沒有工具怎麼做壽司?

General 更新 2024-11-18

在家裡做壽司需要什麼工具，怎麼做？詳細一點

做壽司，壽司飯是關鍵。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6

把煮好的飯打鬆，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟。

把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。

將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的鬆，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好！

可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚也可以

之後順勢用竹簾將紫菜捲起。

還要用竹簾將其捲起保持形狀1分鐘

切壽司的時候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據個人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片

大功告成!

上面那種做法是內卷，這次教大家一種外卷。很簡單的，保證大家看過後都會做！做外卷壽司的飯要比內卷得多一些，差不多是內卷的1又1／3

將飯由左至右放在紫菜的上部

把飯由上至下鋪好。要均勻！

將紫菜翻過來，飯朝下放在怗板上。放之前先用溼布擦一下板子，防粘的。餡料和內卷一樣，自己喜歡就好。放在紫菜中間！然後輕輕捲起來

光卷好還不算完，還要將其包上保鮮紙。然後用竹簾定型1分鐘，但是要輕。不要把飯壓扁了

定型後撕去保鮮紙再撒上一些自己喜歡的調味料，做一些點綴！

然後該切了。和內卷一樣，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，這一霎那就當自己是一名刀客。：P 要讓切口平整才好看

大功告成!

壽司的做法

主要原料：

米，醋，魚。

先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米

米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。

醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。

魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裡。

三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。

壽司的做法有兩種，一種是飯糰式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

飯糰式：

魚的做法

這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯糰，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯糰扣上，翻過來放到盤中，整形。

蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯糰是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。

卷：

一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。

一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。

卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是......

自己在家如何做壽司？都需要哪些工具？

壽司捲簾必有，別的都可以用現成的。至於如何做壽司要參照廚藝的視頻了。

製作壽司需要什麼工具

一、準備原料、工具

1．主要原料：

①準備大米、糯米適量；

②烤海苔；

2．壽司餡：

①沙拉醬一瓶；

②青芥根（芥末、辣根）；

③壽司醋（白醋）；

④新鮮黃瓜，2根；

⑤火腿腸，要細的那種，2、3根，雙匯等都可以；

⑥黃瓜、蘿蔔鹹菜；

⑦肉鬆，散裝的或是瓶裝的都可以；

⑧蟹肉，超市中的賣的那種冰的模擬蟹肉，自己蒸熟即可；

⑨雞蛋1個；

⑩胡蘿蔔1根。

3．製作工具：

竹簾一張。

二、製作原料

1．做雞蛋，敲一個雞蛋，在裡面放一點鹽，一點糖，然後攪成蛋液，在鍋裡放一點點的油，倒蛋液進去，攤成蛋皮，然後捲起成蛋條；2．將黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸切成細長條備用；

3．將大米和糯米以6：1的比例蒸米飯，米飯蒸熟後將米飯放在大一點的容器中打鬆，將壽司醋或是自己配製的白醋（白醋5+糖2+鹽1）均勻地淋在飯上（壽司醋與飯的比例大約是1：6），拌勻，不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟；

三、卷制壽司

1．等米飯晾了以後，在竹簾上放一張海苔，把米飯（第一次少放點的米飯，不然捲不起來了）均勻的鋪在上面，可以用勺子攤米飯，米飯攤平後再在米飯上加一小勺沙拉醬，抺勻後再擠一點青芥根（少抺，不然會辣的）在上面，用勺子抺勻；

2．在抺勻沙拉醬和青芥根的米飯上鋪上一層薄薄的肉鬆，然後逐一擺上切成條的黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸；

