太原佔串串料怎麼做?

General 更新 2024-11-21

太原粘串串怎麼做了

串串容易主要是那個沾的料你可以看到哪家的好吃你去和他說你想學她就會收費然後教你

太原沾串串糖醋料怎麼做

材料

沙拉油50cc，蕃茄醬50公克，細砂糖50公克，蘋果醋20cc，鹽5公克，水200公克，太白粉50公克

做法

1.將沙拉油放入鍋中加熱，再加入材料2混合煮沸備用。

2.將材料3攪拌成太白粉水，再加入作法1中勾芡，即完成糖醋醬汁。

求太原沾串串蘸醬的配方和製作方法。 10分

麻辣串的做法步驟

1. 把麻辣燙的料加水燒開化開，麻醬用香油拌開。

2. 各種主料穿串，料湯開後把喜歡的串放入教熟，取出粘麻醬吃即可。

麻辣串醬的做法

香辣醬配方

1.鮮紅辣椒2斤

2.食油1斤

3.牛肉或大肉1斤(精瘦肉)

4.食鹽3兩

5.白糖2兩

6.生薑3兩

7.花椒麵1兩

8.味精1兩

9.白酒1兩

10. 甜麵醬5兩

11.花生米3兩(炒後壓碎)

12.芝麻2兩(炒後壓碎)

做法：油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬、味精攪拌即可。

麻辣串醬的做法是製作麻辣串的一道比較有講究的工作，其配方需要準備好多種材料，這樣做出來的麻辣串醬才是最好的，也是決定麻辣串是否好吃的關鍵。所以，想要做出好吃的麻辣串，必須要在麻辣串醬上多下功夫。但要提醒大家，麻辣串雖然很好吃，但經常多吃的話會危害身體健康。

我在太原，最近出現一種沾串串的小吃，那個醬特別好吃，誰知道怎麼做？？？ 20分

你好：

你可依據自己的口味調配不同風味的辣醬：

蒜蓉辣醬

做法：新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。

貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇裡酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪，醬的味道特別香。

剁鮮辣椒

做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子裡放，同時加鹽，並用一雙乾淨的筷子壓實，最好灑點白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。

貼士：吃麵的時候放一點，做菜的時候調一勺，很香的，很開胃。

甜辣麵醬

做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。

貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。

牛肉辣醬

做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），幹黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然後將以上調料倒入，翻炒均勻後，再燉一會就可以了。

貼士：吃麵條時候放一點，做菜的時候調一勺，味香濃。

花生辣醬

做法：幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末；熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入鹹鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。

貼士：此醬做法簡單，成本低廉，原料方便，既好吃又實惠，味道比老乾媽、老幹爹之類強多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不愛食辣，可選用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣醬。

麻辣豆醬

做法：鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦乾）25克，黃酒半匙，細鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘，使其漲發；洗淨鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒，加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味後，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻後，即可起鍋、裝盆了。

貼士：這種醬麻辣鮮香，開胃爽口。製作的時候，必須用熱油將豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黃；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以確保其醬的爽嫩清香口感。

期待加分！！感謝...

太原沾串串孜然蘸料的做法

蘸料用的孜然油做法如下：

先導入適量的油加熱，然後倒入孜然，炸孜然時要控制溫度並不斷攪拌以防炸焦（溫度大概控制在140度左右吧）直炸到金黃色左右即關火。

注意不要炸焦了！您可以根據個人飲食愛好可以稍加點花椒，辣椒和食用鹽味道挺好的。

火鍋蘸料用的孜然油怎麼做

希望回答幫助大家！

義井沾串串的料怎麼做

義井沾串串搬家了，原來的地方不能擺攤了。從原來的地方過鐵門右拐一直走，出了大棚走到長風街就看到了，很明顯的。和平南路與長風西大街路口東南角的便道上。

太原沾串串的食材從哪裡能進？還有調料去哪能買到？自己配的話怎麼配 5分

最簡單的花椒大料水辣椒孜然面水澱粉上糊鹹鹽雞精調味 ok啦

沾串串的沾料怎麼做

沾串串的沾料多了，有

太原沾串串的蘸料怎麼做啊~滷的那種~沾串串哦~

首先把水燒開中火燒開然後一直攪拌接著加入調料在攪拌口味有特辣的微辣的原味的蒜蓉的醋辣的糖醋的蒜醋的.....我會做可以教給你八百元味道絕對正宗包教包會一五零三四一三一八四二

沾串，太原街頭小吃，怎樣做才好吃的做法步驟

沾串！太原街頭小吃！的做法步驟

1. 溫水泡發各類豆製品。。。四十分鐘就差不多啦！不能太久哦！泡太久會爛的。。。尤其是豆皮，素藕這種。。。

（我泡的有豆皮，素雞翅，素藕，擰豆卷，素雞腸，麵筋啥的，我也不知道這些東西“學名”叫個啥

2. 泡花椒麻椒八角水，我往裡頭投了點兒香葉粉，十三香。。。