怎樣烙餅軟又好吃視頻?
烙餅怎麼做又軟又好吃視頻教程
材料
麵粉500克，鹽5克，冷水適量，蔥花1小把，香油40毫升
做法
1.將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼布，餳發1小時；
2.案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟；
3.將麵糰擀開，厚度約為半釐米的薄餅；
4.在麵餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻；
5.然後一手輕輕將麵餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麵餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可；
6.捲起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麵糰；
7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麵餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可。
小訣竅
麵餅的層數就在於捲起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要塗抹的均勻，捲起時儘量一邊將麵餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香； 除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃； 家裡沒有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅擀得很薄，在烙的過程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會過於的幹，有水分口感會比較柔軟、有彈性。
烙餅怎麼做又軟又好吃視頻
你好，鬆軟香醬餅配方：麵粉10斤、酵母100克、泡多源50-100克、白糖150克、乙基麥芽酚1克、鹽30-50克、水6斤、紅油適量。工藝：將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵2-5小時，低溫發酵5-8小時），然後，分開面團，壓成圓餅、刷塗紅油、香辣醬、撒蔥花，放入電餅鐺烙熟。
如何烙餅又軟又好吃
家常烙餅的做法
烙餅材料：麵粉3杯 滾水1/2杯 蛋2個；豬油、鹽各1小匙 冷水1杯
作法：
1.將滾水衝入麵粉中,輕輕攪拌,再加入蛋一起攪拌均勻並仔細和成麵糰,軟硬度可以水及麵粉調和,太黏可以再加麵粉,太乾則再加冷水,和好之後放置約20分鐘
2.麵糰搓成長條狀,整條抹油,再平均分成10等份,每份麵糰抹油拉長,團繞重疊成螺旋狀,再壓平,展開成厚0.5公分圓形麵餅,將鍋燒熟,放入麵餅以幹鍋慢火烙烤約10分鐘取出,食用時,再由周圍往中間,上下合掌拍打壓散拉鬆,即成香酥可口又軟又香的烙餅。
怎樣烙餅才軟和好吃又有層視頻教程
你好，鬆軟可口、涼了不發硬的發麵蔥油餅做法配方：麵粉1000克、酵母20克、泡多源15-20克、食用鹽10-20克、水540-560克。工藝：將酵母用溫水化開加入和麵水，將泡多源拌入乾麵粉，然後加入和麵水。食用鹽用少許水化開，加入面中，和成麵糰，靜止醒發2-8小時（根據室溫，發好為止）。擀成餅，撒上細鹽和熟花椒麵，抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上蔥花，再撒上一層薄面，捲成長條，掐成麵糰，擀成餅，烙熟，烙至兩面金黃即可。
怎樣和麵烙餅才會鬆軟 怎樣烙餅好吃視頻
香蔥千層烙餅的做法
1.
麵粉放入碗中，加入2g的食鹽
2.
加入清水慢慢攪拌均勻，然後和成麵糰，醒發30分鐘左右
3.
醒發麵團的時候可以準備大蔥，將大蔥切成蔥花，但不要太碎
4.
案板上鋪一層植物油，大約3g，放上醒好的麵糰
5.
將麵糰擀大擀薄
6.
蔥末、五香粉、2g植物油和剩餘的2g食鹽撒在面片上
7.
從上至下捲起來，從中間對半切開
8.
再將麵糰擀薄，從上至下捲起
9.
按扁麵糰，擀成0.2cm的薄片
10.
加熱平底鍋，倒入剩餘5g植物油
11.
放入餅子小火烙
12.
烙至金黃後翻面
13.