3．最用竹簾把東西都捲起來，卷緊、壓實；

4．最後用刀把壽司卷切好就可以了，切壽司的刀一定要抺上醋或是水，不然會切不好的，因為米飯發粘，會沾在刀上的。

5．將切好的壽司擺盤即可。

什錦壽司卷

原料：

壽司飯、黃瓜、紫菜、黃鹹菜、豆腐皮、鰻魚藉片、蝦、蟹柳、芝麻、梅肉、雞蛋、菠菜、香茹、葫蘆條等（也可根據個人愛好有所調整）

製作：

① 葫蘆條醬油1勺（珍極醬油）、適量的糖、水4勺，開鍋後小火煮20分鐘即可。

② 香茹醬油1勺（珍極醬油）、適量的糖、2勺泡香菇的水，開鍋後小火煮20分鐘即可。

③ 將各種配料切成細條狀備用。

④ 將壽司飯均勻鋪在紫菜上（注意紫菜上下兩邊留出約一指寬的紫菜邊），然後將各式備料放在飯的中間。

⑤ 用簾子將其捲成圓形，切片即可。

茶巾壽司

原料：

壽司飯藕片葫蘆條香菇蟹子菠菜雞蛋

製作：

① 將葫蘆條、香菇煮好備用。

② 將雞蛋打開，用平底鍋攤成薄餅。

③ 把藕片與煮好的葫蘆條、香菇一起切碎，與壽司飯拌勻備用。

④ 把拌好的壽司飯放在雞蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗繫好。

⑤ 小心地把蟹子堆在壽司上即可。

做壽司需要哪些工具?

做壽司需要的工具和材料如下：

主料：

大米2杯、糯米1杯、壽司片3張

輔料：

油適量、鹽適量、牛肉100g、黃瓜1根、胡蘿蔔1/2根、生菜適量、醬油少許、澱粉少許、胡椒粉少許、糖1小勺、醋適量、沙拉醬適量、鮮檸檬1/2個。

工具：

碗、壽司、簾鍋

牛肉壽司的做法步驟：

1.將牛肉切細條。

2.用清水反覆揉洗乾淨後撈出擠去水份。

3.將胡椒粉，醬油，鹽

4.再加少許澱粉加入牛肉裡抓勻，醃15分鐘。

5.將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。

6.將黃瓜和胡蘿蔔切條或絲，放少許鹽，醋和糖醃20分鐘後取出備用。

7.起鍋熱油，七成熱時下入牛肉炸熟。

8.炸好的牛肉條撈出備用。

9.將米飯蒸熟，盛出晾涼時加入調好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。

10.抹上沙拉醬。

11.加入所有餡料。

12.用壽司簾捲起壓實。

13.卷好的壽司卷可以直接食用。

14.也可以切成小塊食用更方便。

做壽司的工具沒有竹簾用什麼好

用硬紙盒(餅乾盒糖果盒)裡面墊上一塊保鮮膜就可以做壽司了，滿意請採納哦

做壽司需要哪些工具?

一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想飢到很好的日本紫菜工具啊？是竹簾。做法你看一下：壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍,

做壽司的基本工具是什麼？

壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。

然訂是壽司簾壽司專用海苔壽司醋壽司醬油

壽司勺魚子醬千島醬沙拉醬小芥末

做壽司要準備什麼工具呢？

一、壽司醋

去超市買日本原裝的壽司醋。

二、壽司飯

1.洗淨大米，浸泡1個小時，讓米吸足水

2.一小時後，把水瀝乾，把米放進鍋裡（也可以是電飯煲。

3.把煮熟的飯用勺打鬆，乘熱加入壽司醋拌勻，好讓米飯充分吸收，然後用電風扇吹，使之降溫，熱的飯若是直接裹上海苔，會讓海苔變的不脆，而且非常難咬斷。

三、卷壽司

準備好專門的壽司捲簾，還有烤海苔。

１.在壽司捲簾上鋪一張海苔，放上米飯，上面要空出2～3釐米。

２.放上陷料

３.兩手壓住陷料，從下面往上卷，捲成圓柱形

４.用刀切開，注意，每切一次，要用混合了醋的水把刀擦一下，因為米飯發粘，會沾在刀上的。

卷緊的方法

不要將竹簾捲進去，邊卷邊把竹簾的邊緣往外留。大米不要太鬆散，因為這樣壽司樣子會比較難看，要口感比較好的話可以加點糯米，使口感比較粘。

放材料時把米鋪好後，再按按平，儘量使厚度薄且平均，再放其它材料的時候，儘量壘在一起，量不能太多。

卷的手法是有些講究的，四指按住陷料，拇指把竹簾翻卷起來。

當竹簾邊碰到米飯的時候（也就是陷料被完全覆蓋時）緊緊按一下，看看兩邊有沒有陷料跑出來的情況，如果有再調整一下

。慢慢卷，邊卷邊按緊，最後快捲到底的時候，在空出的海苔邊緣塗點水再卷，讓它的邊緣貼得更牢，完全捲到底了，用竹簾再整個捲起壽司條

怎樣製作壽司，沒有壽司捲簾？