怎樣自制煎餅果子薄脆?
煎餅果子裡的薄脆怎麼做好吃
自制煎餅果子
主料麵粉150克
輔料雞蛋1個 玉米粉2大勺 綠豆粉2大勺 生菜2片
調料花生油適量 食鹽3克 甜麵醬1小勺 辣椒粉1小勺 水適量
自制煎餅果子的做法
1.混合果子材料：麵粉100克，鹽3克，雞蛋1個，清水25克，花生油數滴
2.活成均勻光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳面5到10分鐘
3.混合麵糊材料：剩餘的2大勺麵粉，玉米粉2大勺，綠豆粉2大勺，冷水7或8大勺
4.攪拌均勻，用筷子挑起來，能夠似斷非斷地滴落下來即可，靜置備用
5.餳好的麵糰用擀麵杖擀到極薄，差不多是一張打印紙的程度，可使用適量乾粉防粘
6.用利刃切成適當大小的長方形，大小要看您家平底鍋的大小，放在平底鍋中央，能被面皮包起來的程度
7.起油鍋，熱鍋入涼油，大火燒至6成熱時，轉中火，逐片下入麵皮，待一面炸至金黃色時翻面，炸至兩面金黃酥脆
8.撈出果子，在廚房紙上吸吸多餘油脂，備用
9.平底鍋上火，中小火加熱，感覺鍋底略熱時，用小刷子均勻刷上一層油脂
10.加入麵糊，立即用平鍋鏟攤平攤薄
11.保持中小火，在麵皮上打入一個雞蛋，攤平攤薄
12.雞蛋上撒上適量蔥花，待雞蛋基本凝固時，用鍋鏟輕輕轉動麵餅離開鍋底，並小心翻面
13.保持小火繼續加熱，並在翻過來的一面刷上醬料
14.擺上果子和生菜
15.加入喜歡的香料
16.捲起來，出鍋即可
希望我的回答對你有幫助
自制煎餅果子（附薄脆炸制方法）怎麼做如何做
食材用料
麵粉100g
水120ml
雞蛋2個相剋食物
培根3片
炸果子2片
生菜1顆相剋食物
番茄醬適量相剋食物
黃豆醬適量
鹽少量
煎餅果子的做法
1.準備好材料～
2.麵粉加水和少許鹽調成麵糊
3.培根在鍋中煎熟
4.鍋熱加油，倒入麵糊，鋪平後打入雞蛋1個，均勻塗抹～
5.翻面～，後塗抹番茄醬和黃豆醬
6.放入培根、素菜、炸果子，然後捲起來
7.用自己喜歡的盆子或者手抓袋裝著就可以吃啦～
用手機看這道菜做法
小貼士
喜歡辣的友友可以放辣椒醬哦～沒有果子的友友可以用油條代替，同樣美味～喜歡香菜的友友最後撒上再卷也是很清香呢～
煎餅果子裡面的薄脆怎麼做，
煎餅果子，是一種天津風味街頭小吃，現在多處流行。用煎餅卷油條，食用時還可以加麵醬和大蔥或蔥花。北方一些地方稱油條為“果子”，天津油條類似南京、上海一帶油條，和北方其他城市的不同，較小巧緊湊，是從南方引進的製作方法。天津煎餅的製作則從山東引進的，經改進更小，直徑只有一根油條長度，用小米或綠豆麵製作，有時加攤雞蛋，稱雞蛋煎餅果子。北京的大部地區使用煎餅攤雞蛋卷薄脆外加黑芝麻、芫荽、甜麵醬或辣麵醬。甚至可以在剛做好的熱煎餅中摻入冰凍牛肉末，風味尤佳。煎餅果子作為早餐比較方便、熱乎，近年來開始在北方各城市流行，北京是從1980年代才開始從天津引進。
天津煎餅果子裡面夾的薄脆是怎麼做的
你說的那個“薄脆”叫“餜箅兒” 。(也有寫成“餜篦兒”的)。
