怎樣做桑葉茶?
如何製作桑葉茶
據日本衛生研究所的專家發現，桑葉中含有17種氨基酸，還有脂肪、維生素c、b1、b2以及葉酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、錳、鈉等，這些營養成分在初凍霜降後桑葉中含量最高。桑葉茶是維護健康、增強體質的天然保健品，特別適合糖尿病、高血壓患者長期飲用。其製作工藝如下：
採葉和處理。以採晚秋桑樹中上部無汙染、無病蟲害的葉片為好。河北遷安地區在九月中旬為好，採葉時要去掉葉柄，注意要老嫩分開，儘量做到老嫩一致。採後用清水漂洗乾淨，放在室內陰乾至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長1釐米，寬0.3-0.5釐米的條葉。
裝籠。將切好的桑葉抖鬆，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好乾淨紗布的蒸籠內，厚度在5-7釐米之間，以能均勻受蒸為宜。
蒸青。鍋內放清水，燒開後，將蒸籠放在鍋內蓋嚴，用大火、急火迅速蒸，待上大氣後，根據蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入乾淨的容器內攤晾。燜蒸後立即驅散蒸汽是關鍵。蒸青過程中氣味呈現出淡淡的清香時起鍋攤放才會使桑葉茶沖泡時的青味少。蒸青時間一定要掌握好，時間短，青味沒有蒸出，澀味重，湯色偏綠；時間過長，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營養損失多。
潤滑感即可。
乾燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分儘快蒸發，至大半乾時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致；至桑葉趨於乾燥時，再用大火，並急速翻動，使其受熱均勻，然後迅速撤火。要隨時注意，當手捏不粘、手捻發脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嚐辨味適當（焦而不生），即為成品，迅速撤火。
攤涼過篩。將製成的桑葉茶迅速倒入乾淨的容器內（不要用塑料容器）攤涼，冷卻後用適當的篩子篩去過細的碎末。
桑葉茶的製作方法
糖尿病現代臨床醫學研究表明，桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效 。對糖尿病、高血壓、高血脂患者都有輔助治療作用。這些作用都與桑葉中含有的活性成分有關與桑葉。桑葉茶的生產加工工藝需經採桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘乾、制香等工序。 傳統桑葉茶都是通過熱加工方法，如炒幹，烘乾等高溫加工，會導致桑葉流失活性成分，無法達到降糖效果。為改善這個問題，糖尿病現代學者不斷研究和嘗試，發現在在低溫下加工的凍幹桑葉茶，最大程度地保留了桑葉中的多糖、黃酮和生物鹼類DNJ成分，飲用後降糖效果明顯。
桑葉茶怎麼做
1、首先是桑葉的選擇：有研究表明，桑葉因品種、產地、採收季節不同，功效成分含量差別較大。“雜交”桑葉中的桑葉多糖和DNJ含量最高，降血糖效果最好；葉老而經霜、晚秋和霜後入冬時採摘的桑葉中有效物質含量明顯較高，這些可作為選擇的依據。
2、桑葉的乾燥工藝：新鮮桑葉水分含量高，必須經過脫水後才能長期保存。應用凍幹技術製做成凍幹桑葉，即用超低溫快速凍結之後，置於一個接近真空的低壓下，這時冰會發生昇華，直接由固態變成汽態。與其他乾燥方式相比，避免了化學、物理和酶的變化，得以最大限度保持了桑葉原料的色、味及營養成分、DNJ活性物質，更易於人體充分吸收利用。
3、凍幹桑葉茶成品呈細小的顆粒狀物質，可全部食用
4、凍幹桑葉茶食用後可提高組織細胞的胰島素利用率和促進糖運轉，抑制胰腺格爾罕氏島的病變進展，同時可以維持胰島素的分泌。不僅可以降低空腹血糖還可以減低餐後血糖，具有直接分解葡萄糖，為受損的胰島減負，增強胰島受體活性，並清除多餘不能分解的糖份，激活胰島細胞，使其恢復胰腺功能，並保護胰腺功能。
怎麼製作桑葉茶
茶材：桑葉幹品5克。
作法：弗 1、先將桑葉撕成碎片，放入茶袋中。
2、再用熱開水沖泡後即可飲用。
注意是幹品，就是晒乾了。
桑葉泡茶怎麼製作
