鐵板燒都有什麼菜?

General 更新 2024-12-26

做鐵板燒都有哪些菜 5分

魷魚，牛肉，羊肉，雞翅，豆皮，金針菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜，海鮮可以是扇貝，蝦，蟹肉等

還可以做主食，像鐵板炒飯和炒麵都行

鐵板燒可以烤什麼蔬菜

中餐裡的食材也搬到鐵板上烹調。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、捲心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒麵等，都可以鐵板上炒制。

鐵板燒單點有哪些菜品

日式鐵板燒　　日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能醃製加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。由於食材事先不能醃製加工，所以它對原材料的要求是相當高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等　　北京鐵板燒　　相對於原版日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良。一方面是食材的改變。日式鐵板燒非高檔原料不做，所以成本高，而現在鐵板燒大廚們開動腦筋，將很多中餐裡的食材也搬到鐵板上烹調。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、捲心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒麵等，都可以在鐵板上炒制。　　另一方面是口味的改變。日式鐵板燒強調原料的本味，最多搭配黃油、胡椒粉、少量醬油來烹調食材，而現在鐵板燒的師傅將美極鮮味汁、豉油汁、海鮮醬油、白蘭地等多味調料用於鐵板燒食材中，口味更豐富。　　法式鐵板燒　　鐵板燒是一種味覺與視覺相結合，他是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統的烹飪形式，依鐵板為舞臺、刀鏟為道具現場製作；它所有的原料會在您眼前烹製，烹調出專屬您口味的美食，讓客人體驗貴族式的餐飲享受。　　鐵板燒起源於日本，是一種西餐和中餐的結合，它擁有悠久歷史，鐵板燒最早發源於日本的西餐，由此而產生了把廚房搬到外面，和客人進行交流，讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的，這種飲食文化傳到臺灣，在臺灣又經過三十年的發展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式，稱為法式鐵板燒。

鐵板燒都有哪些品種的菜？

鐵板鍋塌鱸魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

鐵板鍋塌鱸魚的製作材料：主料：鱸魚500克,洋蔥25克。

調料：蛋黃糊,黃油,海鮮醬,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。教您鐵板鍋塌鱸魚怎麼做，如何做鐵板鍋塌鱸魚才好吃 1.鱸魚洗淨，從魚背一開兩半，掛蛋黃糊，下油鍋炸至金黃待用；洋蔥洗淨，切絲待用。2.鐵板燒熱，放入黃油、洋蔥絲煸香，放上炸好的鱸魚，澆上由其餘調料調成的味汁即可。鐵板鍋塌鱸魚的製作要訣：洋蔥墊底，可使原料不粘底，且能增加香味。鐵板蔥香石斑的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

鐵板蔥香石斑的製作材料：主料：石斑魚750激。

調料：（1）海鮮醬,醬油,鹽,味精,白糖,蔥,姜,黃酒各適量。（2）黃酒,洋蔥絲各適量。（3）色拉油適量。教您鐵板蔥香石斑怎麼做，如何做鐵板蔥香石斑才好吃 1.石斑魚宰殺，洗淨，下油鍋炸至五成熟，加調料（1）燜熟入味收濃汁。2.調料（2）鋪放在鐵板上，燒燙。3.將石斑魚放在燒燙的鐵板上即可。鐵板蔥香石斑的製作要訣：待洋蔥與黃油出香味後再鋪蓋上石斑魚。果汁鐵板豬扒的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

