烘焙需要什麼工具?

General 更新 2024-11-21

初學烘焙，都需要什麼工具呢？

烤箱，電子廚房秤，量勺

8寸或6寸活底蛋糕模，橡皮刮刀

電動打蛋器，手動打蛋器

麵粉篩，錫紙或油紙

擀麵杖，案板，刮板

不鏽鋼盆（至少2個）

。。。。。。

想做餅乾和小蛋糕的話，還可以買一些餅乾模和小蛋糕模~

烘焙入門：烘焙工具有哪些？

基礎篇：一、工具類 1、麵包機：其實不能算必備工具，但偶覺得對新手來說，做麵包的揉麵活兒算是個苦差事而且又容易揉不好，所以推薦一下．用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃，建議光用這傢伙揉麵好了． 2、烤箱： 3、電子稱：購買電子稱，比較精確，而且不容易壞。 4、電動打蛋器：電子打蛋器一定要備好，用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。 5、手動麵粉篩：有了這個，一隻手就可以篩麵粉了。 6、普通面篩 7、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。 8、量匙：用來計量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。 9、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。 10、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。 11、量杯：計量工具。 12、刮板：用來切割麵糰、颳去面板上的粘著物等。 13、毛刷：給麵包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。 14、擀麵仗：用來擀開面皮，造型用。 15、蛋塔模： 16、派盤： 17、中空模： 18、脫底蛋糕模： 19、不鏽鋼打蛋盆：至少準備兩個，在西點製作中常會用到的東西。 20、蛋糕鏟：用來分蛋糕，省手拿。 21、鋸齒刀：切蛋糕、麵包的利器，邊緣會比較清晰好看。 22、鋁箔紙（錫紙） 23、油紙：和錫紙一樣用來墊在模具內用來防粘。 24、防粘帶蓋吐司模：做吐司最好還是選用防沾吐司模，這樣才能烤出漂亮的外皮。二、材料篇：基礎入門材料包括： 1、高筋麵粉：用來製作麵包及一些需要用到高粉的點心，買不到者可以用餃子粉代替。 2、中筋麵粉：就是普通麵粉。 3、低筋麵粉：用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉：白色玉米澱粉＝8：2的比例自己配製。 4、粟粉：即白色玉米澱粉，用來降低麵粉筋度，增加口感用。 5、泡打粉：食品添加劑類，膨脹劑類。 6、酵母粉：食品添加劑類，膨脹劑類。主要用來製作中式發麵點心及麵包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包15G。 7、黃油：（或植物黃油）油類，也稱奶油。 8、鮮奶油：（動物性植物性均可）主要用於奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。 9、塔塔粉：不需要購買，可以用家用白醋代替，主要用於幫助打發蛋白。 10、色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。 11、片狀麥琪琳：延展性較好，主要用於製作葡式蛋塔和丹麥麵包等需要疊被子的西點。 12、馬拉里蘇奶酪：可以拉絲的奶酪，主要用於製作披薩。 13、牛至葉草：增香用香料，製作披薩時用。 14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。 15、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹。進階篇 1、裱花轉換器：用於轉換不同花嘴，比較方便。 2、各種裱花嘴：用於裱花奶油蛋糕裝飾等。 3、裱花袋：裱花用。 4、花紙：用途很多。裱花轉檯可以不買，就用微波爐裡的玻璃盤及下面的橡膠圈就可以代替了。總結的都是新手入門必備的東西，其實烘焙裡需要用到的材料和工具種類繁多，作為家庭沒有必要購置齊全。大家可以熟練以後再視自己的需要慢慢添加就好了。以上的東西就是入門時覺得必須用到的東西。希望可以幫助到大家。

