醬鴨蒸多久?

蒸醬鴨多少時間,要放什麼佐料

大約需要40-50分鐘，然後加入蔥、姜、蒜、醬油、少許白糖及醋和料酒，當然重要的還有鹽

醬鴨放炒菜的鍋裡面蒸大概要多久

如果是已做好的的醬鴨，就把它一刨兩半放入容器裡，然後覆上保鮮膜入微波爐，高火3-5分鐘（視鴨子的大小）即可。

如果是生的要做醬鴨，要準備錫箔紙，然後將醃製好的鴨瓣用錫箔紙包好入微波爐，用高火轉5分鐘，取出翻動一下，再轉6分鐘便OK!

真空袋裝祕製醬鴨蒸多久

大約需要40-50分鐘，然後加入蔥、姜、蒜、醬油、少許白糖及醋和料酒，當然重要的還有鹽

杭州醬鴨怎麼吃?蒸起來嗎?要蒸多久?

既然是醬錠就是已經煮熟了再真空包裝的了。

只要打開再切塊放微波爐轉幾分鐘熱了就ok

醬鴨怎麼蒸才好吃?放些什麼調料?

安徽省六安市，素有“麻鴨之鄉”盛名。六安醬鴨，是傳統的食品之一。 ≮美食原料≯ 肥鴨100只、醬油3千克、食鹽7千克、白糖5千克、桂皮300克、鮮姜300克、花椒100克、陳皮100克、丁香20克、砂仁20克。 ≮美食做法≯ 1、選料：以1～2年生，重1.5～2千克的麻鴨為原料。經宰殺洗淨，除去內臟，瀝乾水分，即為鴨坯。 2、制滷：用12.5千克的水，小火燒開，加入紅曲粉末750克、白糖7.5～10千克、紹興酒250克、鮮姜100克，混合於鍋中，熬製成滷汁備用。 3、醃製：將鴨坯放在容器中，在體表和腔膛灑些鹽水後少時抖出。夏季醃製1～2小時，冬季2～3天。 4、滷製：煮鴨前先將老湯燒開，加入配料。另外每隻鴨的腔膛內放丁香4～5個，砂仁、蔥頭、鮮姜、紹興酒少許，放入滾湯。先用大火燒開，加入紹興酒，再改用文火燒40～60分鐘，兩翅小開花時即可起鍋。將鴨撈出放在容器中，晾15～20分鐘，把制好的滷汁灑澆在鴨體上成。 ≮美食特色≯ 色澤橙黃，油光發亮，香氣濃郁，鹹中帶鮮，鴨屁股上還插有一個大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術品。 蘇州醬鴨的做法 原料： 一級鴨100只醬油5公斤鹽7.5公斤白糖5公斤桂皮0.3公斤大茴香0.3公斤丁香0.03公斤砂仁0.02公斤紅曲米0.75公斤蔥3公斤生薑0.3公斤紹酒5公斤硝0.06公斤(溶化制滷水2公斤) 做法： 1、原料選擇。採用婁門大鴨或太湖鴨為宜，活鴨在1.5公斤以上的一級品加工。 2、宰殺。將活鴨宰殺，放血要盡，去毛務淨(不留小毛)，然後洗淨，在清水中浸泡半小時，再刮肚、亂肚開口最多不超過4釐米長度，把內臟挖去，揩淨內腔血跡。(鴨肺必須拿淨)。 3、醃製。將無內臟的光鴨放入圓桶中，灑些鹽水或鹽硝水(用硝按國家標準)，每隻鴨擦上少許鹽，肚內亦灑少許鹽，後即抖出。根據不同季節掌握鹽漬時間，在夏季以1～2小時，冬季可醃2～3天左右。 4.燒煮。在燒煮醬鴨前。先將老湯燒開，同時將上述香料加入鍋內，每隻鴨肚內放4～5只丁香，少許砂仁，再放入20克重一個蔥結、生薑2片、1～2湯勺紹興酒，隨即將全部鴨放入滾湯中先用大火燒開，加紹酒3.5公斤，然後用小火燒40～60公鍾，見鴨二翅小開花，即行起鍋，將鴨盛放盤中涼卻20分鐘後，淋上特製的滷汁，即為成品。 醬鴨滷煎制方法用50公斤老汁(滷)，先以小火開，然後改用中火。加入紅油米3公斤(紅曲要磨細成粉末越細越好)、白糖40公斤、紹酒1.5公斤、生悽0.4公斤，經常用鐵鏟在鍋內不斷翻動，防止起鍋巴。煎熬時間隨老汁湯濃淡而異，待汁熬至發稠時即成，滷的質量以塗滿鴨身，並掛起來，不瀉者為佳。(煮一鍋可作800只鴨之用。) 杭州醬鴨 杭嘉湖與寧紹平原,水網交錯,河湖密佈,泥螺、魚、蝦等資源豐富，有著飼養鴨群的優越自然條件。具有500多年曆史的紹興麻鴨和體壯肥嫩的北京白鴨,遍及全省。“杭州醬鴨”選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先醃後醬精心製作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳餚。 原料： 淨鴨一隻（約重1250克）、姜5克、醬油350毫升、紹酒50毫升、桂皮3克、蔥段15克、白糖250克。 做法： 1、鴨空腹宰殺，洗盡後在肛門處開膛挖出內臟，除去氣管、食管，再洗盡後斬去鴨掌，用小鐵鉤住鼻孔，掛在通風處晾乾。 2、將精鹽和火硝拌勻，在鴨身外均勻地擦一遍，再在鴨嘴、宰殺開口處內各塞入5克拌料，將鴨頭扭向胸前夾入右腋下，平整地放入缸內，上面用竹架架住，大石塊壓實，在0度左右的氣溫下醃12小時即出缸，倒盡肚內的滷水。 3、將鴨放入缸內，加入醬油以浸入為度，再放上竹架，用大石塊壓實......

