做冰淇淋用什麼牛奶?
做冰激凌用什麼牛奶好
水果味的冰淇淋用脫脂牛奶做，奶類的或是堅果類的冰淇淋用全脂牛奶做。水果味用脫脂奶做，口感清爽而不油膩。奶類的用全脂奶則口感厚實一些。推薦一款水果冰淇淋的做法： 主料： 脫脂牛奶 (500ml) 輔料： 芒果 (2個) 澱粉 (2大勺) 做法： 1、牛奶加熱至煮沸，加入白糖。 2、澱粉加涼開水解開，慢慢倒入牛奶中，不停的攪拌，再次煮沸，關火晾涼。 3、芒果去皮去核切小塊，用攪拌機粉碎成醬狀。 4、晾涼的牛奶倒入攪拌機中與芒果醬一起打至完全混合，能看見很多小氣泡。 5、混合均勻後，倒入可以冷凍的帶蓋密封容器內，入冷凍室冷凍。 6、冷凍大約2-3小時後，冰淇淋四周已經稍凍硬，中心還很稀軟時，拿出來，用打蛋器打一會兒。 7、每1小時後拿出來同樣的方法打一會兒。3-4次後。此時冰淇淋體積變大，變的很粘稠，就可以了。
用什麼牛奶做冰淇淋好呢？
牛奶冰淇淋的做法：
1.白砂糖加上蛋黃放入搪瓷鍋內攪拌均勻，小火至糖完全融化，然後加入牛奶繼續加熱拌勻，不需要煮沸，煮熱拌勻就可以關火了，煮好的奶漿放入冷水盆中放涼備用
2.淡奶油加一點點香草粉(沒有香草粉，不加也可以)，輕度打發
3.打好的鮮奶油取一半與冷卻好的奶漿充分混合，之後再與剩餘的一半混合均勻。將混合好的液體過濾一下倒入冰淇淋機，攪拌半個小時後，再放入冰箱冷凍，一個小時後再攪拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了
冰淇淋用什麼牛奶做最好吃？
冰淇淋是一種以飲用水、乳製品（Mpro>2%）、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等為主要原料，加入乳化穩定劑、色素等，通過混合配製、殺菌、均質、老化（成熟）、凝凍，或再經成型、硬化等工序加工的體積膽脹的冷凍飲品。冰淇淋的分類如下：按含脂率高低分類：（1）高級奶油冰淇淋 其脂肪含量為14%~16%，總固形物含量為38%~42%。（2）奶油冰淇淋 其脂肪含量在10%~12%，為中脂冰淇淋，總固形物含量在34%~38%。（3）牛奶冰淇淋 其脂肪含量在6%~8%，為低脂冰淇淋，總固形物含量在32%~34%。 半乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低於2.2％。 植脂冰淇淋，不含乳脂肪，由植物油作為乳脂肪替代品。 雪糕性質介於冰淇淋與冰棍之間，在形態、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點，以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料。
冰淇淋的製作方法是什麼 做冰淇淋用什麼牛奶
白砂糖加上蛋黃放入搪瓷鍋內攪拌均勻，小火至糖完全融化，然後加入牛奶繼續加熱拌勻，不需要煮沸，煮熱拌勻就可以關火了，煮好的奶漿放入冷水盆中放涼備用
2.淡奶油加一點點香草粉(沒有香草粉，不加也可以)，輕度打發
3.打好的鮮奶油取一半與冷卻好的奶漿充分混合，之後再與剩餘的一半混合均勻。將混合好的液體過濾一下倒入冰淇淋機，攪拌半個小時後，再放入冰箱冷凍，一個小時後再攪拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了
烹飪技巧
1、冰淇淋機要提前一天放入冷凍室；
2、沒有冰淇淋機沒關係，做好後直接裝在容器裡放入冰箱冷凍也是一樣的，不過中間需要多攪打幾次，也就是說冰淇淋機的主要作用就是攪拌，也有人直接用冰淇淋機制作，我試過，沒辦法凝固得像放在冰箱冷凍室那樣；
3、如果你家容器和冰箱冷凍室夠大，又想減少製作次數，材料的量可以翻倍做；
4、做冰淇淋不比其他西點，我覺得材料的量不用那麼準確，差不多就行，味道都會不錯；
5、這是最基礎的冰淇淋，如果你喜歡其他的口味，可以加入任何一種水果。
怎麼用純牛奶做冰淇淋？
呵呵，超級簡單，超級好吃 準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 )，葡萄乾少許(可不放)。 將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器 內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。 因為我是晚上做的，早上從冰箱裡取出後，一切就OK了。 真得粉不錯哦!~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。 有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。
做冰淇淋用什麼的牛奶好 低脂 脫脂 全脂 做出來有什麼區別