口味：酸甜味工藝：炒果汁鐵板豬扒的製作材料：主料：醃豬扒300克（見原料醃製）。

輔料：罐頭菠蘿,梨,荔枝,紅櫻桃各15克,洋蔥絲50克。

調料：果汁（見酸甜味型）150克,溼澱粉10克,花生油適量,雞蛋液35克,幹澱粉100克。果汁鐵板豬扒的特色：味似荔枝，酸甜濃厚，鹹鮮爽口。教您果汁鐵板豬扒怎麼做，如何做果汁鐵板豬扒才好吃 1.將豬通脊去筋頂刀切0.5釐米厚的片，用刀背砸至兩面鬆展成0.3釐米厚的大片，對角斜切成兩片。以此方法將加工好的豬扒片入碗醃好（見原料醃製），加入雞蛋液拌勻，將每片蘸勻幹澱粉，撣淨餘粉。將配料均切成0.5釐米的丁。2.鍋炙好，下入花生油燒至六成熱，逐一下入拍好乾粉的豬扒片，浸炸至表面金黃髮脆，下入漏勺瀝油。鍋用油涮淨回火上，下入果汁燒開，下入溼澱粉勾芡，下入配料丁和炸好的豬扒迅速翻炒，盛入燒熱墊入洋蔥絲、淋入10克花生油的鐵板內，淋入鍋內餘汁，蓋上蓋上桌即成。提示：改變主料以此法，還可製作"果汁鐵板牛柳"、"果汁鐵板鴨脯"、"果汁鐵板雞批"等等。用此汁勾濃芡還可製成"果汁活鯉魚"。鐵板黑椒豬扒的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

工藝：炒鐵板黑椒豬扒的製作材料：主料：醃豬扒300克（見原料醃製）。

輔料：洋蔥絲50克。

調料：黑胡椒汁50克,溼澱粉5克,香油5克,熟雞油10克,花生油適量。鐵板黑椒豬扒的特色：胡椒香濃，鮮鹹微辣，略有回甜。教您鐵板黑椒豬扒怎麼做，如何做鐵板黑椒豬扒才好吃 1.將豬外脊去筋，頂刀切1釐米厚的片，用刀拍其兩面至鬆，再切成4釐米長、3釐來寬的豬扒片醃好。2.鍋炙好，下入花生油燒至六成熱，下入豬扒片拉油至九成熟，倒入漏勺瀝淨油。鍋回火上，下入黑胡椒汁50克，下入豬扒片，淋入溼澱粉香油芡，旺火翻炒爆勻，淋入雞油。3.將燒熱的鐵板下入洋蔥絲墊底，盛入炒好的豬扒片，將餘汁澆上，迅速蓋上蓋，上桌即成。

鐵板燒可以做哪些菜.? 100分

1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;

2.適量的姜蔥,青椒

3.油鹽醬油適量

二、製作階段:

4.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和薑片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最後灑上蔥花就行了.

5.名稱：鐵板燒魷魚材料：魷魚二尾洋蔥（切絲）半粒炸油適量九層菜??太白粉適量味素適量醬油適量香油適量水二匙作法：一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤備用。三、另用油三匙炒香洋蔥絲，並倒入??料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛於碗中備用。四、將鐵板燒熱後淋下兩湯匙熱油並放上魷魚片迅速淋下第三項調味汁於魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消後，即可食用。鐵板燒：從進餐的形式來講，正確地說應該是即席烹製菜餚。鐵板燒，在日本菜中是很著名的，也就是即席料理。大家圍坐在一塊大而扁平的鐵板周圍，用火燒熱鐵板後擦油，放上原料煎熟。廚師當場操作，邊吃邊燒煎，客人也可以自己動手各取所愛，邊燒邊吃，吃法新鮮，氣氛熱烈，很受歡迎。鐵板燒的原料包括肉類，家禽，水產，野味，果實類的蔬菜。如牛肉，豬肉，雞肉；各種魚類，馬哈魚，墨魚，大蝦，扇貝，蛤蜊；蔬菜如蔥頭，柿子椒，大蔥，茄子，鮮蘑菇，蘋果，嫩玉米等，這些都有是鐵板燒的理想原料。這些原料在進行鐵板燒之前，必須作好清洗，切塊或切片，醃製等不同準備，以便隨時可以進行燒烤成菜。現今中國之鐵板燒已改為小型鐵板，幾乎等同於放菜的容器了。上桌時也大都不再由廚師親自操作，而是由服務員代做了。也算是一種進步吧。 [編輯本段]鐵板燒設備

