雞的內臟怎麼做好吃法?
雞內臟怎麼做好吃，雞內臟的吃法
主料
雞內臟
1副
輔料
青紅椒
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
1.雞內臟處理乾淨備用
2.青紅椒、姜分別切絲
3.雞油放入鍋裡，煉出油，油渣撈出不要
4.下入薑絲炒出香味，雞雜倒進鍋裡炒至變色
5.放入青紅椒一起翻炒
6.放鹽調味，炒至青紅椒斷生
7.出鍋裝盤
雞內臟怎麼做好吃
爆炒雞胗
材料：
鮮雞胗350克、青蒜200克、鮮紅辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、鹽10克、醬油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（實耗30-40克）、少量芡粉。
做法：
先將雞胗洗乾淨切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微醃製4分鐘，這步也即“上漿”，保持雞胗滑嫩。
把姜切絲，蒜粒剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形，好讓它在炒後自動散開。
起鑊，倒入食用油，待油溫升至60度，將醃製的雞胗倒鑊“滑一下”，也就是過油，或叫走油。走油時，見雞胗都要滑開六七成熟，出鑊濾油。
鑊內留少許油，將蒜粒、薑絲、鮮紅辣椒煸出香味之後，才倒入青蒜和雞胗，加鹽，料酒，用旺火爆炒三四分鐘，加點麻油，即可起鑊。
旺火爆炒時，時間不宜久。爆炒時，也不宜用小火，否則雞胗會失去滑嫩感。
雞內臟該怎麼煮最好吃呢？
脆辣雞胗
做法：雞胗洗淨颳去雞油筋膜除去內金。切小塊，用澱粉，蠔油，料酒，鹽醃製20分鐘。小米椒（雲南品種，很辣的），青線椒均洗淨涼幹，切成小粒。榨菜洗淨切成碎。蒜茸蔥花。
起鍋熱油，油熱後，爆香蒜蓉，下榨菜碎和雞胗大火快速翻炒，放入小米椒和鮮椒，繼續翻炒，待雞胗退去血色，差不多就熟了，（雞胗不能炒太久，會面，必須大火快炒）。放蔥花，撒適量鹽，翻炒均勻， 即可起鍋。
爆炒雞胗
材料：
鮮雞胗350克、青蒜200克、鮮紅辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、鹽10克、醬油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（實耗30-40克）、少量芡粉。
做法：
先將雞胗洗乾淨切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微醃製4分鐘，這步也即“上漿”，保持雞胗滑嫩。
把姜切絲，蒜粒剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形，好讓它在炒後自動散開。
起鑊，倒入食用油，待油溫升至60度，將醃製的雞胗倒鑊“滑一下”，也就是過油，或叫走油。走油時，見雞胗都要滑開六七成熟，出鑊濾油。
鑊內留少許油，將蒜粒、薑絲、鮮紅辣椒煸出香味之後，才倒入青蒜和雞胗，加鹽，料酒，用旺火爆炒三四分鐘，加點麻油，即可起鑊。
旺火爆炒時，時間不宜久。爆炒時，也不宜用小火，否則雞胗會失去滑嫩感。
香辣滷雞心
主料：雞心 600公克 蠔油辣味滷汁 1鍋
做法：
1.將雞心洗淨，放入鍋中，加水蓋過雞心，用大火將水煮開，氽燙後，把雞心撈起，再用清水沖洗一次，並瀝乾水份備用。
2.將蠔油辣味滷汁煮滾後，放入雞心，用中火滷約5分鐘，盛入盤中，撒上蔥花即可食用。
雞內臟怎麼做才會鬆脆好吃？
煮當然不行了，已經老了。最好的方法是爆炒，提前碼味上漿，油燒至八成熱下入原料翻炒，加入暢菜尖椒或青蒜，掂兩勺後出鍋裝盤即可。
雞的內臟怎樣炒好吃可以去腥味
用酒和姜都能去腥
幹鍋雞雜
原料：
雞雜（雞腸、雞心、雞肝等）、料酒、色拉油、泡薑片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節、鮮湯、精鹽、胡椒粉、白糖、雞精。
做法：
1、將雞雜（雞腸、雞心、雞肝等）治淨後分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡薑片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節熗香，下入雞雜略炒，烹入料酒，摻入少許鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精，炒至汁定將幹且雞雜成熟時，起鍋裝入生鐵鍋內，即可上桌。
一隻雞怎麼做才好吃
給你找了個菜譜
步驟：
1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就俯機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
吃的時候呢，雞湯裡是沒有南瓜的味道，但南瓜裡卻有雞的香味，歪打正著。
我這是自己琢磨做的，不知道正宗清燉雞怎麼做，不過味道還是不錯的，太后說不錯呢，不過無論怎樣做，燉雞確實是慢工出細活。
提示：
1、大火燒開後一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
2、鹽要最後放，過早放能使肉變硬。
3、用高壓鍋會節省時間，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
怎麼滷雞內臟
您好，可以滷雞內臟的。說一下做法：
1、內臟清洗乾淨，切好備用
2、鍋中放入清水，加入雞內臟，埂火煮，撇除沫子
3、加入料酒、老抽、糖、鹽、花椒、大料，蔥段、薑片，小火燉制20分鐘即可
雞胃的烹飪方法如下：
1、將雞胃剖開，洗淨後切片備用
2、鍋中放水，加入雞胃焯2-5分鐘後撈出
3、鍋中放油，加入蔥薑蒜爆香
4、加入花椒、幹辣椒炒香
5、加入雞胃，大火翻炒
6、放入青椒、洋蔥絲炒熟
7、加入少量雞精、鹽即可
希望對你有用，望採納~
生雞怎麼做好吃？
冬菇燜雞
用料 ：
三黃雞 1斤
冬菇 6個
木耳 適量
針菜 適量
蔥薑蒜 適量
做法 ：
1、雞塊洗淨瀝乾水，用油、料酒各一小勺，鹽5g，澱粉5g拌均勻，醃製半小時。
2、冬菇、木耳、針菜需要先用清水泡發，擠幹水分後入鍋炒幹一下水分，利於入味。
3、冬菇木耳等大火炒約3分鐘，盛出備用。
4、起油鍋，放入蔥薑蒜，煎香。
5、滑入雞塊翻炒均勻。
6、加醬油、鹽適量、糖適量，翻炒均勻，加一碗水，防止粘鍋，加蓋，大火燜燒10分鐘。
7、加入冬菇木耳針菜，翻炒均勻，如果鍋內水少，可以再加適量的清水，因為冬菇針菜都會吸水，因此要注意粘鍋。
8、翻炒均勻後加蓋，大火燒開後轉中小火，悶燒10分鐘。
9、待雞肉熟透即可，如喜歡較有嚼勁的可以縮短悶燒時間。
10、裝盤，撒入小蔥。