螃蟹怎麼做不掉腿?

螃蟹怎麼做不掉腿

清蒸是沒有問題的，做法為：

用料

主料大閘蟹適量

調料醋5克姜5克香油4克白酒適量

清蒸螃蟹的做法

1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可

2.姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。備用 (美食傑建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)

烹飪技巧

1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節前後母的最肥，注意選購。

2、怎麼選螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：

一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。

二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。

三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。

四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便於清洗，當然這一步也是可以省略的。

飲食禁忌

1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。

4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

營養功效

螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

菜品特色

螃蟹有很多做法，但最好的吃法還當屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營養，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡單。

螃蟹怎麼蒸不掉腿

1.先在安置螃蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，

2.等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，

3.這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，

4.暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，

5.刷的時候你不應該想的是在刷一隻螃蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，

6.檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，

7.用清水衝醒它們，

8.結束

處理方法，先放入淡鹽水中，讓其把腹內贓物吐出，再用清水清洗2---3次。吃前要把蟹胃蟹腸蟹腮等除掉。一除蟹胃。蟹胃位於頭胸部前端，為三角形囊狀物，內包汙泥、腐肉。二除蟹腸。河蟹的腸子很短，一段埋沒於生殖腺中，另一段貫穿蟹臍腹壁，為一黑色條狀。三除蟹鰓。蟹鰓位於頭胸部兩側，常有汙物，甚至附著寄生蟲。四除心臟，心臟位於頭胸部中央，為一六角形包囊。除上述外，食蟹後應注意不可大量飲水，以免引起腹瀉

各位美食家，盤錦中華鰲絨蟹-盤錦河蟹（包括陽澄湖大閘蟹）-味道鮮美，營養豐富，是中國乃至世界美食者青睞的佳品。但是各種做法都沒有把盤錦河蟹的味達到極致，我推薦的盤錦向陽烀螃蟹的做法大家可以試一試（向陽是我弟弟），在正確操作的情況下，保證色，香，味達到極致，讓您品嚐到最鮮美的河蟹啦。

大體做法如下：

1.2斤母蟹(當然公的也行哦）用清水浸泡30分鐘涮淨蟹爪上的泥土。

2.大鍋中放入涼的清水，加入手撕的大蔥，蒜，紅尖椒，花椒，大料等，數量稍多些。

3.加入較多食鹽（大約100克），最好是大粒海鹽，攪拌融化。

4.放入河蟹，讓河蟹在鹽水中浸泡10分鐘，要求河蟹都要侵入水中。

5.放入火上加熱到開鍋，直到香氣撲鼻即刻停火了。如果聞不到香氣，哈哈，你需要再練習一次。開鍋大約5分鐘左右會有撲鼻香氣侵入鼻孔的。

6.稍微涼一些，趕緊吃吧，包你吃了一個想吃下一個，直到中毒為止。

該做法為盤錦向陽烀蟹做法，味道鮮美，絕對是河蟹的最好食用之道了。

如果味道無法達到我說的，請來盤錦，向陽親自為你奉獻。

切忌：大量吃過河蟹後，禁忌吃葡萄。否則你就白吃了。

活螃蟹怎麼蒸不掉腿

我也很喜歡吃,其實不可能一條腿都不掉的,我以前也覺的怎麼老掉 之後我洗好之後用溫水先燙一下.要一隻一隻的燙不能用放下去燙,看上去已經黃了就撈起,你在蒸的稜就不容易掉了 但不保證完全不掉一條

怎樣煮螃蟹它腳才不掉？

因為螃蟹是活的在蒸煮的過程中它就會把腿動掉,所以死了以後再蒸煮就不會出現這樣的問題,但是死的螃蟹又是不能買的,所以在下鍋之前要把螃蟹弄死,你用一根筷子從螃蟹的肚臍伸到他的內部範微一攪動,螃蟹就死了,這個時候再下鍋腿就回很完整的在上面,吃的時候回覺得好看又好吃.你試試,保證好用~~一般人我不告訴他~吼吼~

