自制酸奶加多少糖?

自制1L的酸奶需要放多少糖？

細砂糖50~100克

原料：鮮牛奶、白糖、乳酸菌。

用具：盆、鍋、乳瓶等。

製作方法：

1、選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3％，幹物質高於8．5％，酸度小於0．16。按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鐘後過濾。

2、再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分佈均勻。

3、接種後的牛奶分裝在已洗淨、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。

4、當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。

注意事項：

1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。

3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。

7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。

8．自制酸奶保質期為2～3天。

製作酸奶加糖為什麼要加糖

正如樓上說的那樣加糖是為了提高風味的，但是並不是不加糖的就不好喝，這是錯誤的觀點酸奶終點PH也就4.5左右口感並不是向樓上說的受不了，相反純淨的酸奶喝起來反而酸酸的透點甘甜。

加糖是不是為了增加菌種，菌種在牛奶中發酵增值不是靠的你加的蔗糖，而是牛奶中的乳糖，將乳糖分解為乳酸。也不是增加有機物。倒是能提高風味和口感。

自己做酸奶的時候要放多少糖

這就看自己的喜歡吧，記得朋友從內蒙帶來的酸奶，簡直酸的沒法吃，但是人家有人喜歡就沒辦法。

做酸奶糖加多少？

酸奶的話，我覺得的話捏，加點酵母菌等到發酵牛奶後在根據自己的口味調吧，大果粒什麼的最有愛了，糖的話應該不會抑制酵母菌的繁殖滴，我是初二的，剛學細菌和真菌，不好請見諒，一定要給我頂上去啊，純手打捏，選我為標準答案吧= =，丁哥出品，必屬精品！

用酸奶機制作酸奶應該加多少糖

加入適量的吧。要看你自己吃東西的味覺程度，與奶的比例是1：15

自制酸奶1000丨m需要加多少白糖

我用酸奶發酵菌 放了12顆方糖 做好才放的

自己做酸奶用放糖嗎

在你喝的時候，最好放蜂蜜。營養價值更高

自制酸奶機做的酸奶要放多少糖（什麼糖）才會像超市賣的那樣好吃？

要放白砂糖。攪拌均勻後你可以嘗一下，甜度達到你的要求，就可以插電製作了。做好后里面可以加水果丁。口味更好。

1升牛奶做酸奶要放多少糖?

市面上銷售的酸奶甜度一般在6%左右，1升牛奶大概1千克，需要放60克左右的白砂糖；個人認為酸奶呢肯定要有點酸嘛，放50克應該就可以了

自制酸奶是先放糖還是後放糖

我用酸奶機兩種方法都嘗試過。後放糖味道好一些，因為做酸奶的時候很怕帶入雜菌，所以都是做好後加糖拌，加點草莓放冰箱冰一下味道更好。你也可以試試。