芋頭可以做什麼甜品?

General 更新 2024-11-20

芋頭怎麼做甜品

一、綠豆沙釀香芋（熱情推薦）

原料：芋頭400g 綠豆沙4匙

做法：將芋頭去皮切塊

上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透；

將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；

將芋頭泥搓成丸子狀，備用；

鍋內放半碗水，燒開後加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。

冷食、熱食均可，香甜軟嫩

二、芋頭糕

製作方法

將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然後倒放米漿內拌勻。幹蝦仁選擇體積較小的，洗淨浸軟。臘肉和攬角分別切粒後，與幹蝦仁同放鍋中爆香，並酌量用鹽、糖等調好，炒拌後同放米漿、芋粒內一起拌勻，取出放糕盆中，然後放進水鍋內隔水蒸熟。並在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。

三、芋頭糕第二種做法

還可以將芋頭切丁後，煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成麵糰（如果幹，加開水，燙過的糯米粉比較粘）。然後，將麵糰分批搓成直徑1.5cm的小條，再將小條切成厚1.5cm的小丁，注意切好後，可以撒些糯米粉防粘。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來，什麼時候吃，取出象煮湯圓一樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）裡，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！

四、芋頭扣肉

原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣

調味料：

1、醬油3大匙

2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙

3、水澱粉1/2大匙

作法：

1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料1醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。

2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。

注：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙籤在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。

六、火腿芋頭湯

火腿洗淨切成片,用水泡30分鐘左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水裡,加上薑絲和少量黃酒煮,待開後撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.

七、芋頭鹹飯

芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,晒油,醬油,精鹽.

1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長,蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗淨瀝乾水分待用.

2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢洩,加白米同炒.

3.米里的水分開始乾的時後下晒油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透.

八、奶油芋泥

大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,這樣一來比較快.蒸好後,皮一撕就下來了.把芋頭塊放在大碗裡,用擀麵杖搗爛, 全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力氣開始攪.看見芋泥變成粘粘的膠了,然後就可以吃了.吃不完的,放在冰箱裡.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點水果,ICE CREAM什么的很好吃的.

九、糕燒芋泥

芋茸500克（就是芋頭蒸熟之後磨成茸）白糖400克,......

如何做香芋的甜品

材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西米做法： 1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家裡有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片薑片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香後關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至於姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，那是千萬不可的——一經浸泡西米就會散開了。煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗一會兒。 3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得乾爽一點點）。這一個過程後，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經熟了 4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直到芋頭和西米露融為一體後，放進椰子露或煉奶。關火。美味的芋頭西米露就做成了。

甜品店的芋頭是怎麼煮的？ 20分

一、綠豆沙釀香芋原料：芋頭400g 綠豆沙4匙做法：將芋頭去皮切塊上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透；將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；將芋頭泥搓成丸子狀，備用；鍋內放半碗水，燒開後加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好...4008

香芋甜點的做法

香芋西米露

材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西米

做法：

1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家裡有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片薑片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香後關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至於姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~

2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，那是千萬不可的——一經浸泡西米就會散開了。煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗一會兒。

3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得乾爽一點點）。這一個過程後，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經熟了

4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直到芋頭和西米露融為一體後，放進椰子露或煉奶。關火。

美味的芋頭西米露就做成了。

荔浦芋頭怎麼做成甜點拜託各位大神

芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。· 操作: 1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。 2.芝麻揀去雜質後待用。 3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。 4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。綠豆沙釀香芋原料：荔浦芋頭400g 綠豆沙4匙做法：將芋頭去皮切塊（我買的是已經去皮的，這樣就省去一道工序）；上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透；將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；將芋頭泥搓成丸子狀，備用；鍋內放半碗水，燒開後加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。如果吃甜品，推薦翻沙芋頭。把芋頭切成塊，怎麼比喻好，兩個麻將大小的塊。把芋頭先用慢火炸黃，炸到表面發黃，外焦裡粉。裝碟，晾涼，然後在上面狂撒白糖。就是廣東號稱翻沙芋頭了。特甜，也還好吃。

