淮安有什麼特產最出名?

江蘇淮安有什麼特產？

平橋豆腐

淮安茶饊

洪澤朱壩小魚鍋貼

文樓湯包

蒲菜

長魚宴席

欽工肉圓

曹家小刀面盱眙十三香龍蝦

震豐圓餛飩

朱橋燴甲魚

漣水雞糕

高溝捆蹄

老侯系列野味

凌橋大米

蘇粵乳鴿

碼頭牛羊肉湯

淮安有哪些特產？拜託各位大神

1、淮安茶饊 2、欽工肉圓 3、漣水雞糕 4、盱眙龍蝦 5、博裡、黃集羊肉 6、老候野鴨 7、蘇粵乳鴿 8、趙集粉絲 9、洪澤老鵝 10、楚州浦菜 以上都是有精美包裝，可以帶走的噢

希望採納

淮安有什麼特產？

一、文樓湯包

文樓湯包由淮安古鎮文樓而得名。文樓興辦之初，開清茶館，賣小點，經營漲蛋、盧肉、煮乾絲等，味滿楚城。後來，由店東陳海仙的武樓酵面串湯包改制成水調麵湯包，皮面筱薄，點火就著；包內餡心以肉皮、雞丁、肉塊、蟹黃、蝦米、竹筍、香料、紹興酒等十二種配料混合而成，先加溫成液體，後冷卻凝固。把冷凍後的餡心納入包內，入籠而蒸，出籠湯包中的餡心成液體，用手撮入碟內，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席後，食用時以餐具點孔，用嘴吸入，湯鮮美可口，弛明京都，流傳百載。

現在每年中秋時節，當螃蟹上市，則蟹黃湯包便開始供應，文樓美名在外，顧客爭購品嚐，令文樓應不暇接，門庭若市。

二、鼓樓茶饊

淮安茶饊是淮安土特產之一，是用上白精面，拉出象麻線一樣的細面絲繞成四寸多長、一寸多寬的套環，環環相連，呈梳狀、菊花形等網壯圖案，放入麻油鍋中泡炸而成，質地酥脆，味道香美。相傳淮安茶饊於清朝晚期就生產了，已有一百多年的歷史。在清代咸豐五年（1885年），鎮淮樓旁的茶饊名師嶽文廣，改進了茶饊製法，生產出文明中外的鼓樓茶饊，亦稱岳家茶饊。宣統元年（1909年），參加江蘇省物品展覽會，獲得 獎勵。1930年又參加國際巴拿馬比賽會，獲得銀質獎章。在北京食品會上獲得優質獎。

茶饊製作，分開條、搓條、盤炸等幾道工序。

三、平橋豆腐

平橋豆腐因淮安平橋鎮而得名，平橋豆腐如何燴制呢？

首先，選擇鹽滷點漿的精細豆腐放在冷水鍋裡煮十分鐘左右，把黃花水煮掉。然後取出略微壓一壓，除去水份，再把它切成瓜子大小的碎片，越薄越好，浸放在水中。如八人一桌，用一斤半豆腐就夠了。

燴制時，用一斤左右的雞湯或肉湯，加三錢豬油及適量蔥、生薑，若加鯽魚腦、蟹黃等更好，煮沸之後，就將豆腐片和一兩多熟肉丁或蝦米、七錢醬油一起放進肉湯內。燒開之後用三錢豆粉勾湯，加少許味精拌勻便可上桌食用了。如能加一點麻油、胡椒粉之類，則其味就更美了。

四、淮城蒲菜

蒲菜是淮安的特產。這種菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味。這種菜是淮安城裡僅有的土特產，生長在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、兩廣，蒲葉在水中的部分如一根纖細的玉管，把這潔白肥嫩的蒲根莖，放入雞湯或肉湯內，外加佐料燴制。如跟豬肉一起燴制則更好。這種菜味鮮爽口，營養豐富，為淮安佳餚。現在進過人們不斷實踐、改進，精心烹調，已能做出清蒸蒲菜、葷燴蒲菜等數種名菜。

五、長魚宴席

淮安河塘盛產長魚，長魚又稱鱔魚。用長魚作菜擺宴席，名叫“長魚宴”。根據淮安府志記載：“淮安長魚，肉嫩性純。俗名‘策杆青’”。進過淮安歷代廚師精心研製，形成了傳統名菜“長魚宴”。高明的廚師能用長魚作主菜擺宴席，每天一席，連續三天，做出一百零八樣，形式各異，味道不同，鮮而可口。傳統長魚菜譜每席八大碗、八小碗、十六碟子、四個點心。

八大碗：1、龍鳳呈祥 5、長魚魚圓

2、叉燒長魚 6、雜 素 魚

3、烏龍搶蛋 7、米 粉 魚

4、高麗長魚 8、大燒馬鞍橋

八小碗：1、燴 壯 元 5、鈴鐺魚

2、鍋貼長魚 6、一聲雷

3、銀絲長魚 7、龍鳳川

4、二龍搶珠 8、長魚羹

十六碟子：1、白炒長魚片 9、熗虎尾

2、軟兜長魚 10、溜長魚

3、子蓋長魚 11、桂花魚

4、長 魚 丁 12、長魚圓

5、長 魚 幹 13、炸脆魚

6、月 宮 魚 14、長魚絲

7、長魚吐絲 15、熗班腸

8、熗胡椒魚 16、蝴蝶魚

四個點心：1、燒賣 3、銀絲炒

2、酥合子 4、長魚三翻餅

六、欽工肉圓、曹家小刀面

欽工肉圓的製作，已有千......

淮安有哪些特產

不是，

有淮安茶饊

漣水捆蹄

欽工肉圓

凌橋大米

趙集粉絲

碼頭牛羊肉

盱眙龍蝦

淮安有什麼特產

淮安的特產主要有高溝捆蹄、漣水雞糕、老侯野鴨，當然還有茶饊，因為我只是在淮安唸書三年，大概也就知道這麼一點吧，不過我覺得淮安的那個豆腐羹還是很不錯的哦，每次聚會這個是必須的！

淮安有什麼好帶走的土特產

哈哈！楚州的茶饊、漣水的高溝捆蹄、漣水的雞糕！平橋豆腐好吃，可是不能帶！對了，還有今世緣酒啊！

江蘇淮安有哪些特產可以帶走送人的？家裡人很挑剔有沒人知道比較好的方便帶的特產？淮安沒有說幾個江蘇的

在淮安唸書4年，特產捆蹄、各種乾麵點，超市都有賣的，散裝禮盒裝都有的，市中心樂天馬特超市有個區域專門是賣禮品包裝的特產，說實話，純屬個人口味啊，這些特產我是不感興趣。

淮安有什麼特產。在什麼地方有賣。

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後面打v的都有包裝好的賣或者本身就攜帶方便

淮安老字號的特產有哪些？舉個栗子

蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統名菜。

洪澤銀魚。

漣水雞糕

高溝困蹄，是漣水縣的特產，距今已有100多年的歷史.茶饊在淮安，屬婦孺皆知的美食。

黃瓜是江蘇淮安淮陰的特產。

盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦。

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