芡實怎樣吃?

芡實怎麼吃補腎

益腎固精的食療首選

芡實含有豐富的蛋白質、維生素，礦物質及其他微量元素，此外還有澱粉，少量脂肪油、核黃素等營養物質，可以保證體內營養所需成分;芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排洩率，增加血清胡蘿蔔素濃度，從而降低肺癌、胃癌的發病率。

《本草經百種錄》中有記錄：雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡溼而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷於溼，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷乾燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。中醫學認為，脾健則水溼自去,腎氣旺則固攝有權，久久服之，諸症自消。

選用芡實要恰當

芡實以粒大、均勻、完整、身幹、色澤白淨、碎粒少、無蟲蛀、無粉屑及雜質者為佳。色澤白亮、粒上殘留的內種皮為淡紅色的屬質好;色萎暗，內種皮為褐紅色，質較差;齒咬鬆脆易碎的為身幹，帶韌性者表明受潮。

芡實的最佳食法

芡實可以分為生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實則以健脾開胃見長。芡實的最佳食用方法是煮粥食用：慢火燉煮至爛熟，細嚼慢嚥，方能起到充養身體的作用。一次切勿食之過多，否則難以消化。

適宜人群：白帶量多質稀、腎虧腰脊背痠的婦女、體虛遺尿的兒童、小便頻數的老人、遺精滑精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。

禁忌人群：芡實有較強的收澀作用，便祕、尿赤者及婦女產後皆不宜食。嬰幼兒不宜食用，可能會導致小兒性早熟。

食譜

芡實營養豐富，可以根據個人喜好，做成各種飲食、藥膳，下面推薦三個簡單、有效的食譜。

淮山芡實燉魚肚

材料 ：淮山藥 50 克、芡實 30 克、魚肚 1 個。

做法 ：將淮山藥，芡實洗淨，浸半小時 ;魚肚用開水浸泡 20 分鐘，洗淨切幾件 ;把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉 1-2 小時，調味即可。隨量飲用。

功效 ：補腎澀精，健脾益氣。適用於腎病日久，腎虛不固者，症見遺精，遺尿，頭暈耳鳴，腰痠疲乏，或老人視物不清，夜尿頻多，手足不溫。

補腎健腦藥膳

材料 ：芡實 30 克、白茯苓 30 克、山藥(幹)30 克、薏苡仁 30 克、排骨數段。

做法：芡實、薏苡仁洗淨，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝乾水分;排骨洗淨待用。鍋中加適量水，將芡實、白茯苓、山藥(幹)、薏苡仁煎煮半小時，再放入排骨共同煎煮至熟後，加適量調料即可食用。

功效 ：補腎健脾養腦，宜經常食用。適於腰痠、小便頻數、便溏者。

芡實金櫻粥

材料 ：生芡實 50 克、金櫻子 20 克、粳米 100 克。

做法：芡實洗淨、浸泡 1 小時，放入金櫻子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。

功效 ：補腎固澀。老人腎氣虛弱，夜尿多者可常服。

芡實怎麼吃比較好

芡實可以碾磨成粉後製成糊狀用於熬粥或製作湯羹食用，下面的這道蓮子芡實粥我經常做，非常滋補的：

材料：糯米100克，食養家蓮子50克，食養家芡實米50克，冰糖15克。

做法：糯米、食養家芡實淘洗乾淨，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝乾水分；食養家蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；鍋中加入約2000亳升冷水，將食養家蓮子、食養家芡實、糯米放入，先用旺火燒沸；再改用小火熬煮成粥，下冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

幹芡實怎麼吃

幹芡實多用來煮粥食用，有補中益氣、健脾祛溼、滋養強壯的作用。因為幹芡實比較堅硬，所以大家在熬粥煮湯之前，不妨先在水裡浸個一小時半小時的，煮的時候就會熟的更快些。甚至最好的是在煮前把芡實打碎，因為越細碎的食物越易於吸收。當然你也可以直接打成粉末，用來熬粥或者沖服煮湯什麼的都可以。所以幹芡實的最好吃法就是先把它弄軟了，否則不僅難煮熟還難消化，對腸胃不好。

幹芡實具體有什麼食用方法呢?最好當然是熬粥啦，今天小編就教大家做一個山藥薏米芡實粥：首先要準備的是【原料】山藥、薏苡仁、芡實各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許。然後【製作】 山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。最後大功告成,可以空腹食用，每日2次。一個具有補中益氣、健脾祛溼、滋養強壯粥就熬好囉!不過煮的過程中需注意：1.小奶鍋內加水適量，放火上，大火加熱;2.水再次燒開後改用最小的火(以保持你的粥微微沸騰為前提)來煮，不要蓋鍋蓋，否則容易溢出來。3.薏苡仁和芡實要先泡水裡浸一晚才行，要不很難煮。先煮芡實和薏苡仁，然後再加入米來煮粥，最後再加入新鮮山藥，加些瘦肉和豬肝的話粥會更好喝。

芡實怎麼吃才好

功效　　由於芡實容易消化，招牌營養素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節脾胃功能衰退，進入秋涼後功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養。 　　芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀，有很大的好處。 　　常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。 　　經服用芡實調整脾胃之後，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應。 　　適用人群 　　是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。 　　蓮子芡實燉鵪鶉湯 　　1、淮山、蓮子和芡實洗淨，用水浸泡半至一小時; 　　2、洗淨宰好的鵪鶉，瀝乾水分，斬大件; 　　3、瘦肉洗淨切塊，汆水撈起; 　　4、煮沸清水注入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。

幹芡實怎麼吃

不用剝皮，可以拿來煮粥或煲湯，或者磨成粉做成糊.