買來醬鴨怎麼蒸沒有噪味

在蒸的時候碼上大量的蔥，不要切短，直接用長的就墊在鴨子上。把生薑切成片放在鴨身上。如果還不能祛除，還可以放入草果大料桂皮。總之 用香料來蓋住那種味道

蒸醬鴨的做法，蒸醬鴨怎麼做好吃，蒸醬鴨的家常做法

用料

主料

醬鴨500g

調料

姜

適量

蒸醬鴨的做法

1.準備一隻醬鴨，洗乾淨

2.把它切成小塊，碼進盤子裡，並放入適量的生薑和紹酒，然後放在鍋裡蒸

3.開大火蒸二十分鐘即可

醬鴨怎麼蒸好吃

微波爐醬鴨

鴨半隻洗淨瀝乾，鍋內加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、薑片、香油、黃酒、蔥結熬成濃滷汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆內將鴨醃漬4-5小時，時間醃得越長越好，甚至可以醃一、二天。連滷汁放入微波爐，上蓋覆大盆，強功率加熱5分鐘，將鴨翻身並淋澆滷汁，再加熱2分鐘，再翻身淋澆滷汁，再加熱2分鐘，冷卻後切快裝盆。

放點冬筍片、薑片，隔水蒸就行了。如果是晒的很乾的醬鴨，光是隔水蒸出來也不好吃，可以把整個鴨子放在電飯鍋的蒸架上面，飯鍋裡面放水和料酒，這樣蒸，鴨子就不會很乾了。

醬鴨蒸豆腐

醬鴨買回來洗淨，撒上少許的白糖和味精，再撒上少許的黃酒，放上蔥節和薑片，旺火蒸30分鐘，取半隻宰整齊的塊待用

內脂豆腐切厚點的片，整齊擺在盤中，撒上少許的味精和雞精，擺上切好醬鴨，旺火蒸10分鐘就可以上桌了

杭州醬鴨怎麼吃

你的方法對,蒸鍋40分鐘

醬鴨用微波爐怎麼蒸

如果是已做好的的醬鴨，就把它一刨兩半放入容器裡，然後覆上保鮮膜入微波爐，高火3-5分鐘（視鴨子的大小）即可。

如果是生的要做醬鴨，要準備錫箔紙，然後將醃製好的鴨瓣用錫箔紙包好入微波爐，用高火轉5分鐘，取出翻動一下，再轉6分鐘便OK!