寒天是什麼?

寒天是什麼

寒天是紅藻破壁技術的萃取物，卡路里很低，容易有飽足感，也有降低血壓、膽固醇、預防大腸癌等功用，很受減重族群的喜愛。其成分以食物纖維－鈣、鐵等成份居多，日本科學家破譯最古老植物基因，證實紅藻是地球最原始的植物，

簡介編輯

寒天與洋菜的不同之處是

1.嚴格說起來，寒天是洋菜的一種,也被稱作瓊脂（Agar）被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。算是洋菜界的上等高級品

2.洋菜是一般海藻粹取物，寒天則是紅藻破壁技術的粹取物,水溶性纖維含量相當高

3..一般的洋菜沒有像寒天的有效成分及有效功能那麼多

4.洋菜需要加熱煮沸才能溶化做成果凍，而寒天只要溶於70-80度熱水就可成凍狀

5.寒天的特性：

(1)高達250倍的吸水性

(2)只對油脂和澱粉有包覆作用

(3)含蛋白質,有利身體益菌的生長

(4)含多糖體，增強人體免疫力

2成分編輯

主要成分都是“海藻膠”（或稱洋菜膠），是一種多醣體，其中有大量膳食纖維、鈣、鐵等。

3其他名稱編輯

除了寒天這個日本名稱以外，洋菜在臺灣俗稱“菜燕”（素的燕窩，光聽這名字就知道洋菜凍有多硬），其他名字還有瓊脂、石花菜（由材料名得來）、大菜（香港稱呼）等。

日本傳統制造寒天都在冬天，而且也可以做出多種不同的寒天（做法當然是商業機密），不過並非只有冬天才能採集石花菜，當然也不是隻有日本才有生產，葡萄牙、西班牙、阿根廷等都有。

“寒天”易凝固的方便性，做果凍凝結媒介亦相當好用，從去年開始大量被瘦身一族當作日常飲食之用，目前已經開發出乾燥品、即食包，最近更廣泛加進甜點中，達到降低攝取卡路里的目的。

為什麼會叫寒天是因為寒天必須在冬天寒冷乾燥的氣候中製作所以由此得名。

一般人會有一個迷思以為寒天就是洋菜，其實這二者是同屬性但質地不同的東西。洋菜是由潮間帶的藻類所提出來的。而寒天則是由深海里紅藻的細胞壁所提煉萃取而成的天然食品，寒天的纖維質含量以10克是蒟若的31.2倍、蘋果的23倍。含豐富的礦物質、植物性膠質、高鈣、高鐵、多種維他命與人體必需的數種胺基酸及豐富稀有的多醣類，因此有海底燕窩之美名，他的營養價值更勝燕窩，俗名稱珊瑚鈣。寒天與西方所產的吉利丁一樣都具有冷卻後凝固的特質，只不過吉力丁是一種存在於動物骨頭的膠質經萃取而得，而寒天則是存在於海藻中被萃取而出的植物膠質。

日文所寫的“寒天”是什麼意思？

寒天（寒天粉）寒天就是將以石花菜等紅藻類海藻中提取的天然多糖膠體.寒天含有80％以上的膳食纖維，水溶性膳食纖維佔50％；不溶性膳食纖維50％. 每100克寒天中所含成份 寒天的主要成分是碳水化合物。所謂的碳水化合物即碳、氫、氧所組成的化臺物，存在於含澱粉、糖及膳食纖維的食品中。水份 12g ,蛋白質 2.3g, 碳水化合物 82.5g, 礦物質 鈣 690.0mg,磷 14.0mg, 鐵 9.0mg, 鈉 42.0mg, 鉀29.0mg, 鎂 150.0mg, 鋅 280.0mg, 銅60.0mg. 寒天還含有大量的礦物質,正如成份中所示。 寒天作為健康減肥食品，已經成了倍受高度評價的食品原料！由於寒天是由石花菜這種海藻經煮過之後做成的。因為食物纖維豐富，低卡路里，所以作為健康減肥食品，已經成了倍受青睞的食品原料。寒天的食物纖維含有量是所有食品中含量最高的。僅僅10g的寒天就含有相當於1棵大包心菜的食物纖維量。近年來，人們逐漸認識到，寒天並不只是作為健康減肥食品，對生活習慣病的預防也具有很好的效果。寒天所富含的食物纖維,食物纖維是不能被人的消化液所分解的所以具有持續保持大量水份的特點. 膳食纖維寒天對人體有 ●控制和減少體重 ●預防心腦山管疾病 ●預防糖尿病 ●預防便祕 ●預防腸癌 ●預防膽結石 ●預防皮膚疾病 八益處 特點： 應用範圍： 任何食品、飲料、布丁 溶解性： 水溶 消光係數： 風味特徵： 香氣特徵： 無味

