如何製作龍眼乾?
龍眼乾是怎麼做成的
1.龍眼摘的時候要把柄留一點，柄要是去掉了，不易保存
2.鍋裡水燒開了，再倒入龍眼，火不要關持續加熱一分鐘，這樣可以去掉表皮的細菌
3.把龍眼撈起來，放涼，就可以放在太陽底下晒了，夏日太陽似火爐，大約晒一週，就大功告成了
烹飪技巧
1、龍眼摘的時候柄要留一些，以免影響保存。
2、龍眼準備拿去晒前，一定要記得煮一鍋開水，在水裡焯，去掉表皮的細菌，不然沒等晒成幹，龍眼已是壞在裡面了。
3、晒好的桂圓乾，易於保存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在陰涼處即可。
營養功效
桂圓乾補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。可以生吃，也可以熬湯，也是美容的聖品。
如何做桂圓乾
一般多是烤乾的,因龍眼水份多,不容易晒乾。
如果沒有烘乾機等機器，記住了，直接晒是晒不幹的，必須先把桂圓用沸水焯一焯水，再拿去再烈日下暴晒。晒乾了一點之後，再把桂圓肉剝出來，這樣子直接晒桂圓肉才容易晒乾
如何製作龍眼乾
將鮮龍眼在沸水中煮一下[這是最重要的關鍵技術]，撈起晒乾就成了龍眼乾，剝殼去核就得龍眼肉了。
選擇果大肉厚的品種，採下充分成熟的果實，去除病蟲果和受傷果。放入95℃的水中燙漂2--3分鐘，撈出來瀝乾水，進行日晒或烘焙。或者不經燙漂直接日晒或烘焙。注意經常翻果，以使各部分均勻乾燥。至8成干時，剪去果梗，將果趁熱堆積在一起，進行果，即回軟，使果核內的水分轉移到果肉、果皮中，達到內外均勻乾燥。然後繼續晒或烘，如此反覆3--4次，直至錘擊種核即粉碎為度。烘焙宜用無煙的優質木炭，否則果實有煙味導致品質下降。此外，烘焙宜用文火，果粒處的溫度以60℃為宜。溫度過高會使果肉表面失水過快，迅速乾燥結硬，影響內部水分的逸出。更有甚者，會使外殼和果肉表面炭化變黑，嚴重影響製品的風味品質。 龍眼乾的製作過程 直接晒是晒不幹的，必須先把龍眼焯一道水，再拿去晒才行。
製作龍眼乾一定要用沸水焯一遍的，然後才能拿去晾晒烘烤
桂圓如何製作
桂圓乾的製作方法的做法
1.龍眼摘的時候要把柄留一點，柄要是去掉了，不易保存
2.鍋裡水燒開了，再倒入龍眼，火不要關持續加熱一分鐘，這樣可以去掉表皮的細菌
3.把龍眼撈起來，放涼，就可以放在太陽底下晒了，夏日太陽似火爐，大約晒一週，就大功告成了
烹飪技巧
1、龍眼搞的時候柄要留一些，以免影響保存。
2、龍眼準備拿去晒前，一定要記得煮一鍋開水，在水裡焯，去掉表皮的細菌，不然沒等晒成幹，龍眼已是壞在裡面了。
3、晒好的桂圓乾，易於保存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在陰涼處即可。
營養功效
桂圓乾補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。可以生吃，也可以熬湯，也是美容的聖品。
菜品特色
福建是龍眼的產地之一，7-8月份是龍眼上市的季節，到處都是賣的便宜三斤10元，讓你吃個痛快，可惜吃多了會上火，吃不完的龍眼不能放太多天，容易長蟲子，所以買來要儘早吃完，買這麼多又吃不掉，那就試著把它做成桂圓乾吧，等沒有新鮮的龍眼時慢慢品味龍眼乾，而且自己晒的桂圓乾要比市面銷售的烘乾的要好，也可以自己做為煲湯用對女性可以補氣血，總之桂圓乾的用處很多。自己做桂圓乾很簡單，有天然的日光浴，就可以哦！
如何製作幹龍眼？
龍眼可以加工成為龍眼乾。選擇果大肉厚的品種，採下充分成熟的果實，去除病蟲果和受傷果。放入95℃的水中燙漂2--3分鐘，撈出來瀝乾水，進行日晒或烘焙。或者不經燙漂直接日晒或烘焙。注意經常翻果，以使各部分均勻乾燥。至8成干時，剪去果梗，將果趁熱堆積在一起，進行焗果，即回軟，使果核內的水分轉移到果肉、果皮中，達到內外均勻乾燥。然後繼續晒或烘，如此反覆3--4次，直至錘擊種核即粉碎為度。 烘焙宜用無煙的優質木炭，否則果實有煙味導致品質下降。此外，烘焙宜用文火，果粒處的溫度以60℃為宜。溫度過高會使果肉表面失水過快，迅速乾燥結硬，影響內部水分的逸出。更有甚者，會使外殼和果肉表面炭化變黑，嚴重影響製品的風味品質。
龍眼乾是怎麼做出來的
將龍眼從樹上採摘下來過後，逢天氣好直接晾晒乾了就可以了，望採納
自制桂圓乾的做法大全，自制桂圓乾怎麼做
食材與明細
鮮桂圓2000克
清水適量
難度普通
時間數天
口味甜味
工藝其他
自制桂圓乾的做法步驟
1.
新鮮桂圓2千克。其實還可以多買一些。這個量只用了一層果乾機。
2.
桂圓去皮。
3.
然後藉助小刀去核，儘量保持完整性。
4.
煮一鍋水，沸騰後熄火，放入桂圓肉拖水。
5.
馬上撈起來。
6.
倒入果乾機架子上。
7.
起動果乾機，65度風乾。
8.
斷斷續續風乾了3天就成了，非常的漂亮。
溫馨小提示
拖水時間不適宜太久，放到水裡就可以馬上撈起來。
自制去殼桂圓乾怎麼做呢
一：剝皮去核，如果要製作的桂圓乾不多的話，直接使用新鮮桂圓剝皮去核，留下果肉；
二：把果肉拿去晒。
細節注意：晒果肉的時候，其糖分流出來容易和地面粘在一起，建議食用盆子或者其他東西盛放！
怎樣自己製做龍眼乾
我上個星期剛剛做好，定市場買回來，先把龍眼剪枝留蒂，然後放在開水裡焯一到兩分鐘，95度左右的水就可以，焯好後拿到太陽下晒就可以了。晒龍眼一定要看天，一定要是連續幾天的大太陽才可以，不然會發黴。