茭白有黑點能吃嗎?

茭白有黑點能吃嗎？

據專家說茭白上的黑點是一種寄生菌，吃了這種菌可以預防骨質疏鬆，延緩骨質老化，而且茭白內的膳食纖維，更可以維持健康體態，所以吃茭白時一定要把黑點吃掉

茭白裡面有黑點能吃嗎？

可以吃，是因為過老了，和季節問題，在秋天這段茭白會有黑點的，因為茭白本身酥鬆了，有縫隙，所以麼，有物質侵入，不過吃那麼久，都沒見有問題，不會有事的！又沒有覺得夏秋交接的時候茭白互較硬實，現在比較鬆呢！

茭白心有黑點能吃嗎

可以吃，是因為過老了，和季節問題，在秋天這段茭白會有黑點的，因為茭白本身酥鬆了，有縫隙，所以麼，有物質侵入，不過吃那麼久，都沒見有問題，不會有事的！又沒有覺得夏秋交接的時候茭白比較硬實，現在比較鬆呢！

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

1、利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、補虛健體：

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3、茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

適用人群

一般人群均可食用

1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

2、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

用法用量

1、茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2、茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3、如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的營養價值法，我找到茭白的營養價值法資料，對茭白的營養價值法有了一定的瞭解，還有更詳細的、具體的茭白的營養價值法的介紹，對你瞭解茭白的營養價值法會有幫助的。

茭白裡面有黑點能吃嗎 黑點是正常現象

剛買回來新鮮的是沒有黑點的，放了一段時間或幹或有黑點，所以據經驗黑點不是正常的，我選擇不吃。

求問！！！茭白裡面有黑點點是發黴了嗎？還能不能吃啊

一點常識都沒有，這叫芝麻茭白，再怎麼嫩從樹上現摘就是這樣，口感很好，更不會存在裡面發黴，可放心食用。

茭白切開有黑色的點，是壞了還是品種不一樣

這是成熟了的茭白的孢子，沒有毒，但吃起來比起較嫩的茭白要差一些。

茭白,是我國特產蔬菜之一,古時曾稱“雕胡”,生長在淺水田或水渠旁,在我國已經有3000多年曆史。古時候大多數都開有淡色的小花,落花後結的籽稱是黑色的,可煮飯,又香又滑,是當時人們食用的主要糧食之一。大約在公元五、六世紀,人們發現它的基杆變異膨大,裡面長有肥大白嫩的肉質莖,採而食之,脆嫩清鮮。從此,它逐漸由產糧植物異化為一種蔬菜植物,其名稱變成了茭白。

茭白,以其寄生黑粉菌而形成肥大的肉質嫩莖供食用,肥嫩似筍,較筍柔軟,為家常最佳蔬菜,又是筵宴上配料佳品。宜拌、炒、燒、燴,也可以作湯,為素饌;也能配葷料,可切成片、丁以及滾刀塊,能適應多種調味。祖國中醫認為其味甘、性寒,有解熱毒、除煩渴、利便功用。

為什麼茭白中間出現黑點?農學工作者研究證明,由產糧異化為產蔬的原因是寄生了黑粉菌的緣故。浮孤抽花莖時,花莖上如果寄生著黑粉菌,就會分泌出一種吲哚乙酸,刺激花莖,使花莖不能正常抽出開花,而在下部莖中形成肥嫩的肉質莖———茭白。

