速凍大螃蟹怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-24

請問速凍螃蟹怎麼做好吃

凍得蒸不好吃了我把以前的回答給你蔥姜炒香辣炒也祝你新年快樂！

收拾蟹子把剪子插進蟹嘴裡把剪子立起來蟹殼就開了大鉗子敲出裂紋留殼肉斬四塊給肉少沾一點生粉生拉油燒熱蟹子和殼過油炸熟油溫別太高起鍋放幹辣椒段辣醬老乾媽豆豉油辣椒蒜片薑片圓蔥絲下炸好蟹子雞粉味精翻炒幾下出鍋放細油香菜香蔥段炒時可少加一點水這裡我用的辣醬是我用很多醬熬的你炒時放蒜蓉辣醬就行

蔥姜抄

螃蟹去殼洗淨，改刀成塊鉗子用刀背敲出裂痕容易入味鍋內倒入色拉油這邊改好的螃蟹沾生粉（改好的螃蟹將露肉的地方少沾一點生份.千萬別多了薄薄的一點）然後備料有薑片切成兩釐寬五釐米長的片大蔥蔥白也切成和薑片一樣少許蒜片香蔥切段兩根現在油熱了把蟹殼入鍋變成紅色就撈出來下改好的螃蟹炸到螃蟹快好的時候把薑片放入鍋內一起炸增香味將螃蟹和薑片倒出鍋內留底油煸炒蒜片大蔥片香蔥一兩下螃蟹和蟹殼下鍋炒螃蟹一兩下倒入欠汁翻炒出鍋出鍋前可以少放些料油+香油鄲忘了說欠汁（雞粉半味勺味精半勺糖半勺半碗水一點生粉千萬別多了一小捏就好）幾個注意事項記住了 1炸蟹子快炸好的時候提高油溫不然蟹子就囊了 2.螃蟹改成4到6塊每個最好用膏蟹冬蟹不能用閘蟹 3.不用放鹽千萬別忘了螃蟹有鹹味

請問速凍螃蟹怎麼做好吃

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冷凍的螃蟹怎麼做好吃

冷凍蟹是海蟹，當然可以吃，不過冷凍後的蟹蒸是不好了，你可以做蔥姜炒肉蟹。做法：蔥姜切末（量要大），凍蟹斬塊化開，鍋中放油放入適量的油燒熱，放入蔥薑末煸出香味，放入蟹塊煸炒，炒至變色，放醬油.鹽.糖.少量的水稍燜3分鐘後收汁，在鍋中留有少許湯汁時放水澱粉，讓湯汁均勻的裹在每塊蟹肉上即可出鍋。

冰凍的螃蟹怎麼做好吃?

姜蔥螃蟹

原料：

螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。

做法：

①螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；

②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。

回答者：WJ369 - 高級魔法師六級 12-3 21:47

沙鍋螃蟹

菜系: 家常菜

時間:

食材類型: 海鮮河鮮

味道: 鮮香

適宜季節: 無關

烹調類型: 燒煨

原料:

螃蟹一隻，蔥三根切段，紹酒25克白糖，味精，熟豬油，蒜、姜、鮮湯各適量。

做法:

1 炒鍋上旺火，用油渭鍋，將螃蟹下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯l000克，加蓋再燜；

2 蟹至八成熟，放味精，燒沸後，倒人大砂鍋內，放在微火上煨5分鐘再移入中火燒約二、三分鐘，撇去浮沫，加味精，蔥淋入熟豬油，原鍋上桌即可。

參考資料：新浪愛問小不點的共享

回答者：漫畫糖炒栗子 - 試用期一級 12-3 21:47

胡椒螃蟹

材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，麵包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。

做法：

1。螃蟹洗淨，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。

2。蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加熱麵包油(butter)或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。

