨後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；

2. 土豆切塊後放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；

3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）；

4. 放入蔥段（蔥白部分）和薑片，翻炒均勻後倒入開水，邁過肉塊，此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）；

5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）

土豆紅燒肉的做法四川紅燒肉的做法

川味土豆紅燒肉

原料：

五花肉 4方條，約八兩

土豆兩個中等個頭的

八角一個

桂皮一小片，約一個半大拇指大小

花椒一小勺

豆瓣醬三大勺

紅尖椒兩條

冰糖 8顆

熱水一壺，約1.5L

步驟：

1、材料備齊

2、先將尚未切的五花肉條放入開水中汆燙，然後撈起用涼水沖洗，至五花肉完全冷卻；駭 3、冷卻後的五花肉切小塊，放入開水中再次汆燙，然後撈出用涼水沖洗，至五花肉完全冷卻；

4、最後一次將五花肉放入開水中汆燙，撈出沖涼水，至五花肉完全冷卻。

5、鍋中燒熱油，待油燒滾後，關成小火，放入冰糖炒制焦糖；

6、待到冰糖在熱油中溶解，有些焦色時，即可放入五花肉翻炒；

7、炒至五花肉表面上色後，放入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮翻炒均勻；

8、鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋燜煮三十分鐘左右；

9、待到鍋中熱水剩餘三分之一時，加入土豆翻炒均勻，繼續燜煮十分鐘，如若覺得水不夠，可在下土豆時再加一些熱水淹過土豆；

10、還剩一點水的時候，加入紅尖椒；

11、土豆燒軟後後起鍋，加入預留的紅尖椒擺盤

電壓力鍋怎麼做土豆紅燒肉

主料

五花肉450g 土豆兩個

輔料

八角三個大蒜頭一個

生薑八片李錦記叉燒醬1.5勺

老抽一勺冰糖一把

鹽少量

電壓力鍋版土豆紅燒肉的做法步驟

1. 五花肉切片洗淨後入冷水，少量料酒，煮開沸騰一兩分鐘後撈起肉。

2. 鍋中倒入少量油燒開後加冰糖熬至融化，再加入大蒜生薑八角炒香，加入五花肉翻炒至均勻裹上糖色。3. 再加入叉燒醬、老抽、鹽，以及切好的土豆，翻炒。

4. 加開水浸沒五花肉，電壓力鍋用十五分鐘的煲湯鍵，待煮好後開蓋大火收汁，越煮二十分鐘即可。

五花肉燒土豆時怎樣做才不會糊