脫脂牛奶對於成人來講,並不僅靠牛奶來供應能量,往往偏重於牛奶所含的優質蛋白質,所以更希望低脂牛奶中脂肪更少,成為脫脂牛奶。脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工業上生產外,家庭中可用上述的靜置過夜或煮沸去奶皮的方式,連續3次,使脂肪減至最少量。脫脂牛奶並不適合嬰兒飲用。相反,往往在其中加入鈣劑後成為脫脂高鈣牛奶,適合中老年人服用。 近一段時間以來,各種低脂、脫脂牛奶產品紛紛擺上了商場、超市的貨架。但是據超市的銷售人員介紹,這種低脂、脫脂牛奶並沒有獲得消費者的廣泛認可,雖然已經上市有一段時間,價格也與全脂牛奶相近,但銷量並不大。 消費者不習慣低脂、脫脂牛奶,主要是因為消費者在品嚐過脫脂牛奶後,覺得它口感不好,像水一樣,不夠香濃,懷疑脫脂牛奶在營養成分上有欠缺,不如全脂牛奶有營養,有的消費者甚至認為廠家是“把牛奶中的奶油提煉出來做奶酪單賣錢,再把提煉剩下的殘奶以脫脂奶名義賣給消費者。” 與國內消費者對低脂、脫脂牛奶的態度形成對照的是,英國《泰晤士報》日前刊登消息稱,考慮到健康問題,從今年9月開始,英格蘭的學校將禁止為在校學生提供全脂牛奶,屆時年齡在3到18歲的兒童和青少年在幼兒園或是學校裡將只能喝到低脂或脫脂牛奶。這一規定適用於學校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校園售貨機裡出售的奶製品,已經得到了英國食品標準管理機構的批准,並已列入學生營養標準中。 [編輯本段]全脂牛奶和脫脂牛奶的區別 國際營養科學聯盟亞太臨床營養學會食品安全中心主任李鐸教授解釋說,全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪,低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪,脫脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。“全脂牛奶含有牛奶的所有成分;脫脂牛奶除去了對人體不利或有害的脂肪,保留了牛奶中對人體有益的營養成分,如蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等。” 全脂牛奶在發達國家並不屬於健康食品,這是因為:“全脂牛奶中含有一種叫肉豆蔻酸的直鏈飽和脂肪酸,它主要存在於動物脂肪中,以牛奶及奶製品 奶酪、黃油等 中含量最高。肉豆蔻酸是我們已知的飽和脂肪酸中對人體健康最不利的一種,它能抑制人體肌肉細胞膜的低密度脂蛋白膽固醇受體的活性,使血液中的膽固醇不能進入人體肌肉細胞代謝,導致血液中低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)升高。這就是為什麼全脂牛奶在發達國家不屬於健康食品之列的原因。” 李鐸教授介紹說:“在國外、特別是發達國家,成年人通常喝脫脂牛奶或低脂牛奶,營養學家也建議成年人食用脫脂或低脂牛奶,奶製品企業也在不斷推出低脂奶製品,例如低脂奶酪、低脂酸奶、低脂冰淇淋等。” 對於我國消費者,李教授建議說,嬰幼兒可以飲用全脂牛奶,健康成年人應喝脫脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病,以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應該喝脫脂牛奶。 低脂牛奶、脫脂牛奶和普通牛奶的不同在於其牛奶中的含脂肪量不同。 普通牛奶將新鮮牛奶經過科學消毒與殺菌等程序,保留了牛奶原有的營養成分和脂肪。鮮奶中約含3.8%的脂肪,對於健康者,特別是成年人,健康飲食的標準是除了不使熱量過剩外,還要減少脂肪的攝入,因此在牛乳的品種中,增加了低脂牛奶和脫脂牛奶的品種。 低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右。適合於需控制飲食的糖尿病患者飲用。消化能力較弱或腹瀉的嬰兒也可服用。因脂肪含量較低,不宜長期用於餵養嬰兒,否則可能會因能量供應不足而造成營養不良。 工業生產上常用離心等方法將牛奶中的脂肪取出,製成奶油。家庭中也可以自制低脂牛奶。因牛奶中所含的乳脂比重較輕,會上浮在......
怎麼用純牛奶做冰淇淋
呵呵，超級簡單，超級好吃 準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 )，葡萄乾少許(可不放)。 將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器 內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。 因為我是晚上做的，早上從冰箱裡取出後，一切就OK了。 真得粉不錯哦!~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。 有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。
用冰淇淋粉做冰淇淋和牛奶做有什麼區別 20分
冰淇淋粉是完全的化學元素配置出來的，能不用就不要用，但是冰淇淋粉做出的冰淇淋味道比牛奶做的好
自己在家做冰淇淋是要用脫脂的純牛奶還是用全脂的純牛奶,
水果味的冰淇淋用脫脂奶粉做，奶類的或是堅果類的冰淇淋用全脂奶粉做。
水果味用脫脂奶做，味道清爽不油膩，奶類堅果類用全脂奶做，味道醇厚，口感很好。
方法：1.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色。
2.把牛奶倒入過重煮至微開。
3.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）
4.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼
5.把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍，最好隔兩個小時攪拌一下，不然會有冰碴子。
6.搭配奶油，或者是自己喜歡的水果。
自己在家做雪糕或冰淇淋用什麼牛奶啊？都是統一鮮牛奶嗎？
鮮牛奶就可以了，全脂的那種。不過做冰淇淋最好還要有點龔油，否則口感未必會好，另外要有類似於穩定劑的東西再裡面，直接鮮奶去凍肯定會一塊一塊冰渣。