如何炸素丸子?
怎樣炸素丸子好吃
製作方法
做法1：
做法：把蘿蔔的皮削掉，切成大塊，胡蘿蔔去皮不用切成塊，拿來擦床，把蘿蔔和胡
蘿蔔擦成碎末，大蔥剁成末，香菜切成碎末，蔥和香菜放入擦好的蘿蔔中加入
所有餡料充分攪拌成很稠的糊狀，注意麵粉和澱粉不要放太多，否則炸好後
就成面兒了，不脆了，鍋里加油，七八成熱時，用左手抓起少許餡料擠壓，讓餡
從虎口處出來就形成了一個小圓球兒，右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋
裡開炸
注意事項：1.蘿蔔擦成末後如果出的水太多就要把多餘的水擠但也不要很乾，否則
就不成型了
⒉一定要加玉米澱粉，不要加別的，用玉米澱粉是起到脆的作用的
⒊油溫要掌握好，油熱後放入丸子先小火炸熟，後大火上色，成金黃色
或略深即可出鍋
做法2：
原料：胡蘿蔔、香菜、麵粉、土豆、粉絲
調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：
⑴蔥姜切末備用
⑵香菜洗淨後切碎備用。
⑶胡蘿蔔、土豆洗淨後擦絲備用
。
⑷粉絲泡開後也切碎備用。
⑸將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。
⑹做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。
⑺用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。
溫馨小提示：
原料方面，前三樣必備，後兩樣可選擇，我做的就沒有放土豆，因為老公吃完土豆了會燒心。
麵糊一定要不稀不稠，我這次水就放多了，導致最後丸子成了小餅，是平的一片了。
2注意事項
⒈蘿蔔擦成末後如果出的水太多就要把多餘的水擠但也不要很乾，否則就不成型了
⒉一定要加玉米澱粉，不要加別的，用玉米澱粉是起到脆的作用的
⒊油溫要掌握好，油熱後放入丸子先小火炸熟，後大火上色，成金黃色
如何炸素丸子鬆軟竅門
豆腐裡放上鹽，雞精，老抽，用手把豆腐捏碎拌勻。
香菜，蔥，姜切成末，儘可能的切碎。
胡蘿蔔擦絲剁碎，也是要很碎
1、2、3的食材放在一起，用手攪勻。
放上面粉，用手攪勻。
鍋裡放足夠的油燒熱，把丸子團成團一個一個的放進去，炸至表面金黃，用筷子夾一下，丸子表面硬度夠了就可以了。
按照上面的方法就可以以把素丸子炸的酥軟了。
丸子的做法，炸素丸子怎麼做好吃，炸素丸子的家常做法
材料
紅蘿蔔半個，胡蘿蔔一根，姜一小塊，蔥，麵粉，鹽，胡椒粉少量
做法
1.蘿蔔用擦板擦絲，蔥姜剁碎
2.蘿蔔絲里加入適量麵粉和水，鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時候也可以往裡加一個雞蛋，我沒加。鍋裡放油，5成熱後，將團好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。
3.這是我兒子設計的造型，他把丸子放在桌子上的一盤凍白菜裡，拍下來跟我說這是白菜太陽。
炸素丸子怎樣做最好吃
幹炸丸子
炸丸子的兩種做法
做法一：“幹炸丸子”是一道普通菜，吃起來外焦裡嫩，味道可口。其原料為豬肉（肥六瘦三）400克，雞蛋一個，溼糰粉100克，薑末、鹽、花椒麵各少許，食用油100克（實耗75克）。
做法 將豬肉剁成米粒大小的丁，放在九寸湯盤中，加入雞蛋、溼糰粉、水（適量）、姜未、鹽，攪勻，備用。
炒鍋上火、倒入油，燒至六成熱時，將調好的原料用手擠成直徑約3釐米的大丸子，逐個下入油鍋中略炸，撈出；待油熱升至八成熟時，下入油中復炸一次，撈出；最後接著再炸一遍，直至呈棗紅色時，瀝淨油，裝在盤裡撒上花椒麵即可。
為了做好丸子，要掌握以下要領。
1．選料時，嚴格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。
2．肉剁得不要太細，一般呈米粒碎狀即可。
3．澱粉要用水調成溼糰粉，加入的糰粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是糰粉少；如果外漲，是糰粉多。這樣根據情況再調好糰粉的多少。
4．丸子糊加水最好分次加足，其稀度為：糊放在湯盤中，基本能自攤成平面，不要把糊做得過稠。
5．掌握好油溫，分三次下油鍋。由於糊稀，下入的丸子基本呈扁圓形。
做法二：材料：肉末、雞蛋清一個、姜蔥末、
調料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油