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鐵板燒又稱“席前料理”，廚師與客人面對面，現場燒製菜餚，是國內最時尚的餐飲方式。操作檯三面環坐顧客，廚師在正面展示廚藝。歐彩鐵板料理車，整合流行做法，將一向為有錢人消費的美食，推向大眾，新的大眾美食風暴，已經颳起。鐵板料理車（又稱鐵板燒設備）可根據特色燒製日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒，歐彩鐵板料理免費培訓鐵板燒技術。他們複製的菜譜，你可能不能用~~要做鐵板燒，洋蔥和蒜苗，姜、大蔥，辣椒等鋪底，弄出香味來，然後放上你要弄得肉~在放調料噴香~~七成熟最好~ 鐵板魷魚的製作材料：主料：魷魚(鮮)400克輔料：洋蔥（白皮）15克調料：色拉醬20克,蝦醬15克,味精3克,胡椒粉15克,滷汁1000克,色拉油10克,大蔥10克鐵板魷魚的做法：1. 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後；2. 魷魚放入滷水中微火滷30分鐘；3. 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香；4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用；5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙；6. 將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀；7. 然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。

中式鐵板燒有哪些菜

相對於原版日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良。

一方面是食材的改變。日式鐵板燒非高檔原料不做，所以成本高，而現在鐵板燒大廚們開動腦筋，將很多中餐裡的食材也搬到鐵板上烹調。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、捲心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒麵等，都可以鐵板上炒制。

另一方面是口味的改變。日式鐵板燒強調原料的本味，最多搭配黃油、胡椒粉、少量醬油來烹調食材，而現在鐵板燒的師傅將美極鮮味汁、豉油汁、海鮮醬油、白蘭地等多味調料用於鐵板燒食材中，口味更豐富。

哪些食物適合放在鐵板上燒?

魚和海鮮豆製品薄一些的肉片菌類青菜這都是可以。

具體培根、肉片、肉排、雞腿兒、雞翅、胸脯、雞皮、香腸烤腸火腿腸所有的肉的只要不太厚都能做。

金針菇香菇平菇雞腿菇等等菌類青菜菠菜生菜魚豆腐豆皮豆腸豆筋素雞炸豆腐臭豆腐都可以搞麼鱈魚大蝦魷魚鯧魚

只要是日常的食材薄一點的。

鐵板菜都有什麼

你想吃什麼，就拿什麼。。

什麼蔬菜適合做鐵板燒

常見的有空心菜，韭菜，白菜，菠菜，金針菇…

鐵板燒菜譜大全

鐵板燒做法簡單是四季豆做法大全的常見菜，不一定要看鐵板燒視頻才能學會，但怎麼做鐵板燒最好吃，跟著家常美食網的做法圖解來做這道鐵板燒吧。

鐵板燒的食材和調料：

雞翅中 12個培根五片香腸 5根四季豆 60克洋蔥半個墨魚仔 150克基圍蝦 200克燒烤醬 15克油 50克五花肉 300克青椒一個紅椒一個黃色甜椒半個芝香肉串一盒脆皮腸兩包 COOK100川香烤翅醃料 40克清水 40克油適量油 30克 BBQ燒烤醬 30克

教您鐵板燒的家常做法，如何做鐵板燒才好吃

一、醃料與清水混合均勻，將解凍後的雞翅中倒入拌勻，醃製6小時以上

二、將墨魚仔加入燒烤醬拌勻醃漬2小時，其它材料清洗乾淨後改切

三、青椒、紅椒、黃甜椒切正方大片

四、五花肉切正方塊

五、將五花肉與彩椒相間用竹籤穿起

六、市售芝香肉串解凍

七、脆皮腸用竹籤穿好

八、電餅鐺刷油

九、下盤加熱到200度，將醃好的雞翅碼放在盤中

十、煎制好一面以後再翻面煎另一面，每一面約需要煎5-8分鐘

十一、將雞翅取出，電餅鐺倒入50克油，下盤加熱至200度

十二、下入各種材料煎烤即可，每一種材料的時間不一，所以不好規定一個統一的時間，一般培根與洋蔥最易熟，2分鐘即可，墨魚仔與基圍蝦所需時間長些，5-8分鐘，所以時間自己掌握，至材料全熟即可，這個可以邊煎邊吃哦，很香的說

十三、鐵板燒煎完，就來煎最難熟的五花肉，下盤加熱至200度時，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分鐘左右，記得一定要四面都煎到哦

十四、 BBQ燒烤醬倒入小碗中

十五、刷在烤熟的肉串上