烙至兩面金黃後就可以出鍋啦
油餅怎麼做又軟又好吃視頻
主料麵粉275克 五花肉100克 輔料豬肉(肥)80克 調料食鹽7克 雞粉2克 生抽1/2湯匙 水160毫升 植物油30克 小蔥4根 肉末蔥油餅的做法 麵糰原料：普通麵粉250克、溫水160毫升酥油原料：普通麵粉25克、植物油20克、豬肉（肥）80克、細鹽5克其他配料：五花肉100克、小蔥4根，生抽1/2湯匙、細鹽2克、雞粉2克一、準備過程1.揉麵團：普通麵粉250克，溫水160毫升，先用筷子攪成面絮，再用手揉成光滑的麵糰，靜置醒半個小時以上2.熬豬油：鍋中熱油，放入肥豬肉，煎熬至出豬油，關火，豬油倒出放涼備用3.調餡料：小蔥切蔥花，五花肉剁碎，放入碗中，調入適量生抽、細鹽和雞粉，攪拌均勻4.調酥油：往25克普通麵粉中加入5克細鹽，然後倒入50克熟豬油，攪拌均勻備用(準備工作就完成嘍，不放肉末的話，第3步更簡單，切好蔥花就好了)二、烙餅過程5.將醒好的麵糰平均分成8小份，每一份外面抹點植物油6.案板表面也抹一層簿油，擀麵片的時候不容易粘住，取一面團擀成薄片7.用刷子在面片上刷上一層酥油8.然後鋪上一層肉末蔥花碎9.由下至上捲起來，然後由左至右盤成卷10.依次做好每一個麵糰，靜置一旁醒15分鐘11.平底鍋熱油，我用的是電餅鐺，將麵糰直接用手按扁後放入12.兩面煎熟，即可 希望我的回答對你有幫助
烙餅怎麼做又軟又好吃
因為父母親是河北人，喜歡吃麵食，尤其是烙餅，父親喜歡吃烙餅卷小蔥，媽媽在家裡經常做者達道麵食，所以我們家裡經常有烙餅吃。在老家農村都是用大鍋來烙餅的，用柴火烙出的餅尤其好吃，那時每次做烙餅通常都會做很多，高高的一大摞，能吃2-3天。之所以做那麼多一是因為家裡人多，再一個是因為燒柴火不方便，邊燒火、邊擀、邊烙餅一個人很是麻煩，不像我們的液化氣或天然氣用起來方便。
現在有了電餅鐺，使用起來更方便了。這種河北烙餅本身並沒有鹹味，表面是不刷油的，拿在手裡很乾爽，可以作為主食搭配菜餚來吃，也可以卷著醬牛肉、醬肘子、鹹鴨蛋、或抹上甜麵醬夾小蔥，也可以卷著炒好的蔬菜吃，還可以切成絲用來炒或燜著吃，吃法很多樣。
媽媽烙餅都是用冷水和麵，烙好的餅現吃口感很好，但是剩下來下一頓再吃就會變硬，我的做法是經過了改良，用半燙麵來做，這樣既保持了死麵Q的感覺，又會很柔軟，剩下來也不會變硬。下一頓吃的時候，再烙熱就可以了。
材料
麵粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許
做法
1、麵粉放入面盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的麵糰，加蓋餳15分鐘。
2、案板上撒一層薄面，把餳好的麵糰放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。
3、取一份麵糰，擀成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，表面撒一層乾麵粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始捲起成條狀，兩端把口收緊後擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，其它依次做好。
4、做好的劑子用擀麵杖擀成直徑約為25釐米厚度約為0.5釐米的餅，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。
小訣竅
1、較軟的麵糰揉的時候會比較沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙餅的時候要用小火，烙一張餅翻三次面，轉動六次可以保證上色均勻，出鍋以後再提起來抖動幾下，這樣餅的層次就出來了。
烙餅怎麼做又軟又好吃
材料
麵粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許
做法
1、麵粉放入面盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的麵糰，加蓋餳15分鐘。
2、案板上撒一層薄面，把餳好的麵糰放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。
3、取一份麵糰，擀成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，表面撒一層乾麵粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始捲起成條狀，兩端把口收緊後擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，其它依次做好。
4、做好的劑子用擀麵杖擀成直徑約為25釐米厚度約為0.5釐米的餅，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。
小訣竅
1、較軟的麵糰揉的時候會比較沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙餅的時候要用小火，烙一張餅翻三次面，轉動六次可以保證上色均勻，出鍋以後再提起來抖動幾下，這樣餅的層次就出來了。
怎麼烙餅又軟又好吃
烙餅的做法：
原料：麵粉500克、鹽5克、冷水適量、蔥花一小把、香油40ml。
做法：
1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼布，餳發1小時；
2、案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟；
3、將麵糰擀開，厚度約為半釐米的薄餅；
4、在麵餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻；
5、然後一手輕輕將麵餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麵餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可；
6、捲起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麵糰；
7、電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麵餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可；
小貼士：
這個烙餅是最基本、最家常的做法。麵餅薄、柔軟、香酥，帶有小麥的陣陣香味，非常好吃。
麵餅的層數就在於捲起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要塗抹的均勻，捲起時儘量一邊將麵餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香；
除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃；
這個烙餅做好後，可以就上簡單的小菜一卷，有菜有主食，一頓飯就輕鬆解決了。也可以撈出多張餅，放在冰箱裡保鮮，下次吃的時候自己切成細絲，配上肉絲、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒餅了，味道絕對比外面買的大餅好吃；
家裡沒有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅擀得很薄，在烙的過程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會過於的幹，有水分口感會比較柔軟、有彈性。
怎麼烙餅好吃又軟圖解
因為父母親是河北人,喜歡吃麵食,尤其是烙餅,父親喜歡吃烙餅卷小蔥,媽媽在家裡經常做者達道麵食,所以我們家裡經常有烙餅吃。