烘焙初學者需要買哪些工具

朋友：你好！

你作為一個準備學做蛋糕的新手，我這裡給你一個建議：先從做蛋糕開始吧。需要準備的工具如下：

工具必備：

烤箱（25L以上，選長帝之類的網上很多人在用的牌子，容易參考別人的配方）。

打蛋器，手動和電動的各一個，可以網購。

麵粉篩，杯子型的比較方便，可以網購

電子秤，網上30塊錢左右的就可以，新手操作一定嚴格按照配方的重量來。

硅膠鏟，或者橡皮刮刀，用來拌麵糊和刮容器都很方便。

蛋糕模，建議買一個6寸戚風煙囪模，一個7寸海綿蛋糕模，兩個雪方模，一摞紙杯模。

烘焙油紙和錫紙，超市和網購都可以。

原料必備：蛋糕專用的低筋麵粉，大超市裡可能有賣。或者網上買美玫之類的牌子，黃油，細砂糖（綿白糖可以，但是甜度低，上色重），泡打粉，小蘇打。

想簡單裱花，要買淡奶油，注意別買雀巢的，很難打發。

至於牛奶、雞蛋、巧克力、鹽這些家裡都有的東西就不說了。

以上這些都備齊了，你可以做的品種有：

全蛋海綿蛋糕，戚風蛋糕，手指餅，杯子瑪芬，黃油磅蛋糕等等。

如果想要口味的變化，可可粉、抹茶粉、椰絲、杏仁、蔓越莓、奶油乳酪之類的輔料自己看著買。

麵包又是另外一個領域，如果你的要求只是能做臺式甜麵包、吐司之類。

一臺麵包機再加一個吐司模就足夠。必備原料就是高筋麵粉和耐高糖乾酵母。

家庭烘焙是一個可簡可奢的事兒，如果熱情比較高又喜歡探索，那麼要準備的東西多了去了。慢慢來吧。

烘焙工具用什麼材質的好

我看了下你說的ACA烘焙伴侶模具，東西倒是挺全的，初學者的話夠用了，但是並不建議購買。你想學習做蛋糕，其實不需要這麼多的。模具的話推薦三能的，網上很多賣的，做蛋糕的話可以選擇一個活底的，然後根據幾個人吃選個合適的尺寸。其他的東西，首先你需要一個電子稱，做蛋糕的話還需要電動打蛋器，刮刀，麵粉篩，這些足夠你做出戚風蛋糕了，會做了戚風考慮其他樣式的。如果裱花還需要裱花袋、裱花嘴和裱花轉檯，這些都可以網上買到。如果以後想要弄pizza或者蛋撻或者吐司之類的，模具現用現買就好。

烘焙需要什麼材料

原材料：

高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、可可粉、香草粉、酵母、泡打粉、小蘇打以及白糖和糖粉等。有時還需要點香精和色素等作為添加劑

工具：

烤箱、電動打蛋器、各種點心模具（紙杯）、電子秤、量杯量勺、橡皮刮刀、防燙手套等

基本上就處備了，可以開始製作西點啦！

——供您參考

請問烘培蛋糕和餅乾需要什麼工具？？

烤箱

烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一臺心儀烤箱是第一步。

微波爐無法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。

量勺、廚房秤

做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確。更具體的介紹請看“廚房秤和量勺，你準備好了嗎？”

烤盤、烤網、隔熱手柄大部分麵包、餅乾、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備

2個，日常使用更為方便（如餅乾一般一盤烤不下，有兩個烤盤的話，當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了）。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。手動打蛋器及電動打蛋器無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些溼性原料混合在一起的時候，也償要打蛋器。電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備哈。消費增值

橡皮刮刀、塑料刮板（左上圖）塑料刮板（上）是小巧卻又管用的工具，很多場合下都可以用到。在揉麵的時候，粘在案板上的麵糰可以用它剷下來。它也可以協助我們把整形好的小麵糰移到烤盤上去。橡皮刮刀（下）是扁平的軟質刮刀，適合用於攪拌麵糊。在製作戚風蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時，它是最有力的工具。而且在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊颳得乾乾淨淨。不鏽鋼盆、玻璃碗打蛋用的不鏽鋼盆或大玻璃碗至少準備兩個以上，還需要準備一些小碗用來盛放各種原料。

案板、擀麵杖這兩樣東西都不用介紹了。不過需要補充一句：製作麵食，更推薦使用非木質的案板。如金屬、塑料案板。和木質案板比起來，它們更不易粘，而且不易滋生細菌。

錫紙、油紙烤盤墊紙，用來墊在烤盤上防粘。有時候在烤盤上塗油同樣可以起到防粘的效果，但使用墊紙可以免去清洗烤盤的麻煩。油紙比錫紙價格低廉。但錫紙可以在烤肉的時候包裹食物，防止水分流失。烘烤過程中，食物上色後在表面加蓋一層錫紙還可以起到防止上色過深的作用。麵粉篩用來過篩麵粉或者其他粉類原料。麵粉過篩不但可以除去麵粉內的小麵粉顆粒，而且可以讓麵粉更加膨鬆，有利於攪拌。如果原料裡有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類，和麵粉一起混合過篩，有助於讓它們混合更均勻。

蛋糕圓模如果不做蛋糕，不算真正做過烘焙。8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個。購買活底模會更容易脫模，要製作戚風蛋糕的話，不要購買不粘的蛋糕模。

初學烘焙需要買什麼工具？

一臺烤箱，自動攪拌機，然後是麵粉（高筋、低筋）、雞蛋、糖、奶油、淡奶油、黃油....各種食材，可以開動了

做蛋糕需要的烘焙工具是什麼

打蛋器、烤箱、電子稱、面篩、硅膠模具，你去淘下，找念廚烘焙工具套裝。裡面有非常齊全的工具

新手烘焙哪些工具你必須買

我學烘焙兩年了，可以給你介紹一下，以供參考：

首先必備一個烤箱。

蛋糕：

工具---1，打蛋機（最好買祈和的，質量比三十塊的雜牌的要好，這個一定要買的，因為手工打蛋太難了）

2，打蛋盆2個，不鏽鋼的隨便整兩個，有一個要深一點。

3，克稱，這個非常重要，做西點的必備。

4，蛋糕模。最好是6寸或者8寸的，不要像我當初傻不拉嘰買7寸的。

如果是做最基礎的戚風蛋糕，以上就夠了，缺的就慢慢添，

不用一步到位

麵包:

這個是最麻煩的西點了，費時，且成功率不一定高,一定要買好的高筋粉，不然揉麵會很痛苦的。其次就要有黃油，再就沒了，做麵包需要的工具最少了。

餅乾：

最好做的了，但一般都需要打發黃油，所以

1，打蛋機是不可少的，

2，打蛋盆是不可少的，

3，如果做曲奇，就要有一個布的裱花袋和擠花嘴。

以上是我的經驗之談，供你參考。