採葉和處理。以採晚秋桑樹中上部無汙染、無病蟲害的葉片為好。河北遷安地區在九月中旬為好，採葉時要去掉葉柄，注意要老嫩分開，儘量做到老嫩一致。採後用清水漂洗乾淨，放在室內陰乾至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長1釐米，寬0.3-0.5釐米的條葉。 裝籠。將切好的桑葉抖鬆，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好乾淨紗布的蒸籠內，厚度在5-7釐米之間，以能均勻受蒸為宜。 蒸青。鍋內放清水，燒開後，將蒸籠放在鍋內蓋嚴，用大火、急火迅速蒸，待上大氣後，根據蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入乾淨的容器內攤晾。燜蒸後立即驅散蒸汽是關鍵。蒸青過程中氣味呈現出淡淡的清香時起鍋攤放才會使桑葉茶沖泡時的青味少。蒸青時間一定要掌握好，時間短，青味沒有蒸出，澀味重，湯色偏綠；時間過長，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營養損失多。 揉搓。待桑葉攤涼後，用手在木板上沿一個方向攤滾，使葉形大致捲曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤滑感即可。 乾燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分儘快蒸發，至大半乾時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致；至桑葉趨於乾燥時，再用大火，並急速翻動，使其受熱均勻，然後迅速撤火。要隨時注意，當手捏不粘、手捻發脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嚐辨味適當（焦而不生），即為成品，迅速撤火。 攤涼過篩。將製成的桑葉茶迅速倒入乾淨的容器內（不要用塑料容器）攤涼，冷卻後用適當的篩子篩去過細的碎末。 包裝。將篩好的幹桑茶，按色、形、味進行分級包裝。根據不同需要包成大小不同的小包裝，小包裝有5-10克、20-30克、50-100克等不同規格，然後再大包裝。最後放在乾燥密閉的容器內儲存。 配料：經過以上工序製成的桑葉茶，為增強其保健功能，可以此為基本原料，同其他天然植物配製成具有不同功能的保健茶、減肥茶、藥茶等，但無論哪種配方，配料總數不能超過茶葉總量的25%，以20%為宜。
凍幹桑葉茶的製作方法
上海拓紛桑葉茶凍幹機廠家為你回答：
把採摘好的新鮮桑葉茶，只需處理下乾淨，直接放進凍幹即可。凍幹後做好真空包裝
凍幹茶葉（保形保色）
什麼桑樹的葉子最適合做桑葉茶 10分
這個還真沒有標準答案，一般桑葉大、葉片肥厚的嫁接桑樹都行，差別定大。果桑的葉片大而厚，同樣可以製作桑葉茶。春夏桑葉茶呈綠色，霜桑葉茶呈金黃色，僅此而已。
喝桑葉茶有哪些作用和功效？
喝桑葉茶的益處
與茶葉不同的是，桑葉裡不含有咖啡因，因而不必擔心桑葉會對人體產生副作用。
1、消熱涼血、清腸排毒、平肝明目、保幼長髮、利尿通便、降糖、降壓、降脂、抗腫瘤、下濁氣。
2、清除體內自由基、抗氧化、抗衰老： 主要功效成份是異黃酮化合物，浙江大學臨床藥理研究所通過4年實驗，證實桑葉具有類似人蔘的補益和抗衰老作用。人蔘屬於熱補，而桑葉屬於清補，老幼均可使用，四季皆宜。
3、桑葉含有其它動、植物中所沒有的生物鹼是種叫做DNJ(1-脫氧野尻黴素)的特殊物質，其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖苷糖、a-澱粉酶的分解，從而達到防治糖尿病的作用。
作法
1、先將桑葉撕成碎片，放入茶袋中。
2、再用熱開水沖泡後即可飲用。
食用方法
做為飲料一般飲用可開水沖泡，多次飲用。
用於食療可開水沖泡，一次飲下。也可慘於其他飲品中飲用，或者摻於米飯、粥、湯、菜、麵粉中食用。
建議在飯前、飯後半小時內飲用。 一般保健可一日一次，一次一包，用於食療可一日三次，一次一至三包(每包2克)。
提示：胃寒、溏瀉者慎用。
如何製作桑葉茶
採葉和處理。以採晚秋桑樹中上部無汙染、無病蟲害的葉片為好。
裝籠。將切好的桑葉抖鬆，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好乾淨紗布的蒸籠內，厚度在5-7釐米之間，以能均勻受蒸為宜。
蒸青。鍋內放清水，燒開後，將蒸籠放在鍋內蓋嚴，用大火、急火迅速蒸，待上大氣後，根據蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入乾淨的容器內攤晾。燜蒸後立即驅散蒸汽是關鍵。蒸青過程中氣味呈現出淡淡的清香時起鍋攤放才會使桑葉茶沖泡時的青味少。蒸青時間一定要掌握好，時間短，青味沒有蒸出，澀味重，湯色偏綠；時間過長，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營養損失多。
乾燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分儘快蒸發，至大半乾時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致；至桑葉趨於乾燥時，再用大火，並急速翻動，使其受熱均勻，然後迅速撤火。要隨時注意，當手捏不粘、手捻發脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嚐辨味適當（焦而不生），即為成品，迅速撤火。
攤涼過篩。將製成的桑葉茶迅速倒入乾淨的容器內（不要用塑料容器）攤涼，冷卻後用適當的篩子篩去過細的碎末。