芋鮮人裡有哪些甜品啊？？

芋圓、仙草、還有各種奶茶、不止甜品啊還有壽司的、蠻好吃的、你可以去吃吃看！

甜品是什麼做成的？盤點甜品店裡的各種食材

甜品店裡總是有各種名字奇怪的食物，什麼椰果、西米、仙草之類，為了在甜品店裡吃的更明白，瞭解一下這些食材的來歷還是有點意義的，至少……可以在約會時向妹子炫耀吧。椰果椰果並不是椰子直接產出來的，而是一種細菌在椰子液態胚乳中發酵的產物。椰子樹（Cocos nucifera L.）的果實就是我們平常見到的椰子，不過要是去超市，可不一定能看到完整的椰子，因為在內陸城市出售的大多是去掉了外果皮和一部分中果皮的，去找一罐椰汁，那上面畫的圖就十分完整。椰子的外果皮是最外面那層光滑綠色的薄皮，裡面能作為椰棕的高度纖維化結構就是中果皮，而最裡面那層骨質的硬殼則是內果皮。椰子的胚乳有兩種形態，外側一層是白色的固體胚乳，也就是平常說的椰肉，像椰絲、椰蓉、椰汁等都是用這種固體胚乳加工而成的，固體胚乳外側一層薄薄的結構就是種皮，而內側空腔裡充盈著的是一般被稱為椰子水的液體胚乳，加工椰果的原材料也就是這東西。這個椰子的胚吸收了液體胚乳的營養，已經發育成這樣了椰果的製作方法是讓葡糖醋桿菌（Glucoacetobacter xylinum）（這種細菌原來也叫做木醋桿菌）在椰子水中發酵，利用其中的糖類等物質，葡糖醋桿菌可以製造出一種多糖——細菌纖維素，這些細菌纖維素浮在椰子水錶面，積累多了就成了一層厚厚的白色物質，撈出來繼續加工就是甜品店裡的椰果。椰果本身的主要成分纖維素並不能被人體消化和吸收，不過它可以增強胃腸道蠕動、促進消化，是種對身體挺有好處的東西。成品的椰果蒟蒻蒟蒻這東西看著像果凍、吃著很有韌性，它的來源相對椰果和西米來說距離我們這些身處內陸的北京人要更近一些，因為它和7-11好燉裡的魔芋絲有著同一個來源——魔芋（Amorphophallus konjac）。魔芋是天南星科的植物，具有戟形葉和巨大的佛焰花序，用來食用的部分是地下的塊莖，魔芋塊莖中含有豐富的澱粉和魔芋多糖，魔芋多糖就是讓蒟蒻富有彈性的物質。和天南星科大多數植物一樣，魔芋本身也是有毒的，所以在食用時必須經過研磨、蒸煮、洗滌等加工方法，加工好的魔芋粉加入石灰就可以凝固成類似果凍的固體。直接食用生魔芋會造成急性的中毒，嚴重的可以致死，死因大多不是因為毒素本身，而是因為咽喉中毒腫大後造成的窒息。順便說……芋頭的毒性也是這樣的。魔芋的花和塊莖魔芋的塊莖、看看尺寸香芋在甜品店裡，叫芋的除了魔芋外，還有一種知名度更高的就是香芋，不過雖然叫芋，但它卻和芋頭、魔芋等並不是親屬，芋頭（Colocasia esculenta）是天南星科芋屬植物，而一般所稱的香芋學名叫Dioscorea alata，是薯蕷科薯蕷屬的植物，中名叫做參薯，這個種的栽培變種很多，其一就是這種有獨特香草香味的紫色香芋，至於Dioscorea alata的原種，在華南地區也是一種蔬菜，一般叫做淮山藥。香芋的英文叫做Ube，是菲律賓的特產之定，在當地最主要用來做香料的一個品種叫做Kinampay，也叫Ubi-Kinampay，比起Ube來，紫色更深、香味更濃，是菲律賓保和省（Bohol）的特產和代表性作物，此外在當地還有kabus-ok、iniling、tamisan、baligonhon、binanag、binato等許多品種。香芋的外形看上去也和芋頭差別很大，它是一種具有巨大塊莖的草質藤本植物，心形的葉子下部互生、上部對生，暴露它家門的最主要特點就是葉腋處珠芽，不規則的塊莖橫斷面是鮮豔的紫色，而我國種植的品種則是白色的。對於國人來說，經常把香芋和芋頭弄混，而對於一海之隔的日本人，則是經常把香芋和旋花科的紫薯（Ipomoea batata......

小毛芋頭怎麼可以做甜點？急急急。來個簡單好吃的

第一次回答可獲2分，答案被採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。一、綠豆沙釀香芋（熱情推薦）