粿條是什麼?

粿條和麵條有什麼區別

潮州粿條應該是很細膩很爽滑的，而不是像河粉，蒸熟後上過油的，有點幹牛雜的味道不好，太濃，而且好像放過醬油沙茶醬更是不好吃，不香也不辣，

粿條是什麼做的

粿 概述　　潮州人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱“粿”。比如蘿蔔糕，潮州人叫做“菜頭粿”（菜頭是蘿蔔的潮語別名），年糕叫做“甜粿”，麵包叫“面粿”鬆糕叫“鬆粿”。而用米粉蒸成薄片切成條狀的叫做“粿條”，所以潮語的所謂粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是“糕”。

潮式粿品中還有一種蒸成半寸厚，切成三角形的“炒粿”，把它炒熟後，加上甜醬油，花生末等配料即成美味的小食。

（潮州魚丸粿條）即是廣府人叫做“魚蛋湯河粉”的，把粿條放進滾湯的魚丸湯中泡了一會撈起，加上蔥花、豬油、肉片、（魚+帝）脯、魚丸及湯汁即成。香港大牌檔的“魚蛋粉”（即潮州的泡粿條），就是這類吃法，但真正出自道的潮式做法的則很少，所以食起來味道當然要打折扣了。

潮州晨早還有一種早點，叫做“粿汁”的，它是用“炒粿”所用的那種“米粿”，切成條狀加水煮至成醬狀才進食的。這種粿汁有米的香味，吃時往往以滷汁、滷肉作菜，也有人用滷豆乾等。粿汁只有晨早可以食到。清早起來，不大想吃其他東西，這時粿汁一碗，滷肉一塊，油炸豆乾三四角，便是經濟而美味的早點了。

河粉和粿條的區別

粿條是福建閩南地區，臺灣省，海南省、廣東潮汕等閩南語系地區的漢族傳統小吃。“粿條”一名是福建閩南地區和廣東潮汕地區的叫法，同屬於閩南語系地區的海南省全省和廣東、福建、臺灣等省份的客家人則將其稱為“粄條”。粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。另外閩南、潮汕、海南和臺灣地區對於凡是用米粉為主料，麵粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱“粿”或“粄”。所以閩南語系地區的所謂粄、粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是“糕”。而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做“粿條”或“粄條”，臺灣也有稱為“粿仔”或“粿仔條”的。而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。

河粉，又稱沙河粉，1860年左右源自廣東省廣州市沙河，因而得名。但實際上在福建、潮汕地區俗稱的粿條歷史更悠久，最遲可以追述到明代。

潮州府的《秋八月觀神之八》就寫到：“箸頭尖，箸尾搖，箸頭尖尖挾針菜，箸尾搖搖挾粿條。”這首古老的“關神曲”，推斷粿條這種食物，至遲應該在明代就已經出現並且成為了潮人祭祀的供品和食物。貴刁（粿條）一般厚實一點，更接近麵條的口感，河粉比較薄和滑，更有光澤。都是中國廣東、廣西、福建、臺灣和東南亞一帶常見的漢族傳統小吃主料。（福建話和潮州話用法，當地英文按發聲寫作“GUE TEO”，俗作貴刁、鬼刁，粿條是潮汕人發明的）

粿條應該是很細膩很爽滑的，而不是像河粉，蒸熟後上過油的，有點幹牛雜的味道不好，太濃，而且好像放過醬油沙茶醬更是不好吃，不香也不辣。

潮汕粿條什麼做的，又是怎麼做的

潮汕粿條的做法

把大米泡水，泡大慨兩個小時。

泡好瀝乾。

把大米在磨醬機加水磨成醬。

用專用盤子大火上汽3分鐘蒸熟。

這個就是蒸好的粿仔，也稱河粉。

粿條和河粉有什麼區別

粿條是福建閩南地區，臺灣省，海南省、廣東潮汕等閩南語系地區的漢族傳統小吃。“粿條”一名是福建閩南地區和廣東潮汕地區的叫法，同屬於閩南語系地區的海南省全省和廣東、福建、臺灣等省份的客家人則將其稱為“粄條”。粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。另外閩南、潮汕、海南和臺灣地區對於凡是用米粉為主料，麵粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱“粿”或“粄”。所以閩南語系地區的所謂粄、粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是“糕”。而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做“粿條”或“粄條”，臺灣也有稱為“粿仔”或“粿仔條”的。而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。

做粿條要加什麼料才不會斷呢

明礬吧對對對

粿條是用什麼米做

蔓米 糯米也行

潮州的粿條是什麼做的

大的平底鍋，鍋底薄薄的涮一層油，把磨好的米漿淋一層上去，凝固之後折三折成長條形

潮汕捆粿條是什麼

潮汕粿條就是我們平時吃的河粉，可以煮湯河粉或炒河粉

粿條是鹼性食物嗎

粿條是福建閩南，臺灣省，廣東潮汕等閩南語系地區的漢族傳統小吃，粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。另外閩南、潮汕、臺灣地區對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱"粿"。所以潮汕話的所謂粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是"糕"。而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做"粿條"，臺灣也有稱為"粿仔"或"粿仔條"。而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量潮汕移民而把粿條帶出去的。