螃蟹怎麼蒸不掉腿

開水，螃蟹加鹽活蒸

怎樣蒸螃蟹不掉腿

用細繩纏緊，然後再上鍋蒸，這樣就不會掉了，祝你順利順心。

煮螃蟹不掉腿的方法

最好的辦法是在蒸之前先把螃蟹致殘或殺傷，讓它半死不活，動彈不得。只是有些殘忍·····。

先把螃蟹洗乾淨，然後用乾淨粗針或細鐵絲（相當於針長度）刺進螃蟹兩眼之間吐泡沫部位，即可以入蒸鍋，吃時先取出針或鐵絲。也可以用針扎進去再攪拌幾下，看螃蟹快不行了再入蒸鍋。都來試試吧。

醃螃蟹怎麼做啊那個腿不掉

做法：

1.準備好容器，最好是罈子，其它如玻璃罈子，醃泡菜的罈子，超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視醃寫蟹的多少而定，醃好後要放冰箱裡，所以一定要找個在冰箱裡有容身之地的容器。

2.準備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經很鮮了。姜一塊切片，香蔥十根打結，料酒少許，有花雕或和酒更好。花椒數十顆，大料瓣幾瓣。

3.燒開一鍋開水，把上述輔料都放進去燒開，放涼，喜歡酒味中重的等放涼了再放酒，鹽的多少視個人的口味而定，實在沒把握就醃7天后嘗一個看看，淡再加鹽。

4.醃製的過程，當然是買活的蟹，最好用雌蟹，把蟹買回來以後一定要清洗乾淨，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一個小盆裡，請蟹們一個一個的洗了酒精澡，每隻洗3分鐘，我不知道別人是怎麼做的，但我就是這樣弄的，我怕吃壞了。把蟹放在制好的滷水中就好了，水要沒過蟹，不能在滷水很燙時放入，要等滷水冷了後放入，蓋好蓋子，放入冰箱，7、8天以後可以嚐嚐味道，太鹹可加冷開水。

蒸螃蟹不掉腿

活的放蒸汽鍋後 +冷水隔水煮 出氣後15分鐘 OK 熱氣鍋蒸的話都掉退 冷水不掉

怎麼能蒸螃蟹不掉腿

海濤法師開示

這是我自己的親身經歷，絕不虛言，也沒必要虛言。

在視頻上看海濤法師在臺灣的講法開示說：眼睛不好的人，要多放生螃蟹，海蟹河蟹都行，螃蟹死的時候，是眼睛先瞎掉，非常可憐！

我不由的想起我的經歷：

2010年，我做了一個很小的手術，我的眼睛眼睫毛倒長，經常刺的眼球又紅又痛，已經建議來一個上翻眼瞼的小手術。

很小的時候，幾乎沒有失敗的案列，僅僅10分鐘，我就下了手術檯。

然而就這樣一個千元的10分鐘的激光小手術，我失敗了。

右邊眼睛腫的像金魚，疼痛難忍，打了一週吊瓶，持續了1年，才略微消腫，自從消腫之後，眼睛變的一大一小，非常令我鬱悶！

目前1年半了，在我不斷的放生，懺悔後，眼睛終於完全消腫了。

但是左右眼角的一大一小，已是無力迴天了。

我想，這是我從你小隨親戚吃螃蟹的果報。

很小的時候，家裡好多親戚一起去周村買毛蟹，經常買，每逢過年過節，螃蟹更是必不可少。

更加恐怖的是，我父親愛吃，海邊產的一種螃蟹鹹菜，或者淹，我當時不知道怎麼了，特別喜歡吃，我倆幾乎日日吃啊！

現在大了，不怎麼吃了，家人也不知道吃了。

父親的身體開始不好，奇怪的是，父親的眼睛也不好，去很多大城市醫院，都查不出原因，花了很多錢。

信佛後，為父親放生懺悔，終於維持住，但還是要堅持。

一位修行不錯的時候有天眼，他說我父親身上有螃蟹附體，還很多，並且這位沒見過我父親的師兄把我爸的樣子，病情，都說的十分正確。

秋天到了，中秋節快到了，不要讓我們的快樂建立在眾生的痛苦上。吃螃蟹是典型的為了口腹之慾而殺生，這果報太可怕啦！能夠戒掉喜歡吃的物命，功德最大， 請大家多多轉載，救救更多的螃蟹！！！在這裡，我跪求各位佛友，現在這個節氣是螃蟹大量上市的時候，更是母蟹上市的時候，不論是海蟹，還是河蟹，請大家盡力放生，懺悔，福報無邊，功德無邊！