燉排骨加什麼菜好?

General 更新 2024-12-20

燉排骨可以加些什麼菜

海帶冬瓜竹筍蘑菇都很好哦

什麼菜燉排骨好吃

你好，排骨可以和好多的菜配吃，山藥排骨湯很好喝哦，做法如下：

你好，排骨和山藥一起燉可以補腎。因為山藥，味甘，性平。歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，多用於脾虛，腎虛，肺虛等。

山藥是一款很好的食補的藥材，你可以用山藥煮粥喝，或者在煮排骨湯時放些山藥。下面是山藥燉排骨的做法。

原料：排骨適量，山藥適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，蔥姜適量，水適量，油適量。

做法：

1. 排骨洗淨後用清水浸泡兩小時。2. 泡出血水後用水再次洗淨。

3. 鍋內放點油，下蔥姜爆香，再放排骨煸炒。

4. 倒點料酒，將排骨煸至變色後移到湯鍋中。

5. 放適量的水，蓋上鍋蓋大火燒沸，轉小火燉60分鐘左右。

6. 湯色濃白，排骨也有8成熟的樣子，就可以關火了。

7. 山藥洗淨、去皮後切成長條，泡在滴了幾滴白醋的水中。

8. 將山藥放進開水鍋中再次煮一會兒，焯去粘液。

9. 撈出後用清水沖洗乾淨。

10. 鍋內留了1/3的湯，放進山藥。

11. 放進山藥，蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。

12. 擱點鹽和雞精調味後即可。

燉排骨加什麼菜好吃

您好，可以加一些枸杞、蘑菇或者香菇，枸杞滋補養顏，菌類來提鮮味，這樣燉出來的湯，好吃營養又養生。

玉米燉排骨

主料排骨300克玉米1個

輔料姜1塊蒜2瓣大蔥1段料酒6克生抽10克食鹽8克白醋4克

玉米燉排骨的做法

準備好原材料

排骨切成塊

排骨冷水入鍋焯水，水裡加入適量料酒

生薑、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成段

高壓鍋里加入適量水，加入蔥薑蒜，燒開

玉米斬成小段

將炒好水的排骨放入高壓鍋，玉米也同時加入，蓋上蓋子，中火煮25分鐘

加入適量鹽，少許生抽、白醋

出鍋了

烹飪技巧1、排骨用冷水焯水更容易焯去血水；

2、高壓鍋裡的水要燒開後放入焯好水的排骨。

希望我的回答對你有幫助

排骨燉什麼菜最好吃

排骨蘑菇湯原料大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克。紹酒15克，精鹽5克，味精3克。製作方法 ①將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。 ②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味並投入番茄片，煮沸即可。

如何燉排骨？放什麼蔬菜好吃？

排骨燉法：

1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。

放什麼蔬菜好吃？

燉排骨有多種做法，但主料均為排骨，可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。

燉排骨容易爛的竅門：

燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

讓燉排骨湯更鮮的小技巧：

燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。

A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。

做排骨湯可以放些什麼菜

可以放蘿蔔冬瓜是最好的選擇哦

排骨燉什麼菜好吃

原料: 豬排骨1.5公斤。精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，薑片20克，大料10克。製作方法: 1)將排骨剁成4釐米長的段，用開水燙透後，再用清水洗淨。 2）將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入蔥段、薑片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。特點：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。製作關鍵：排骨要洗淨，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔過程如果你有電飯鍋，用電飯鍋最好，因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白。首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水裡先煮一會，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把髒水倒掉，把排骨洗乾淨，這樣做是因為排骨裡面有血等等髒的雜質，要用熱水把它焯掉以保證後面湯的白皙。其次，洗乾淨之後繼續往鍋裡放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水，最好能一鍋煮下來，把排骨放進去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時後放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了。如果你喜歡冬瓜，最好能放點，營養又美味，放海帶也不錯。還有一點要提醒你，如果你是放在砂鍋裡面燉，要注意用小火，且在煮的過程中可以滴幾滴醋，這樣做可以把排骨裡面的鈣質弄出來使湯有營養且變白，但是一定要記住不能放在鋁製的電飯鍋裡這麼弄，因為醋和鋁會發生反應，產生不好的物質。