4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。

注：

1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。

2。蒜，姜，胡椒的用量可根據自己的口味而增減。

怎麼做速凍螃蟹

嘻嘻，這個是有訣竅的，速凍得，如果迅速溫度升高會導致迅速膨脹，而導致漲殼出來

不過呢，按照我的方法試一試應該是沒問題的

首先

解凍，放在涼水裡，大概2個小時左右完全解凍了

第二，蒸的時候不要用開水，而是用涼水打底，這樣，水開的時候，螃蟹就熟了，不要等太久，這樣容易老。

第三，配料上，蒸的時候不要放鹽，做好以後再做蘸料，這樣味道鮮美，推薦海天海鮮醬油，餃子醋，順便還有小蔥和薑絲

冰凍過的螃蟹怎麼做好吃

螃蟹放在冰箱裡冰凍過了，拿出來燒，可是燒好後一點也不好吃，感覺肉都散了，像吃泥巴！

冷凍螃蟹的做法

記住吃冷凍螃蟹的時候化凍後看看是否有異味如無異味可以如下做法: 1 煮蟹法洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。 2 祕籍蟹材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽做法 1．先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。 2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。 3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。 4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。小功夫： 1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物 2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。 3 豉汁蟹材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢調味料：蠔油，糖，雞精粉適量做法： 1．把蟹處理乾淨，切成六塊。 2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。 3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。切記切記吃螃蟹時一定要喝些酒尤其是凍蟹!!!!!!!!!不然會鬧肚子的

超市買的冷凍螃蟹怎麼做？ 5分

姜蔥螃蟹

原料：

螃蟹1000克，鹽2.5觸，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。

做法：

①螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；

②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。

回答者：WJ369 - 高級魔法師六級 12-3 21:47

沙鍋螃蟹

菜系: 家常菜

時間:

食材類型: 海鮮河鮮

味道: 鮮香

適宜季節: 無關

烹調類型: 燒煨

原料:

螃蟹一隻，蔥三根切段，紹酒25克白糖，味精，熟豬油，蒜、姜、鮮湯各適量。

做法:

1 炒鍋上旺火，用油渭鍋，將螃蟹下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯l000克，加蓋再燜；

2 蟹至八成熟，放味精，燒沸後，倒人大砂鍋內，放在微火上煨5分鐘再移入中火燒約二、三分鐘，撇去浮沫，加味精，蔥淋入熟豬油，原鍋上桌即可。

參考資料：新浪愛問小不點的共享

回答者：漫畫糖炒栗子 - 試用期一級 12-3 21:47

胡椒螃蟹

材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，麵包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。

做法：

1。螃蟹洗淨，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。

2。蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。

3。加熱麵包油(butter)或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。

4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。

注：

1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。

2。蒜，姜，胡椒的用量可根據自己的口味而增減。

冰凍帝王蟹怎麼做好吃

主料

帝王蟹一隻大蔥1棵

生薑1塊大蒜2頭

粉絲1把雞蛋1個

鹽適量蒸魚豉油少許

香蔥少許大米適量

糯米適量海蝦250g

老乾媽少許料酒適量

醬油適量

帝王蟹四吃的做法步驟

1. 我這個帝王蟹買回來凍在冰箱有兩個月了，拿出來化凍。用小刷子將蟹表面，腿，鉗子刷乾淨。

2. 用廚房剪將帝王蟹大卸八塊。帝王蟹皮薄，剪的時候小心些，別被刺扎著。打開蟹殼，別扔備用，將兩腮蟹胃等摘除扔掉。

3. 將蟹腿剪開，用主腿做蒜蓉粉絲蒸，小的細腿和鉗子敲碎，準備熬粥。

4. 2份大米1份糯米洗乾淨，先熬粥底。泡粉絲。

5. 將1頭半蒜切末，一半上鍋炸至金黃，注意要小火別炸糊了。將炸好的蒜和生蒜混合在一起，泡軟的粉絲鋪底，撒上蒜末混合體、蒸魚豉油。蒸鍋水開後10分鐘即可，出鍋撒上紅椒和香蔥，淋上少許熱油。第一道蒜蓉粉絲蒸蟹腿完成。

6. 將海蝦洗淨剔除黑線剪須，不要去蝦頭蝦頭紅油熬粥才香，姜切絲（不喜歡吃薑的切片，方便後面挑出來）。將熬好的粥底放入砂鍋，將處理好的海蝦、蟹腿拍好的蟹鉗一起放入，開鍋後煮10分鐘，粥的顏色已經混人蝦油變黃，依據自己口味加入適量的鹽，撒上香蔥，關火。第二道海鮮粥完成。

7. 一個雞蛋打散，加等份的溫開水，上鍋蒸12分鐘，出鍋放少許香油六月鮮醬油。第三道蒸蟹殼完成。

8. 由於蟹凍得時間長了，蟹主要部位就不清蒸了，我選擇姜蔥炒。將蟹身蟹鉗子切小塊，裹上乾粉，將蟹塊炸一下。另起鍋將姜蔥蒜放入炒出香味，放入炸好帝王蟹，放料酒、醬油、蠔油，老乾媽（不吃辣的可以不放），快速爆炒，放一點糖提鮮，勾薄芡出鍋。第四道蔥姜炒蟹完成。