炒栗子機器還能做什麼?

General 更新 2024-12-17

用機器炒栗子怎麼炒

1、使用前將各加油口註上機油，每星期檢查一次蝸輪箱是否缺油，臺缺油應加機油。

2、每班停機時關掉空氣開關，如長期不用，在停機時將筒鍋內原料全部清除乾淨外，並在進料口滴上少量食用油連續轉動三分鐘，保持筒鍋內有油，確保筒內不生鏽。

3、如發現篩網破損，將出料口的蟹膚外筒卸下，抵達上或補上12目篩網即可。

4、長期不使用，重新使用時先開空機轉10～15分鐘，把原存的雜物清除出來，並可將筒內的油烤乾後加熱。

5、升溫時必須轉動機器，關閉電爐，機器還需轉動5～8分鐘。

注：煤加熱的（每班停機後將爐火熄滅，可採用溼煤封爐並確保第二班開機前爐內不得有火）。爐火熄滅或封爐後機器同樣需轉動5～8分鐘。

機器炒板栗為啥會炸了？

受熱膨脹，外殼的延展性不夠好，裡面膨脹沒地方了，就爆發了。

解決？炒栗子前，用刀子在栗子上面（就是半圓面上）剁一刀，深度破了殼見肉即可。

小型炒板栗機器多少錢一臺

2000左右

我們日常運營過程中，經常會遇到一些炒慄新人問我們一個問題：立式炒鍋和滾筒炒鍋用哪個好？各有什麼特點？

為此，我們在金板栗網炒商群、金板栗網遷西炒商會等群中，蒐集了大量的資料，結合實際經驗，對兩種類型的鍋進行了總結，對比。

一、立式鍋

（一）優點

立式商是最傳統的炒鍋，幾乎炒店都從立式炒鍋起步。立式炒鍋的優點表現在以下幾個方面。

1、入門快。由於立式鍋能夠時時看到板栗情況，所以較為直觀，新入門炒商容易入門，但在具體使用過程中，慢慢摸索，需要一段時間才能掌握炒制技巧。

2、使用方便。由於立式鍋敞口，所以加糖稀、加砂、清理細砂較為方便，尤其是在炒制過程中，可以隨時挑選壞粒，較為方便。

3、吸引顧客。在傳統店面中，顧客可以通過炒鍋看到板栗炒制過程，可以看到鮮板栗如何變成糖炒板栗，更加吸引顧客。

4、板栗油亮。由於敞口排煙，所以炒出的板栗較為光亮。

5、板栗較甜。敞口鍋容易跑水分，所以炒出的板栗水分較低，甜度較甜。

（二）缺點

敞口鍋缺點也較為明顯，主要表現在以下幾個方面。

1、煙大。由於糖炒板栗在炒制過程中，要加入糖稀。糖稀遇到高熱的炒砂，會有煙產生，並且隨著加入向外冒煙，煙較大。

2、費人工。立式炒鍋在炒制過程中，需要有人做一些翻炒砂、挑板栗等輔助工作，一個人同時看兩口鍋還能操作，再多看就不容易了。

3、費能源。敞口鍋散熱快，需要更多的能源加熱，才能讓板栗變熟。

4、費時間。同樣重量的板栗，由於立式鍋散熱快，達不到讓板栗快速熟的溫度，所以炒制時間較長。

5、不高檔。老式的立式炒鍋，看起來較為笨重，不上檔次，所以多為初級小炒店採用。隨著科技發展，也有高檔立式炒鍋，與銷售臺一體，還能水排煙，多為商場使用。

6、成品率低。立式鍋容易跑水分，一般出成率在75-85%之間。

6、炒貨量小。敞口鍋一般最多隻能炒45-50斤左右的鮮板栗，一次可炒的板栗重量較少。

二、滾筒鍋

滾筒鍋出現的時間比立式鍋晚許多，在市場上，尤其南方市場，廣受歡迎。其優點如下。

1、上手快。在通過學習掌握滾筒炒鍋一定技巧後，很容易上手。

2、美觀高檔。滾筒鍋看起來較為現代，看不到更多炒砂等原料，較為美觀。一般連鎖炒店、大炒店多采用滾筒炒鍋。隨著科技發展，具有溫控、定時等功能的滾筒炒鍋已經在市場投入使用。