餜箅兒是天津傳統風味小吃。油炸面質食品。質薄如紙，色澤金黃，香脆可口。
準備食材:
麵粉 200g
水 100ml
鹽 1/4勺
泡打粉 1/8勺
步驟:
1.麵粉放鹽，泡打粉，加水揉成光滑的麵糰，醒20分鐘左右。
2.擀成薄薄的面片 ，我是用麵條機壓出來的。
3.切開，在面片上切2到3下
4.油燒熱到微微冒煙的狀態，下入面片，炸至焦黃即可。
5.然後就可以夾進煎餅果子裡了！
簡介：餜箅兒是天津人早點中的常客，既是天津煎餅的優秀拍檔，又可以烙餅薄層兒夾之，當然，亦可單獨食用，入口即化，老少咸宜。更講究的還有卷在滑嫩細膩的豆皮兒中的吃法，外柔內酥，二者在脣齒間纏綿，香氣融為一體，縈繞舌尖。（ps：由於這種吃法的豆皮兒要用豆漿坊新鮮的豆漿表面凝結成的一層皮，產量極少，因此要即使是地道的天津人嚐到這種美味也是需要運氣的哦~）
煎餅的薄脆怎麼做 煎餅果子的做法視頻
原料：麵粉150克、食用油20ml、泡打粉3ml、鹽2ml、清水75ml左右。
操作:
1、2、泡打粉、鹽放到麵粉裡。
3、清水倒入。
4、稍稍攪拌。
5、倒入食用油。
6、7、8、揉勻。
9、10、揉勻的麵糰蓋上紗布，醒上半小時左右。
11、12、醒好的麵糰繼續揉一會兒。
13、擀成大薄片，儘量薄。
14、15、切小塊，每一塊還可以用擀麵杖繼續擀下，再薄一些，面上隨意劃幾刀。
16、鍋中放適量油。
17、面片入鍋炸酥脆即可。
18、炸好的薄脆。
煎餅薄脆做法
原料：麵粉150克、食用油20ml、泡打粉3ml、鹽2ml、清水75ml左右。
操作:
1、2、泡打粉、鹽放到麵粉裡。
3、清水倒入。
4、稍稍攪拌。
5、倒入食用油。
6、7、8、揉勻。
9、10、揉勻的麵糰蓋上紗布，醒上半小時左右。
11、12、醒好的麵糰繼續揉一會兒。
13、擀成大薄片，儘量薄。
14、15、切小塊，每一塊還可以用擀麵杖繼續擀下，再薄一些，面上隨意劃幾刀。
16、鍋中放適量油。
17、面片入鍋炸酥脆即可。
18、炸好的薄脆。
煎餅果子的薄脆怎麼做為什麼不脆
用料
麵粉和玉米粉若干 2：1
雞蛋 幾個
春捲皮 幾張
香油(抹春捲皮用) 少許
甜麵醬(我用了海鮮醬) 少許
辣醬 少許
香菜 大把
榨菜 一些
煎餅果子(薄脆簡易版)的做法
準備好上述材料。把春捲皮對摺。
用毛刷蘸上香油，或色拉油，刷遍春捲皮。放烤盤
微波爐烤箱的grill燒烤功能，兩面烤，大約4～5分鐘，途中看春捲皮顏色，打開翻面。
烤成金黃色就成，冷卻後也很鬆脆，當點心也能吃。
麵粉玉米粉調成流體狀，鐵板圓鍋燒熱加一點油，把麵漿倒入流動成圓狀，並打入雞蛋，攤開，略凝固後翻面，塗甜麵醬辣醬，撒蔥花，香菜，榨菜，放薄脆，捲起就成。
卷好對切。
如何自己批量製作煎餅果子裡的薄脆 80分
批量的話就是製作一個模子起來即可解決問題
來自英語牛人團
望採納，謝謝你了哦
煎餅果子裡的脆皮怎麼做
使用面和油混合一，加上一些鹽，然後放鍋油炸而成。
煎餅果子裡的脆片是怎樣做成的？
少量明礬水調面，做出薄面餅，油炸。可以略微放點鹽。