養顏芡實羹

食材：銀耳5-6朵、蓮子、芡實、薏仁各一小把、幹桂圓四粒、枸杞15粒、冰糖適量、幹桂花一小撮

做法：

1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。

2、準備大半鍋清水，芡實、薏仁、蓮子用水衝淨後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮兩小時。

3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。

4、加入適量冰糖，待融化後，關火，撒上幹桂花，悶出香味，即可。

排骨蓮子芡實湯

蓮子與芡實同用，補益脾腎，止瀉力大，合而為湯，補脾腎，復運化而止洩瀉；益氣血，強筋骨而助生長。

食材：主料：排骨400克、蓮子50克、芡實20克、百合20克、蜜棗4個。

做法：1、蓮子、芡實、百合、蜜棗洗淨；排骨洗淨，斬件。2、將排骨放入開水鍋中煮5分鐘，取出過涼水。3、把適量清水煲滾，放入排骨、蓮子、芡實、蜜棗煲2小時，加入百合煲半小時，下鹽調味即可。

山藥薏米芡實粥

【原料】 山藥、薏苡仁、芡實各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許。

【製作】 山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。

【用法】 空腹食用，每日2次。

【療效】 健脾益氣。適用於脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下症。

【注意事項】

1.小奶鍋內加水適量，放火上，大火加熱；

2.水再次燒開後改用最小的火（以保持你的粥微微沸騰為前提）來煮，不要蓋鍋蓋，否則容易溢出來。

3.薏苡仁和芡實要先泡水裡浸一晚才行，要不很難煮。先煮芡實和薏苡仁，然後再加入米來煮粥，最後再加入新鮮山藥，加些瘦肉和豬肝的話粥會更好喝

山東地方特產總彙:

濟南 濟南土特產品品種多樣，主要有五香扒雞、糖酥煎餅、羅漢餅、高粱飴以及刺繡、羽毛畫。

平陰：平陰玫瑰：平陰素以玫瑰之鄉著稱。平陰玫瑰花瓣厚，香氣襲人。花瓣用於薰茶、制醬、釀酒、煉香料酒。阿膠：產自本縣東阿鎮，為滋陰補血佳品，是暢銷國內外的著名商品。

章丘：主要有明水香稻、龍山小米、章丘大蔥、章丘烤肉等。

青島 平度市：大澤山葡萄：是傳統的地方名特產，尤以“大龍眼”品種最為優良，產量佔大澤山葡萄總產量的80%以上。這種葡萄穗大粒飽，肉豐汁甘，在國內外市場享有一定聲譽。

萊西市：半夏、沙蔘、萊菔子，量多、質好、歷史悠久。

淄博市:淄博陶瓷歷史悠久，產品設計考究，造型新穎，釉色名貴，色彩絢麗，獨具一格。淄博琉璃產品，具有質地晶瑩，花色新奇，工細縝密，古樸凝重的藝術特色。另外還有周村絲綢、周村銅響器、周村大酥燒餅、博山烤肉、王村醋、淄川地板梨等。

棗莊市:棠陰石榴：果實個大、皮薄、酸甜可口、風味別緻。品種有大紅袍、小紅袍、大青皮、大鐵皮、軟籽、冰糖等二十多個品種。以軟籽、冰糖兩種最為有名。鳳凰嶺梨：特點為麻點青皮、個大核小、汁液豐富、脆甜味香。劉莊小棗：玲瓏剔透，脆甜爽口。柿子：以牛心、鵝黃、磨盤、滿堂紅等品種著名。

東營市:本市海產豐富，所產對蝦，肉肥味美，並具有相當高的營養價值，久負盛名。利津縣：黃河刀魚：肉細嫩、味鮮美，因其體形細長，類似利刀，故名刀魚，以產於利津者為最佳。蓖麻籽：產量居全省之首。

煙臺市:煙臺市的土特名產有煙臺絨繡和刺繡以及絹花、首飾等。煙臺素有“果鄉”之稱，所產蘋果品種多，質量佳，譽滿中外。福山蘋果最為著名，現有40多個品種，其中青香蕉色澤翠綠，五稜突起，甘甜多汁，質脆芳香，堪稱“蘋果之冠”。

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芡實怎麼吃才好

經服用芡實調整脾胃之後，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應。

新鮮芡實怎麼吃

方法很多，就說最簡單的（又能吃出芡實的味道） 1.嫩點的：煮冰糖水，開了，再把芡實放入水中，多煮一會就可以吃了。 2.老點的：放在水中煮開了，加入冰糖。

芡實的吃法

芡實怎麼吃

芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。平時有腹脹症狀的人更應忌食。

一、熬粥

芡實銀耳粥

材料：芡實(雞頭米)，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花)

做法

1、幹芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鐘

1、幹銀耳洗淨泡發後，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鐘

2、無核紅棗洗淨，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鐘

3、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可

4、吃的時候淋上少許糖桂花。

備註

1、幹芡實一定要事先煮熟，幹芡實是比較難煮的，比較花時間

2、銀耳羹如果一次做得較多吃不完，可以在剛做好時，就盛出一些來，不要攪動翻動，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的時候再加熱就可以了。

山藥薏米芡實粥

材料：山藥1根(約300克) 薏米50克 芡實40克 大米100克

做法

1)薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。大米洗淨後，用清水浸泡半小時(不泡也可以)。

2)將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。