寒天是什麼東西

寒天（寒天粉）

寒天就是將以石花菜等紅藻類海藻中提取的天然多糖膠體.寒天含有80％以上的膳食纖維，水溶性膳食纖維佔50％；不溶性膳食纖維50％.

每100克寒天中所含成份

寒天的主要成分是碳水化合物。所謂的碳水化合物即碳、氫、氧所組成的化臺物，存在於含澱粉、糖及膳食纖維的食品中。

水份 12g ,蛋白質 2.3g, 碳水化合物 82.5g, 礦物質 鈣 690.0mg,磷 14.0mg, 鐵 9.0mg, 鈉 42.0mg, 鉀29.0mg, 鎂 150.0mg, 鋅 280.0mg, 銅60.0mg.

寒天還含有大量的礦物質,正如成份中所示。

寒天作為健康減肥食品，已經成了倍受高度評價的食品原料！

由於寒天是由石花菜這種海藻經煮過之後做成的。因為食物纖維豐富，低卡路里，所以作為健康減肥食品，已經成了倍受青睞的食品原料。

寒天的食物纖維含有量是所有食品中含量最高的。僅僅10g的寒天就含有相當於1棵大包心菜的食物纖維量。

近年來，人們逐漸認識到，寒天並不只是作為健康減肥食品，對生活習慣病的預防也具有很好的效果。寒天所富含的食物纖維,食物纖維是不能被人的消化液所分解的所以具有持續保持大量水份的特點.

膳食纖維寒天對人體觸

●控制和減少體重

●預防心腦山管疾病

●預防糖尿病

●預防便祕

●預防腸癌

●預防膽結石

●預防皮膚疾病 八益處

特點：

應用範圍： 任何食品、飲料、布丁

溶解性： 水溶

消光係數：

風味特徵：

香氣特徵： 無味

寒天是什麼，可以食用麼，什麼地方可以吃到

寒天是一種深海藻類萃取的東西，很有營養，而且口感很不錯，吃起來有點脆嫩嫩的感覺，85度tea奶茶~店裡就有

寒天是什麼？

一般是指冬季入九以後至六九吧，這段時間一般被稱為寒天

奶蓋貢茶裡面加的寒天是什麼東西？ 50分

是一種植物， 寒天是紅藻破壁技術的萃取物，卡路里很低，容易有飽足感，也有降低血壓、膽固醇、預防大腸癌等功用，很受減重族群的喜愛。其成分以食物纖維－鈣、鐵等成份居多

什麼什麼寒天成語

數九寒天

數九寒天 [shǔ jiǔ hán tiān]

基本釋義

[the coldest days of the year] 亦稱數九天。一年中最寒冷的那些日子(如在三九)

數九寒天 ，“數九”又稱“冬九九”，是冬季的一種中國民間節氣。“數九”從每年‘冬至“當天開始計算，每九天為一個單位。“數九”的習俗很多，以“九九歌”最為廣泛和悠久。

中國傳統文化中，九為極數，乃最大、最多、最長久的概念。九個九即八十一更是“最大不過”之數。古代中國人民認為過了冬至日的九九八十一日，春天肯定已經到來。

古代尤其是北方地區的中國勞動人民，禦寒保暖條件較後代簡陋缺乏，寒冬也被視為威脅與懲罰而對天寒地凍生恐懼感，直接影響人民情緒，甚至會覺得冬季莫名奇妙漫長。當時中國人民為捱過漫長冬季，遂發明以“數九”方法消遣，以打發時間緩解寒冬威脅下出現的心理危機。而當時圍著家眷數九亦被視為逍遙境界。

大卡司和貢茶裡的寒天是什麼？

貢茶。寒天愛玉的寒天是果凍來的。