新鮮蠶豆米怎麼保存?

現在菜場上有新鮮蠶豆，我想放在冰箱冷凍室裡，過年時拿出來吃，但不知怎麼樣處理，才能仍然像新鮮豆那... 30分

幫你找的:鮮嫩蠶豆，長吃長鮮把新鮮的蠶豆去掉外面的厚莢後，再剝掉蠶豆的薄皮，將剝出的蠶豆米放入保鮮袋內，紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室內保存。建議每個袋子裡放入一次吃的量，這樣就可以隨時取出一包翠綠鮮嫩的蠶豆米，或煮湯或清炒，隨時享受春天的美味了。

剛買來的鮮蠶豆角應怎樣保存？

你好；

把新鮮的蠶豆去掉外面的厚莢後，再剝掉蠶豆的薄皮，將剝出的蠶豆米放入保鮮袋內，紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室內保存。建議每個袋子裡放入一次吃的量，這樣就可以隨時取出一包翠綠鮮嫩的蠶豆米，或煮湯或清炒，隨時享受春天的美味了。

剝開的蠶豆米保存期

半天就會氧化，顏色發黑了，儘快炒熟為妙。

帶殼的鮮蠶豆怎樣保鮮

新鮮的最好抓緊時間吃。如果要長時間保存，用保鮮袋封裝，放到冰箱冷凍室冷藏。注意，一是不要水洗，二是最好迅速降溫至零下18攝氏度。

新鮮蠶豆米怎麼保鮮？我家種了很多蠶豆，這個季節正是吃蠶豆的季節，由於地馬上要拆遷，我把嫩的蠶豆收回，

放在開水裡燙一下，冷了，再撈出來用保鮮膜包緊，放再冷凍箱裡就ok啦！！

新鮮蠶豆米怎麼做好吃

一、百合蝦仁燴蠶豆米

材料

蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油

做法

1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米（這樣吃法更嫩，當然不剝皮也是可以的）

2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻醃製

3、新鮮的蘭州百合（用普通百合也可以，蘭州百合口感更好些），掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝乾水份

4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘

5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝乾備用

6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入醃製好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用

7、用鍋中餘油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘

8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝乾水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋

二、蠶豆米冬瓜湯

材料

冬瓜100g，鮮蠶豆100g，雞蛋2枚，鹽1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1湯匙（15ml）

做法

1、將冬瓜冼淨後切成薄片；鮮蠶豆去掉外面的皮，洗淨；將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液備用。

2、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略變色後放入鮮蠶豆翻炒，加入冷水（400ml)，調入鹽，改小火煮，煮到冬瓜透明，湯煮沸時灑入雞蛋液，蛋液定型即可出鍋。

3、倒入湯碗中加入幾滴香油，提鮮提香，鮮美無比。

小訣竅

鮮味的祕密：這道湯除了鹽任何調味料都不需要，蔥、姜、蒜也不要放，煮出來的湯味道鮮美無比。

三、

五香老蠶豆

五月上旬新嫩的蠶豆開始陸續上市很好吃，到月底蠶豆落市了，但用五香粉煮一煮也很可口。此法非常簡單，佐酒的小菜。

材料

蠶豆若干，鹽、五香粉適量。

做法

1、蠶豆洗乾淨，剝去老皮。

2、加五香粉和鹽，加水和蠶豆持平。

3、煮3分鐘即可。

蠶豆放冰凍室還是放冷凍室保鮮？

現在是吃蠶豆的季節哦，再過幾天蠶豆就要老了。想一直吃到鮮嫩的蠶豆，你可以把蠶豆放在冰凍室裡，一直冰凍著，可以一直吃到明年呢，呵呵。還有等蠶豆老一點的時候可以把蠶豆外面的一層皮剝掉，用開水燙一下，放冰箱裡冰凍，拿出來再用油炸一下，放點鹽，脆脆的，可好吃了。過幾天回去做，嘿嘿。