如何炒花蛤好吃又簡單?

General 更新 2024-11-13

怎樣炒花蛤才好吃

醬爆花蛤

花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油

1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝水

3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調製成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲

4.鍋中放水放兩片姜煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用

5.起油鍋，爆香薑絲和蔥白

6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開

7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花

炒花蛤的做法，炒花蛤怎麼做好吃，炒花蛤的家常

花蛤現在水裡養一養，撒些鹽，滴幾滴醋。

花蛤受到鹽和醋的刺激，會吐出腸子裡的泥沙。

然後，瀝乾水分。

蔥薑蒜末，辣椒碎，白酒，鹽和雞精，準備好分量，否則等會來不及。

重點是鐵鍋和油，遇熱到夠燙。

下花蛤，立刻下蔥薑蒜辣椒碎和鹽，翻炒2下，撒白酒，加蓋，氣頂上來，就好了，撒些雞精出鍋。一氣呵成1分半鐘時間。

炒花蛤（簡單版）怎麼做

炒花蛤（簡單版）用料

花蛤 1斤

油兩茶匙

蒜少許

指天椒 2個

蔥 1棵

料酒半茶匙

姜少許

豉油一茶匙

鹽微量

炒花蛤(簡單版)的做法

洗花蛤，先用水衝下花蛤，然後用盤裝水浸泡花蛤，水要高出花蛤兩公分，否則不叫浸泡再灑小小鹽和幾滴食用油，這樣花蛤會吐出泥沙！浸泡二十分鐘後花蛤衝乾淨水備用

燒紅鍋，落油，油熱後放姜蒜爆香

將花蛤倒入鍋裡！反覆炒至均衡一點熱！(記住要開大大大火)

慢慢你就聽到搏。搏。搏聲響，花蛤們的口一個個張開！你就要小心翼翼的反覆炒。1是不要把肉脫殼，2是炒到保證每個都熱，不張口的往最熱的地方去放

花蛤都張口後，加入指天椒，蔥花。壓在底下，讓他快點出味。

接下來，加鼓油，料酒，鹽！不斷反炒，讓每個花蛤都被醬汁滋潤到！

然後就裝碟，開吃！

怎麼炒花蛤才能既好吃又有營養

做法

1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡

半個小時以上

炒花蛤

2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎

3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香

4、倒入瀝乾水的花蛤炒。

5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。

6、蓋蓋，燜。7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。

8、出鍋裝盤即可。[1]

步驟

1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。

2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。

3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。

辣炒花蛤怎麼做好吃，辣炒花蛤的家常做法

辣炒花蛤的做法

1.將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及汙物

2.炒鍋放油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗淨的花蛤

3.大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻

4.待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋

烹飪技巧

1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽，這樣花蛤不容易死掉，肉質也新鮮。

2、如果你臂力可以的話，不妨做個這樣的運動：就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁為止。哈哈，我是幹不了這個工作。

3、儘量保持原汁原味，豆瓣醬的鹹味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經很鮮美了。

花蛤怎麼炒才好吃

越吃越上癮---辣炒花蛤

材料：花蛤一斤，紅椒一個，青辣椒2個，蒜瓣3個，香菜少許。

調料：蔥姜，白酒，鮮貝露，糖，胡椒粉，雞精，香油。

做法

1·花蛤用淡鹽水浸泡滴入少許香油，吐出泥沙，最少2個小時。

2·取一個小碗，加入鮮貝露，鹽，雞精，糖，胡椒粉少許清水攪拌均勻備用。

3·鍋中燒開水放入花蛤煮至。

4·全部張口關火，放入水龍頭下衝洗乾淨泥沙。

5·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

6·放入青紅辣椒翻炒均勻。

7·再把花蛤倒入翻炒。

8·加入少許白酒炒香。

9·倒入調好的料汁。

10·翻炒均勻後加入少許香菜，香油炒勻關火。

注意：花蛤一定要浸泡吐泥沙。

煮開口後再用清水沖洗泥沙，以保證成菜後的口感。

炒至的時間不要太長，適合大火快炒，蛤肉才會鮮嫩。

炒花蛤的家常做法大全怎麼做好吃視頻

炒花蛤的做法

1.花蛤在我們福建那是一年四季都有的，彤彤也挺喜歡吃的

2.花蛤買回來先泡鹽水中，讓吐一下沙子。洗淨。

3.姜、蒜切末

4.鍋熱油把姜、蒜下鍋爆香

5.倒入花蛤加入適量的鹽、生抽、料酒爆炒

6.待花蛤都張開了加入雞精即可起鍋食用