彭城魚丸是什麼菜系?
彭城魚丸的所屬菜系
彭城魚丸，隸屬淮揚菜系，發源於江蘇徐州，徐州古稱彭城，是彭祖的故鄉，也是兩漢文化的發源地。彭祖是中國廚師的鼻祖，據說活到800多歲。
彭城魚丸是哪的菜。彭城是隸屬哪個省得
QQ餐廳每日答題題目答案
問題：水煮肉片哪個地方的菜
答案：川菜
問題：海蔘豆花是哪個地方的菜
答案：魯菜
問題：毛氏紅燒肉是哪個地方的菜
答案：湘菜
問題：重慶辣子雞是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：麻辣小龍蝦是哪個地方的菜
答案：湘菜
問題：小炒臘肉是哪個地方的菜
答案：湘菜
問題：小炒玫瑰肉是哪個地方的菜
答案：湘菜
問題：湘西酸肉是那個地方的菜
答案：湘菜
問題：荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：木犀瓜片是哪個地方的菜
答案：魯菜
問題：玉菜扒排翅是哪個地方的菜
答案：魯菜
問題：花椒肉是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：霸王別姬是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：三鮮海蔘是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：蟹粉魚翅是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：清蒸大閘蟹是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：蟹釀橙是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：彭城魚丸參是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：盱眙龍蝦是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：紹式蝦球是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：炒湖蟹是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：芙蓉肉是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：鏡箱豆腐是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：無錫排骨是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：杭州醬鴨是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：東坡肉是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：鳳尾對蝦是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：金陵丸子是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：糖醋松鼠魚是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：西湖牛肉羹是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：紅燒獅子頭是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：叫化雞是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：栗子黃燜雞是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：東坡茄子是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：西施豆腐是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：西施醋魚是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：嘉興蛋黃粽是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：揚州炒飯是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：五香荷葉蛋是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：奶油白菜是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：麻油蘿蔔是哪個地方的菜
答案：江浙菜
問題：麻辣土豆絲是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：麻辣蘿蔔乾是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：麻辣白菜是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：麻辣土豆絲是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：酸菜魚是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：辣子雞是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：泡椒牛肉是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：毛血旺是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：水煮魚是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：東坡肘子是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：蔥辣大蝦是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：蒜泥白肉是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：樟茶鴨子是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：水煮牛蛙是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：冷鍋魚是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：重慶烤魚是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：燈影牛肉是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：芙蓉青蟹是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：香辣蟹是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：麻辣香鍋是哪個地方的菜
答案：川菜
問題：醋溜土豆絲是哪個地方的菜
答案：魯菜
問題：麻辣素什錦是哪個地方的菜
答案：魯菜
問題：大地豐收是哪個地方的菜
答案：魯菜
問題：蒜泥拌茄子是哪個地方的菜
答案：魯菜
問題：扒白菜卷是哪個地方的菜
答案：魯菜
問題：炸蘿蔔丸子是哪個地方的菜
答案：魯菜
問題：鍋塌豆腐盒是哪個地方的菜
答案：魯菜
問題：煎釀茄子是哪個地方的菜
答案：魯......
彭城魚丸是哪個地方的菜？