茭白,以個大、皮薄、色淺、肉質細嫩潔白者為好,用其製作菜餚,脆嫩爽口,味鮮美。蝦籽熗茭白:將茭白400g(克)削去外皮,切成長3cm(釐米)、寬1cm的片,用沸水燙過撈出控淨水,放入碗中;鍋內放花椒油10g,用中火燒至四成熟,放入蝦籽10g稍加煸炒即盛入碗內,加入精鹽、醬油、清湯、料酒、味精調勻,加在茭白上,再拌勻,蓋燜幾分鐘後,即可裝盤食用。此菜潔白細嫩,蝦籽紅亮,滋味特美。糟煎茭白:將茭白500g去皮洗淨,斜刀切成長3cm、厚0 8cm的片。每片均劃上蓑衣花刀,碗內放入香糟20g,加清湯50g調勻,濾出清汁待用;鍋內加入蔥油300g,用中火燒至四成熟,改用微火,將茭白放入油內煎透,濾去油,隨即加入香糟汁、清湯、精鹽,改用旺火燒約3min(分鐘)後放入薑汁、味精拌勻裝盤即可食用。此菜呈色白明亮,吃口鮮嫩,糟香味濃特點。

介紹一篇關於茭白筍的黑斑的文章，看了或許就明白些了。

有一次，到菜市場買一把茭白筍，心想夏天炎熱，做涼拌茭白筍，一定很開胃。誰知切開一支支茭白筍後，看見裡面長滿黑斑，不知如何是好？可以吃嗎？

帶著滿腹疑惑，一位住在埔里的友人正好打電話來，我把情形告訴她。友人好心地說：「這黑黑的斑點是不能吃的，因為茭白筍如果太晚採收，土壤就從底部被植物吸收，然後以點點黑斑呈現。既然黑斑是土質形成的，當然不能吃。」我聽了，心想：「她家種茭白筍，吃茭白筍長大的，她對茭白筍的瞭解，絕對正確沒錯，既然種植專家說不能吃，那就別煮給家人吃。」

這件事不久，遇到一位醫生朋友，我將茭白筍黑斑的情形告訴他，也趁機要他小心選購。沒想到，他聽了之後說：「聽到的、見到的，如果沒有去觀察和求證，就妄下結論，猶如古人說天狗吃月一樣。茭白筍長黑斑真的不能吃嗎？千萬不要人云亦云，要去求證，否則就變成散播謠言。」受教後，趕快去找有碩士學位在農業試驗所工作的朋友求證。

求證的結果，真相大白——原來茭白筍是生長在沼澤中的高大植物，以前叫「菰」。水中有一種稱做菰黑穗菌的低等動物，寄生在菰的莖部，刺激了植株，使莖部肥大起來，就是今天我們吃的茭白筍。到了熱天以後，常有黑心現象，那些黑點是殘留的菰黑穗菌，並不是土質呀！長黑斑的茭白筍，當然沒有不能吃的道理。

……。

昨天在菜場買了茭白，切開之後發現裡面有黑斑，請問這樣的茭白還能吃嗎？吃了會不會對人體造成什麼影響

能吃，只是口感不好了，這是生物的自然規律您買的茭白只是有點老了，

茭白變黑能吃嗎

茭白裡面發黑能吃嗎

茭白裡面發黑能吃嗎？許多人擔心茭白裡面長滿黑斑，就相當於食物發黴了，是不可以吃的，那麼到底是不是這樣呢?其實這是錯誤的認識，茭白裡面發黑也是可以吃的。

原來茭白筍是生長在沼澤中的高大植物，以前叫「菰」。水中有一種稱做菰黑穗菌的低等動物，寄生在菰的莖部，刺激了植株，使莖部肥大起來，就是今天我們吃的茭白筍。到了熱天以後，常有黑心現象，那些黑點是殘留的菰黑穗菌，並不是土質呀!長黑斑的茭白筍，當然沒有不能吃的道理。挑選茭白時，以外形肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者為最好。質量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，無灰心，反之，質量就差。

茭白黑心的可不可以吃

如果是黑心嚴重建議不要食用，可能是腐爛，發黴變質了，如果是有黑點，是可以吃的，這樣的茭白屬於正常現象，那些黑點其實是一被一種菌寄生在茭白上所引起，可以食用，不會引起不良反應，我也是從這個網站上了解的www.leha.com/health/29680