做法：
1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌
2、用料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油、水對成芡汁
3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。
4、鍋中留一點底油，倒入芡汁炒濃，然後把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。
炸素丸子怎麼做好吃
大多數人都喜歡吃丸子，可一問起喜歡肉的還是素的，肯定百分之九十的人回答肉的，而我更偏向於素丸子，素丸子採用最多的材料是蘿蔔，再加些胡蘿蔔進去，炸出的丸子會有一絲絲甜，非常香。(收起)
食材
主料
紅蘿蔔
1個
胡蘿蔔
1個
麵粉
200g
澱粉
50g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
花椒粉
適量
步驟
1.分別將紅蘿蔔、胡蘿蔔去皮，擦成絲。
2.用少許鹽拌均勻，醃10分鐘左右，醃出水分。
3.將水分擠出，然後在蘿蔔絲中打入一個雞蛋，放入胡椒粉、花椒粉。
4.再放入麵粉和澱粉。
5.攪拌均勻，調成粘稠的糊狀，靜置片刻。
6.鍋中放油，油溫5成熱時，用手擠成圓球狀，放入鍋中炸至變色浮起時即可撈出。
小貼士
麵粉和澱粉的量不是很絕對，可根據蘿蔔的大小而定。
鬆軟素丸子怎麼炸
家庭製作素丸丹的簡單方法：
主料：胡蘿蔔、土豆、麵粉
輔料：香菜、雞蛋、蔥、姜
調料：料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精、清水、食用油
製作步驟：
1、胡蘿蔔、土豆洗淨、擦成絲後備用。
2、做少半鍋開水，將土豆絲、胡蘿蔔絲焯軟後投入涼水中放涼備用。
3、將兩種絲撈出，剁成末。
4、蔥、姜、香菜切末備用。
5、取大碗一隻，將胡蘿蔔、土豆、香菜、蔥薑末混合。
6、下入雞蛋、麵粉後加入料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精和清水攪拌均勻。
7、鍋中做油，6成熱時將原料加工成丸子的形狀逐個下鍋炸成金黃色即可。
PS：
1、麵糊不能太稀或太稠，太稀炸出的丸子形狀不好、太稠的話炸好的丸子口感發硬。
2、想讓丸子外表更加酥脆的話可以在麵糊中加入少量的玉米麵，但要注意不要放得太多，否則還是影響口感。
3、如果想要成品的口感鬆軟一些的話，可以在原料中加入三分之一的豆腐。先燙一下在用手捏碎與麵糊攪拌均勻即可。
4、全部丸子炸好後，把火開旺，油到八九成熱（開始冒白煙時）把全部丸子都下鍋復炸一次，表面就會脆了。小心燙嘴！稍微放涼點再吃！
怎麼炸素丸子鬆軟好吃
炸素丸子的做法圖文教程：
1、準備好胡蘿蔔、白蘿蔔、粉條和香菜。
2、胡蘿蔔和白蘿蔔擦絲備用。
3、香菜切一釐米小節，粉條泡軟後切粗粒備用。
4、蔥切末，將上述四種原料放在一起。
5、原料里加入鹽拌勻，醃半小時左右至出湯。
6、將提前切好的粉條碎倒入其中，然後放胡椒粉、五香粉和香油少許拌勻。
7、接著放兩個雞蛋拌勻，麵粉和澱粉分次放入原料中攪拌均勻，如果感覺太粘可放點水。
8、六成熱的油中火慢炸約五六分鐘表面金黃就成了。
炸素丸子怎麼做鬆軟酥脆好吃
1. 蘿蔔用擦板擦絲，蔥姜剁碎
2. 蘿蔔絲里加入適量麵粉和水，鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時候也可以往裡加一個雞蛋，我沒加。鍋裡放油，5成熱後，將團好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。
注意：油要多，鍋要熱
怎樣炸素丸子才能更脆
素丸子
兩個胡蘿蔔,搓絲;
粉絲泡軟後切碎,很碎很碎,要不炸的時候會支楞起來; 半杯香菜切的和粉絲差不多碎;
一個雞蛋打勻;
半杯麵粉;
把這些DD混和起來,加鹽,胡椒粉.混合後的DD應該粘粘的可以用手攥成一個個小丸子的形狀.把小丸子下油鍋炸到金黃就成了
怎樣炸素丸子才能更脆？
素丸子
兩個胡蘿蔔,搓絲;
粉絲泡軟後切耿,很碎很碎,要不炸的時候會支楞起來;
半杯香菜切的和粉絲差不多碎;
一個雞蛋打勻;
半杯麵粉;
把這些DD混和起來,加鹽,胡椒粉.混合後的DD應該粘粘的可以用手攥成一個個小丸子的形狀.把小丸子下油鍋炸到金黃就成了