嬰兒含鐵的蔬菜有哪些?

General 更新 2024-11-28

嬰幼兒能吃的含鐵的食物和水果有哪些

動物性食物中，如肝臟、動物血、肉類和魚類所含的鐵為血紅素鐵，血紅素鐵也稱亞鐵，能直接被腸道吸收。植物性食品中的穀類、水果、蔬菜、豆類及動物性食品中的牛奶、雞蛋所含的鐵為非血紅素鐵，這種鐵也叫高鐵，以絡合物形式存在，絡合物的有機部分為蛋白質、氨基酸或有機酸，此種鐵須先在胃酸作用下與有機酸部分分開，成為亞鐵離子，才能被腸道吸收。所以動物性食品中的鐵比植物性食品中的鐵容易吸收。為預防鐵缺乏，應該首選動物性食品。

有哪些蔬菜是含鐵與鈣最高的？

按照新鮮蔬菜中鈣的含量，可以劃分為以下兩個等級：一為高鈣蔬菜(每百克鮮菜中含鈣量大於200毫克)，如黃花苜蓿(草頭)、薺菜、蘿蔔纓、雪裡蕻。二為富鈣蔬菜(鈣含量每百克100-200毫克)，如蛇瓜、青莧菜(青米莧)、塌菜、紅莧菜(紅米莧)、落葵(紫角葉)、油菜薹、小茴香、抱子甘藍、芫荽(香菜)等。富含鐵的食物雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。

含鐵的蔬菜和水果有哪些呢？？

含鐵量高的是木耳和蘑菇. 每100克黑木耳中含鐵185毫克其次是芝麻醬,每100克芝麻醬醬含鐵58毫克蔬菜主要補充各類維生素,當然各種微量元素也有相應補充. 菠菜的含鐵量不高，每100克含鐵1.6～2.9毫克芹菜含鐵量較高,每100克含鐵8毫克左右 100克的幹紫菜含鐵33毫克動物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10％～76％。動物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3％。其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6．7毫克等，應根據不同飲食及條件混合食用。鳳梨：健胃整腸、幫助蛋白質吸收、防感冒、防呼吸道感染、提升免疫力，抹鹽吃更好。荔枝：益氣補血、促進血液循環，但體質躁熱者不宜多吃。櫻桃：鐵質含量豐富，能養顏美膚。草莓：清熱涼血，可以美膚養顏和潤澤頭髮。芒果：益胃止嘔、維生素A含量高，有益養生。香蕉：潤腸通脈、含有大量鉀可防止心血管硬化。柿子：止咳降壓、舒緩呼吸道疾病。枇杷：潤肺止咳、調節呼吸道的不適。木瓜：去溼舒筋、美白肌膚。葡萄：補血益氣、抗氧化、增進免疫力。梨子：鎮咳化痰、清解熱毒。蓮霧：解熱、利尿、鎮靜神經，加鹽食用更好。棗子：可治便祕、利尿、益胃生津，空腹不可過食，要細嚼慢嚥。蘋果：治便祕、滋潤皮膚、潔牙。檸檬：可增強消化、出汗過多、食慾不振都適宜食用。柚子：可清躁熱、通便、消口臭，不過體質較寒的人不宜過食。橘子：性寒，可解熱、化痰、防便祕、生津止渴。番茄：預防高血壓、貧血，可消暑、清熱、助消化，汁液能美膚。

什麼食物中含鐵六個月寶寶可以吃

寶寶4-6個月後，易出現缺鐵性貧血，主要是胎兒期儲備的鐵元素消耗殆盡。所以這時添加輔食建議選擇含鐵豐富的食物，如：強化鐵元素的米粉、蛋黃、動物內臟、血製品、魚肉等，同時可添加含維生素C豐富的果汁來幫助對鐵的吸收和利用。不過添加時，還是要保證奶量的基礎上，並遵循輔食添加原則：由少到多、由稀到稠、由單一到多樣。一週添加一樣新的輔食，逐漸添加哦。

哪種蔬菜含鐵量是最高的

菠菜的含鐵量並不高，那是因為當初測定時小數點點錯了位，人們才錯誤地認為菠菜含鐵高！

要預防嬰幼兒的缺鐵性貧血，必須選擇富含鐵的食物，同時還要考慮到鐵的吸收和利用問題、如服硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵，加取維生素C，可促進鐵的吸收。一般動物性食品鐵的吸收率較高，達10-20%左右，而植物性食品鐵的吸收率只有百分之幾。下面介紹一些鐵含量高和吸收率強的食品，以供參考。

動物肝臟：肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每 100克豬肝含鐵 25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。

各種瘦肉：雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。

雞蛋黃：每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。

動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，供給集體託。幼機構，這對於預防兒童缺鐵性貧血，倒是一個價廉方便的食品。

黃豆及其製品：黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵 11毫克，人體吸收率為 7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。

芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。

綠色帶時的蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。

木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含鐵 185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

從臨床調查看，只要在食品的選擇上加以重視，小兒缺鐵性貧血是完全可以預防的、已經患有此症的兒童，配合醫生，作好食療，也會很快恢復健康一下面介紹幾例食譜，以供選擇。

豬肝瘦肉粥：

配方：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米5O克，油 15毫升，鹽少許。

製法：將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗乾淨，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時一加入拌好的豬肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。

用法：每日1劑或隔日1劑，l次或分2次食完、可長期食用。

功用；健脾益氣。適用於缺鐵性貧血、佝僂病及夜育症等。

菠萊豬肝湯：

配方：鮮菠菜200克，豬肝100克，油15毫升。鹽少許。

製法：將菠菜洗淨，切碎；豬肝切成小薄片，用油。鹽拌勻.備用；鍋中加清水500毫升，煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，l次食完.可長期食用。

功用：健脾補血。迫*廠缺鐵片貧血，症狀較輕者。

麻花糊：

配方：黑乏麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。

製法：將芝麻、花生仁洗淨，放人炒鍋中，炒熟，研成粉末，每次各取15克，加入熱開水120毫升至15o毫升，調成糊狀。再加入白糖調味即可。

用法：趁溫食用。每日1劑，l次食完，可長期食用。

功用：潤腸通便。養血補血。適用於缺鐵性貧血。但出現腹瀉者應停用。