燉排骨可以加些什麼菜

1花生排骨湯 2蓮藕排骨 3花生蓮藕排骨 4海帶排骨(重點:幹海帶太麻煩還要使勁洗算了吧) 5白蘿蔔排骨 6玉米排骨我最喜歡花生蓮藕排骨

燉排骨湯放什麼蔬菜好

燉排骨，可以放冬瓜、玉米、銀耳、香菇、蓮藕、白蘿蔔、海帶等。

排骨湯的做法：海帶排骨湯。

食材：排骨500克、海帶100克、蔥2根、姜5克、鹽5克、料酒10毫升、醋10毫升。

1、排骨多次用水洗淨血水，海帶提前浸泡後洗淨打成結，蔥切成段、姜切成片。

2、將排骨放入開水中煮10分鐘去腥去油，瀝乾水份後放入盤子中，加入鹽、料酒和醋，充分拌勻後醃製10分鐘以上。

3、將醃製好的排骨放入高壓鍋中，然後將海帶、蔥段和生薑都加入其中。

4、將所有食材放入高壓鍋後，加入適量清水，蓋上鍋蓋通電。

5、將高壓鍋按鍵撥到“排骨湯”處，時間大約加壓15分鐘左右，等時間到，將高壓鍋解壓後打開鍋蓋即可。

排骨怎麼頓比較好吃？和什麼菜搭配好呢？

一、蓮藕燉排骨

原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。

約10分鐘後，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。二、冬瓜燉排骨

【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。

【製作過程】

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

三、十全藥材燉排骨

十全藥材：

當歸 10克黑棗 10粒川芎 10克熟地 10克白朮 10克黨蔘 10克桂枝 3克白芍 15克茯苓 10克灸甘草 6克黃芪 15克杜仲 2片枸杞 15克調味料鹽少許

作法：

1. 將十全大補的藥材加20杯水熬成約剩10杯分量的藥汁後，撈起藥材，留取湯汁備用。

2. 排骨用熱水燙洗淨後，放入鍋中，加入預備好的生藥湯汁及米酒，再燉煮約1小時償起鍋之後，再加鹽。

四、海帶燉排骨

原料：豬排、幹海帶、蔥、姜、香菜

調料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油

製作過程：

1．將排骨切塊洗淨，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、薑切片。

2．鍋內放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥姜，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。

特點：湯鮮味美、軟香可口。

溫馨提示：

1．排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下

2．燉時要先旺火，再小火。

五、玉米棒燉排骨湯

原料：玉米棒400克，蘿蔔200克，小排骨200克。

操作：將玉米棒、蘿蔔切成小段。將小排出水後放入料酒後與玉米棒、蘿蔔共燉40分鐘。

功能：玉米，性味甘平，有調中開胃、降脂作用，能利水、利膽、降血壓。蘿蔔，性味甘辛平微涼，有順氣利尿，止咳化痰，消食健胃，清熱解毒作用。紅豆排骨湯的製作材料：主料：赤小豆150克,豬排骨(大排)480克輔料：陳皮5克調料：鹽3克紅豆排骨湯的做法：1. 紅豆和陳皮用水浸透，洗淨；2. 排骨用水洗淨，斬件；3. 用適量水，猛火煲至滾；4. 放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調味，即可飲用。健康提示1. 此湯健脾開胃，補血養顏；2. 平常人常飲此湯可補益身體，且樸而不燥，適合一家飲用。如血虛、貧血、面色蒼白、頭暈、眼花、精神疲乏、失血之後應不受樸，可煲此湯佐膳作食療；3. 紅豆不但能補血，且具消腫、利尿的作用。4. 此湯為經濟，方便的補益湯水。糖醋排骨的做法：一、準備豬排骨750克、一勺料酒（沒有料酒白酒也行）、二勺醬油、三勺糖、四勺醋、五勺水（用平常我們喝湯用的勺子）把以上這五種調味品放在一起備用、準備點姜、蔥、八角。