3、板栗軟糯。滾筒鍋炒制時，水分丟失較少，板栗口感軟糯。

4、節省能源。滾筒鍋熱量丟失少，較為節省燃料和能源。

5、炒熟快。在同等條件下，滾筒鍋比立式鍋更容易炒熟一鍋，適量的板栗，十幾分鐘左右炒熟一鍋較常見。

6、翻炒均勻。在筒內，板栗與炒砂混合較為均勻，加快板慄熟的速度。

7、油煙少。滾筒鍋加糖稀時，煙在筒內一大部分，逸出較少，較為乾淨。

8、節省人工。正常情況下，一人看三臺滾筒炒鍋不成問題。

9、炒貨量大。有大型滾筒炒鍋，每次最多可以80-100斤鮮板栗。

（二）缺點

滾筒鍋缺點較少，主要表現在以下三個方面。

1、入門難。由於外面無法看到炒砂和板栗，新手無法準確掌握炒制時機，入門較難。

2、板栗色澤較暗。與立式鍋炒出的板栗相比，由於煙在筒內，一般炒出來顏色均較暗。

3、部分工作不方便。比如挑選壞粒，只能提前或者炒後挑選，不能炒制時挑選。比如清理粘在鍋底細砂較為麻煩。...

機炒板栗技巧

這個問題因涉及商業祕密，估計在網上不好找到滿意的答案，如果你真的想學習機炒板栗的技巧，建議你找一個好的品牌加盟。

機器炒栗子的做法？

首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。

把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！

然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來，於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣。

注意事項

1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。

2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。

3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。

4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。

5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。

6、鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。

7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。

炒板栗機的炒板栗機器種類

1.立式炒板栗機全電、燃氣型二種；採用不鏽鋼材料，配腳輪，移動方便；展示型板慄機圓弧結構，造形美觀；展示型炒栗子機高強度耐熱玻璃，耐用，具有良好的展示效果。全電：（1）豪華B型立式電熱炒板栗機（2）豪華A型立式電熱炒板栗機燃氣：圓通立式燃氣炒板栗機2.臥式式炒板栗機燃氣型、電熱型二種；本機自動旋轉、自動翻炒、自動出鍋，全自動炒貨機整機採用進口不鏽鋼板加工成形，外觀豪華氣派、美觀大方、清潔衛生，電燃炒貨機機器採用了先進的滾筒臥式結構，滾筒加熱均勻，並有保溫功能。全電：（1）臥式25型電熱炒板栗機（2）臥式50型電熱炒板栗機（3）臥式100型電熱炒板栗機燃氣：（1)臥式25燃氣炒板栗機(2)臥式50型燃氣炒板栗機（3）臥式25型電熱炒板栗機3.金諾電瓶炒板栗機這款炒貨機是採用蓄電池或市電為機器的供電電源，以燃氣作加熱源，經營場地不受限制，節約費用，回報率高。燃氣：（1）電瓶式25型燃氣炒板栗機（2）電瓶式50型燃氣炒貨機4.電磁炒板栗機本實用新型公開了一種用於烘炒食品的電磁炒貨機，這種電磁炒貨機包括機架，在機架內固定有炒鍋和動力機構，在機架外固定有料斗；在機架內的炒鍋外壁固定有保溫層，在固定保溫層的炒鍋周圍及機架內固定有加熱裝置。4.煤炭、木柴炒板栗機；加熱能源廣，降低成本，增大收入。

在使用炒貨機械炒栗子時要注意什麼

今天為大家簡單的介紹一下在使用炒貨機械炒栗子的時的注意事項，希望對大家有所幫助。

1、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，可以使栗子殼更容易剝開。

2、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。

3、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦。

4、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。

5、鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。

6、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷。

炒板栗機器把板栗炒裂什麼問題

板栗炒爆了是因為炒熟透了，提前關火出鍋就可以了。

我準備買太炒板栗機器炒板栗賣，那能學帶技術啊？ 5分

我們這邊市場上的板栗十幾塊錢一斤，感覺每次去買都只有一點點，幾十塊錢就沒了，做這個炒板栗應該還是很賺錢錢的。（如果以日銷500斤計算）

生板栗價格：6元／斤×500斤=3000元

熟板栗銷售價：16元／斤×425斤(注：1斤生板栗炒熟後只有0.85斤)=6800元

日銷售500斤毛利6800-3000元=3800元

慄味香有很多種炒栗子的機器，價格高低的都有，各種功能的，你可以百度一下它們的相關信息，希望能夠幫到你。