江浙菜
彭城魚丸是什麼菜系
蘇偏魯，屬蘇菜系中的徐海菜系。
彭城魚丸是什麼地方的菜
ＱＱ餐廳彭城魚丸是江浙菜。
【QQ餐廳有獎問答】羊肉泡饃是什麼菜系？
川菜：酸辣土豆絲，四川泡菜，麻辣蘿蔔乾，麻辣白菜，虎皮青椒，魚香茄子，麻婆豆腐，聚三鮮，開水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宮保雞丁，口水雞，回鍋肉，酸菜魚，泡椒牛肉，辣子雞，毛血旺，水煮魚，東坡肘子，蔥辣大蝦，蒜泥白肉，樟茶鴨子，水煮牛蛙，冷鍋魚，重慶烤魚，燈影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香鍋，香辣蟹。
江浙菜：麻油蘿蔔，奶油白菜，揚州炒飯，五香荷葉蛋，嘉興蛋黃粽，西湖醋魚，西施豆腐，東坡茄子，栗子黃燜雞，叫花雞，西湖牛肉羹，紅燒獅子頭，糖醋松鼠魚，金陵丸子，東坡肉，鳳尾對蝦，杭州醬鴨，無錫排骨，芙蓉肉，鏡箱豆腐，炒湖蟹，紹式蝦球，於臺龍蝦，彭城魚丸，荷葉粉蒸肉，蟹釀橙，清蒸大閘蟹，三鮮海蔘，霸王別姬，蟹粉魚翅。
粵菜：雙魚茄子，蘿蔔泡菜，花開富貴，黃埔炒蛋，鼎湖上素，煙筒白菜，煎釀青紅椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，魚香茄子煲，滑蛋蝦仁，龍骨玉米湯，菠蘿咕嚕肉，廣式蝦餃，白斬雞，廣式燒填鴨，鹹蛋蒸肉餅，廣州文昌雞，麒麟鱸魚，東江鹽雞，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，魚頭豆腐湯，脆皮禒，白灼蝦，雪裡藏珍，五福臨門，桂花魚翅，紅燒大鮑翅，鮑魚四寶羹，果汁魚塊（這個是餐廳問題裡面會出現的)。
魯菜：醋溜土豆絲，大地豐收，麻醬素什錦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸蘿蔔丸子，鍋塌豆腐盒，煎釀茄子，四喜丸子，朝天鍋，京包裡脊，炸春捲，德州扒雞，四喜鴨子，番茄蝦球，南煎丸子，擔擔雞，糖醋鯉魚，蛋黃魚片，豆腐箱，蒜燒小黃魚，燜大蝦，椒鹽中蝦，海蔘全家福，魯派賽螃蟹，炒芙蓉蟹，海蔘豆花，玉菜扒排翅。
湘菜：紅油蓮藕，幹鍋手撕菜，板栗燒菜心，剁椒炒雞蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒魚頭，幹鍋手撕雞，臘味合蒸，香乾炒肉絲，小炒玫瑰肉，小炒臘肉，東安子雞，毛氏紅燒肉，湘西土匪雞，左宗棠雞，湘西酸肉，芙蓉鯽魚，口味蝦，豆豉扣肉，辣子魚塊，豆豉蒸鯧魚，九味貴妃雞，香辣帶魚，粉蒸竹筒魚，煎連殼蟹，小炒河蝦，麻辣小龍蝦，祖庵魚翅。
東北菜：酸辣蘿蔔絲，東北酸菜，拍黃瓜，東北拉皮，地三鮮，豬肉燉粉條，酸菜白肉，小雞燉蘑菇，黃瓜羊肉，東北亂燉，肉絲拉皮，長春醬肉，鍋包肉，東北疙瘩湯，改刀肉，鯰魚燉豆腐，清蒸白魚，醬油嫩雞，鯰魚燉茄子，酸菜燉排骨，白雞，五香醬驢肉，宮保兔肉丁，松子全魚，三鮮蟹鬥，釀海蔘，美味人蔘湯，鮮貝原鮑，砂鍋魚翅，扒三絲底魚翅
中國飲食界共有幾大菜系？分別是那幾個菜系？
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。
一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。
中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。
我國的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。
魯、川、粵、淮揚四大菜系形成歷史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，就形成了我國的八大菜系。
（1）魯菜：魯菜即山東風味菜，由濟南、膠東、孔府菜點三部分組成。濟南菜尤重製湯，清湯、奶湯的使用及熬製都有嚴格規定，菜品以清鮮脆嫩著稱。膠東菜起源於福山、煙臺、青島，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。孔府菜是“食不厭精，膾不厭細”的具體體現，其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷御膳相比。山東菜調味極重、純正醇濃，少有複雜的合成滋味，一菜一味，盡力體現原料的本味。另一特徵是麵食品種極多，小麥、玉米、甘薯、黃豆、高梁、小米均可製成風味各異的麵食，成為筵席名點。山東著名風味菜點有：炸山蠍、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉大腸、糖醋黃河鯉魚等。
（2）川菜：風味包括成都、重慶和樂山、自貢等地方菜的特色。主要特點在於味型多樣，變化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。其中最負盛名的菜餚有：乾燒巖鯉、乾燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、乾煸牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔面、賴湯圓、龍抄手等。
（3）粵菜：粵菜即廣東菜，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成，是起步較晚的菜系，但它影響極大，不僅香港、澳門，而且世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。粵菜注意吸取各菜系之長，形成多種烹飪形式，是具有自己獨特風味的菜系。廣州菜清而不淡，鮮而不俗，選料精當，品種多樣，還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。潮州古屬閩地，故潮州菜匯閩粵風味，以烹製海洋菜和甜食見長，口味清醇，其中湯菜最具特色。東江菜又稱客家菜，客家為南徙的中原漢人，聚居於東江山區，其菜鄉土氣息濃郁，以炒、炸、焗、燜見長。粵菜總體上特點是選料廣泛、新奇且尚新鮮，菜餚口味尚清淡，味別豐富，講究清而不淡，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”（香、鬆、軟、肥、濃）、“六味”（酸、甜、苦、辣、鹹、鮮）之別。時令性強，夏秋講清淡，冬春講濃郁，有不少菜點具有獨特風味。
著名的菜點有：雞燴蛇、龍虎鬥、烤乳豬、東江鹽焗雞、白灼基圍蝦、燒鵝、蠔油牛肉、廣式月餅、沙河粉、艇仔粥等。
（4）淮揚菜：淮揚菜是中國長江中下游地區的著名菜系，其覆蓋地域甚廣，包括現今江蘇、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地區，它有“東南第一佳味”、“天下之至美”之譽，聲譽遠播海內外。
由於後來浙江菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一，淮揚菜匯於江蘇，同時烹飪界習慣將淮揚菜系所屬的江蘇地區菜餚稱為江蘇菜，這樣，淮揚菜成為單以揚州、淮安為中心......
潮州大魚丸是什麼菜
藥膳：潮州大魚丸子湯
口味：鹹鮮味
色澤潔白，清爽可口，味道鮮美
所屬菜系：粵菜(潮州流派)
菜譜功效：營養不良調理 孕婦食譜 青少年食譜 動脈硬化調理
做魚丸的魚肉可選用丁魚，亦稱狗棍，是海魚一種，也可選用馬鮫、黃花等海魚也可；如是淡水魚可用鰱魚或鯪魚。此菜湯、菜均可，四季皆宜。
潮州大魚丸營養豐富，其中的黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌症。
工藝：
1. 將黃花宰殺，去鰓、鱗、內臟，洗淨，片取淨肉絞成魚茸，放在盆裡；
2. 魚茸中加入雞蛋清、精鹽、味精、清水25毫升攪勻，用力撻至起膠，能粘手不掉，便擠成魚 丸，排放於清水盆中浸泡，約做50 粒；
3. 將魚丸連清水一起倒入鍋中，先用旺火煮至表面快熟成型，改用小火將魚丸浸至微熟，取出；
4. 中火燒沸湯（或水）1000毫升，將魚丸放入煮至浮動，立即端離火位，加入紫菜、蔥梗、味精、魚露、香油、胡椒粉，然後盛入湯盅或碗內，便成。