做好的牛軋糖能放多久?

自己做的花生牛軋糖能放多久

材料：棉花糖，奶粉，花生

花生要碾碎,然後就是把棉花糖倒出來放到微波爐里加熱,用筷子不停地攪然後加奶粉，攪啊攪，在加熱..如此反覆幾次.這個程序是比較鬱悶的，糖特別粘，奶粉也不好拌進去。總之是要多一點的耐心加愛心啊~~~

很多遍過後就成這樣了.接下來自己覺得差不多的時候，我一共加了九勺奶粉，其實還可以再加，但是我實在是沒耐心了~~~o(∩_∩)o...

倒入開始碾碎的花生.然後繼續攪啊攪~~~反正覺得攪不動，快凝固的時候就扔微波爐裡轉十來秒

然後當攪勻後 待稍微冷卻一點點的時候，就可以用爪子捏了~~~

這個時候會比較燙哦，要小心，不過更要忍耐，因為不燙就硬了，捏不動了。

把它們捏成你喜歡的大小。喜歡的形狀。記得在盤子裡撒上奶粉或者細砂糖哦，不然會粘到一起的.

自己做的牛軋糖能保存多久

保質期只有14天，因為糖果裡沒有含防腐劑。 建議放冰箱冰凍室保存哦，想吃多少的時候再拿 一點兒出來。

做好的牛軋糖可以放入冰箱冷凍變硬麼?

可以

美味花生牛軋糖

配料：細砂糖160克，麥芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克(約1個)，花生260克

製作過程：

1、生花生放入預熱好上下火170度的烤箱中層，烘烤8分鐘左右，烤出香味且烤到花生紅衣微微開裂即可取出備用（或用炒鍋小火炒數分鐘至炒熟）。

2、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、水倒入奶鍋，用小火加熱，使細砂糖完全溶解。再加熱至沸騰並持續用小火熬煮片刻。

3、煮糖漿的同時，將蛋清用打蛋器打發至硬性發泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。

4、將糖漿熬煮到140℃。（如果沒有糖漿溫度計，準備一碗冰水，用筷子蘸糖漿，滴入冰水裡，如果糖漿能形成堅硬的糖珠，就表示熬好了）。一邊用打蛋器快速打發蛋白，一邊把剛煮好的滾燙的糖漿立刻倒入蛋白裡。

5、糖漿全部倒入後，繼續打發片刻，打發成如圖所示的濃稠順滑狀態。

6、倒入第一步準備好的花生，攪拌均勻。

7、準備一張耐高溫油布，把第六步拌好的糖鋪在油布上。

8、蓋上另一張油布，用擀麵杖把糖擀成片狀。然後等待糖冷卻變硬。變硬以後，揭掉油布，用刀把糖切成小塊即可。

TIPS：

1、做牛軋糖，最重要的就是糖漿的溫度。糖漿的溫度直接決定了我們做出來的牛軋糖的品質。糖漿如果沒有煮到足夠的溫度，做好的牛軋糖冷卻後會太軟太黏。糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋糖則會太硬，甚至出現焦糊味。所以，熬糖漿一定要用小火，將糖漿滴入水裡，如果糖漿在水裡冷卻後能形成堅硬的小糖珠，就表示煮好了，此時，立刻將糖漿倒入打發的蛋白裡。

2、不要購買市售的已經加工過的添加了調味料的花生（如鹽焗花生、蒜蓉花生等），直接買質量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛軋糖才會具有花生的原香。花生可以換成大杏仁、腰果、開心果等其他堅果，根據個人喜好做出不同口味的牛軋糖。

3、做好的牛軋糖，根據室溫的不同，會表現出不同的硬度和口感。夏天的牛軋糖口感會比較軟，冬天則會比較硬，這是正常現象，不影響品質。

4、牛軋糖切好以後，儘快用糖紙包裝起來，或者放進密封容器裡，防止表面吸收潮氣而變軟。

5、如果沒有油布，可以把糖放在塗了油的案板/操作檯面上，擀麵杖也塗上油，再將糖擀開即可（有條件的話，戴上橡膠手套防止燙手）。

自己做的牛軋糖能在冰箱放幾天嗎

如果放的牛奶過多=-=隔夜就不好了

如果不多的話：24小時可以的

牛軋糖做好涼了後不是特別硬，請問要放冰箱嗎

牛軋糖不脆應該是做法上出了差錯，正確的做法如下：

一、材料

棉花糖300克、花生250克、奶粉200克、黃油70克、巴坦木100克

二、做法

1.將做牛軋糖的所有材料備好。

2.將花生、巴旦木敲碎，不用太碎。

3.黃油入鍋小火融化。

4.黃油融化後放入棉花糖。

5.不停的攪拌直至融化。

6.倒入奶粉繼續攪拌。

7.看到奶粉與棉花糖攪拌均勻後加入花生、巴旦木，繼續攪拌。

8.放到不粘板上，擀平，擀的時候，上面放一塊保鮮模再擀，就不會粘連，然後切塊、包裝就行。

牛軋糖做好涼了後不是特別硬，請問要放冰箱

可以放的，主要看親的需求。如果想吃硬點的，可以放冰箱冷藏室。

怎樣可以使剛做好的牛軋糖不回軟?

放在冷的地方

我把自己做好的牛軋糖放到冰箱,怎樣才能把它從碗裡拿出來

牛軋糖放在保鮮膜裡，再放在碗裡。

我自己做的牛軋糖從冰箱裡拿出來到切好都沒問題，但放一會就軟成泥了

牛軋糖肯定會化的所以要冷藏

牛軋糖做好後用什麼壓，怎樣才能不粘

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