芥菜苦是怎麼回事?

如何去掉芥菜的苦味

一般的小芥菜都是帶有點苦味的，本身的味道無法改變，但是可以在煮芥菜的時候，採用些小技巧就可以將苦味去掉。

做法

1、先把小芥菜放進開水裡滾一下，再撈出來放進油鍋裡炒。

2、再加食鹽。

3、最後加進少許的白糖（白糖的分量不要加太多，否則會影響到小芥菜本身的味道）。

按照上面的方法可以把小芥菜的苦味減少一些。

為什麼芥菜會苦？

俗名苦芥菜、苦根菜，苦芥菜為十字花科菥羹屬植物，幼嫩莖葉含鈣、維生素B1、B，等，鮮菜食用，味微苦、清香可口。切碎加細鹽揉搓均勻，人缸密封經年後可開缸油拌食之，風味獨特，為地方宴席中之上等菜餚，經常食用能解毒利尿、防治疾病。生績菜都是苦的，沒炒熟的時候吃起來也很苦。但是苦的比較降火。如果你是醃的還會苦，那說明你沒醃熟，可以嘗試著再醃久一點。

芥菜發苦怎麼回事

切成絲的芥菜要放在水裡面泡半小時

一是把鹹鹽泡出(因為吃太鹹了對身體不好)

二是把芥菜裡面的辣氣和苦味泡出去

拌時少放點糖 這樣就不會苦了

為什麼芥菜會是苦的、、、

粵西人稱雪菜.水東芥菜的特點：爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美。芥菜有很高的營建價值。芥菜，又叫雪菜，是十安花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾，胃經。具有利尿止瀉，祛風散血、消腫止痛的作用。主治小便不利，腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、候痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥。芥菜所含維生C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，每100克含鈣1134毫克。臺灣就將此菜譽為長壽菜，皆因它能清熱解毒，對身體有益，薺菜耐寒強。

醃製的芥菜苦是怎麼回事

你用的是粗鹽嗎？

粗鹽中含苦的成分，幹鹽比較鹹不易嚐出。

的芥菜就苦了。

醃製www.chaoxian戶com.cn/bbs/thread-31202-1-1.html

為什麼芥菜會是苦的

切成絲的芥菜要放在水裡面泡半小時

一是把鹹鹽泡出(因為吃太鹹了對身體不好)

二是把芥菜裡面的辣氣和苦味泡出去

拌時少放點糖 這樣就不會苦了

芥菜好苦,為什麼還有人吃啊

沸水裡面燙一下應該就不是很燙了。如果你喜歡吃芥末，可以滾水氽過後，沾芥末醬油吃，味道挺不錯的

吃完芥菜胃裡苦怎麼回事

吃太多了吧