餐是什麼結構?

餐字的結構是什麼

一、讀音：cān

二、部首：食 部 16畫 形聲字

三、結構：上下

四、筆順

五、詞語解釋：①吃。②飯食，飲食，食物。③題詞，一頓飯叫一餐。

六、組詞：餐飲 餐館 餐廳 餐具 聚餐 快餐 就餐 野餐

七、例句：如果這週末有時間，我們去野外聚餐吧。

歇後語：餐桌上擱痰盂----不是礎經傢伙。

參考文獻：《小學生多功能詞典》

餐字是什麼結構,部首是什麼,共幾筆。可組詞____、____

餐字是上下結構,部首是飠,共十六筆。可組詞_餐廳___、__聚餐 __【筆畫數】共十六畫，分別是：豎、橫、撇、橫撇、點、橫撇、點、撇、捺、點、橫折、橫、橫、豎提、撇、點。

餐飲結構是什麼問題是什麼

服務員領班主管部門經理大堂經理副總行政辦總經理董事長

餐的部首是什麼除部首餘幾塊結構是什麼音序大寫字母音節組詞兩個

餐【音序C】

拼音：cān

註音：ㄘㄢ

部首筆劃：8

總筆劃：16

繁體字：餐

漢字結構：上下結構

簡體部首：飠

造字法：形聲

◎ 吃：餐具。餐廳。聚餐。風餐露宿。

◎ 飯食：早餐。西餐。

◎ 量詞，指一頓飯：一日三餐。

酒店餐飲部的結構

餐飲部：廳面、後廚。

廳面：迎賓、值臺、傳菜、輔助崗

後廚：灶頭、麵點、冷拼、紅案、打荷、洗碗間、粗加工

餐廳經理-廳面經理-各崗領班

-廚師長—各組領班

進是什麼結構

半包圍結構

什麼樣的膳食結構最合理

科學搭配一日三餐的飲食原則

一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度飢餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃裡還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食慾和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。

◎生物鐘與一日三餐：現代研究證明，在早、中、晚這三段時間裡，人體內的消化酶特別活躍，這說明人在什麼時候吃飯是由生物鐘控制的。

◎大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而肝臟從每頓飯中最多隻能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。

◎消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒，在胃中停留4 小時才到達小腸。因此，一日三餐間隔4～5 小時，從消化上看也是合理的。

三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什麼食物，怎麼進行調配，採用什麼方法來烹調，都是有講究的，並且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那麼早晚各應該吃150 克，中午吃200 克比較合適。

三餐的品質各有側重，早餐注重營養、午餐強調全面、晚餐要求清淡。

營養早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：穀物麵包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質及維生素的攝入。

豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養素，緩解工作壓力，調整精神狀態。可以多用一點時間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒麵、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。

清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：麵條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。

注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養均衡關係密切，對於每一餐來講，一碗方便麵只能提供油脂和少許蛋白質以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆製品，補充蛋白質、維生素和纖維素；對於一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。

禽肉，指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類。禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認為，吃禽肉比吃畜肉更有利於健康。

魚肉，魚類的肌肉含蛋白質15%-20%，而且因肌肉纖維短、細滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點是，魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA，在海魚體內佔總脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用；DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必......

團餐是什麼概念?

由龐大的工作餐需求帶熱的“團餐”市場大企業、機關單位食堂外包，作為餐飲市場一個炙手可熱的金元寶，已經開始引起業界的關注。與此同時，當前團餐行業行政干預強烈、缺乏完善的市場遊戲規則等種種弊端，也日益浮出水面。

3月30日，“2011中國團餐大會”將在廣州隆重召開。業內專家指出，中國團餐市場機會巨大，只有完善交易規則、硬性准入制度和競標理性監理，才能推動團餐真正社會化、市場化、企業化。

團餐供應商

悄悄賺錢

當知名的社會餐飲企業面對激烈競爭，也得不斷“推新菜、辦活動、搞促銷”，挖空心思取悅消費者時，一些名不見經傳的餐飲小公司卻在穩穩當當地賺錢。那就是專門為一些大企業、大機關單位提供工作餐外包的團餐企業。

日前，記者走進京城某事業單位的職工食堂，發現這裡與人們印象中的傳統食堂完全不搭界，其乾淨、整潔程度，絲毫不亞於麥當勞和肯德基。除了在門口排隊刷卡這點透出一絲食堂的影子外，完全就是一家標準的自助餐廳整齊碼放的托盤、碗筷，一字排開的數飢種涼菜、熱菜、主食、甜點、飲料，廚師現場製作的部分菜餚，還有服務員送上的餐後水果。當天中午，在這裡吃工作餐的至少有一兩百人。

據知情人士透露，雖然團餐的利潤率較低，但由於是與大企業合作充當食堂，所以一般不用繳納場地租金，在煤氣、水電等的使用上也有相應的減免。而且與普通餐飲企業相比，團餐有相對固定的顧客群，不必再為客源擔心；供餐時段也高度集中，固定在每週星期一到星期五的中午時段，因此可以最大限度地做到精確備料，減少食材浪費，在人力的調配上也能合理安排，更沒有廣告費的開支，基本就是在穩穩當當地賺錢。

從上世紀80年代之前企業自辦食堂，到後來流行的“從家帶飯”、“發放餐補”，再到推行後勤社會化，中國職工的工作餐正經歷著一場深刻變革，也為團餐的發展提供了巨大成長空間。有業內人士估計，團餐市場規模約佔整個快餐市場的50%。每天中午僅北京就有200多萬白領需要工作餐，如果以人均消費10元為標準，每天的午餐市場就達2000萬元。

團餐成行政干預

最後堡壘

團餐大概是餐飲行業中惟一沒有完全市場化的行當。能否承接到某家大型企業或機關單位的食堂，更多取決於“關係”而非實力。

中國烹飪協會快餐專業委員會專家夏連悅指出，由於團餐本身帶有福利性質，市場化程度較低，所以團餐市場運行在很大程度上仍受人際關係影響，並沒有完全市場化與透明化。

從團餐市場結構看，各類中小學校的團體膳食構成了學生營養餐市場，而學校的團體膳食是國家三令五申要做好的大事，政策性極強；事業單位、機關、部隊等，其團餐供應更是直接由國家經費開支；即便是大公司、大企業，職工的工作餐從過去的食堂到如今的外包，也都具有很強的福利性，更不要說會議用餐，這些都使得團餐市場很難脫離行政干預。

據瞭解，多數大企業在選擇食堂外包企業時，很少舉行公開競標，基本都包給了與之有業務往來的利益相關集團旗下的餐飲企業。由於具有福利性質，且對接的是整個企業而非個人，因此只要能令領導、職工吃得滿意，價格即使遠高出市場平均水平，也很少有人提出異議。這也是很多餐飲企業把承接團餐視為香餑餑的重要原因。一位曾承接過某機關食堂的人士坦言，如果當初不是給食堂相關負責人送了厚禮，這個“旱澇保收”的肥差肯定輪不到自己頭上。

做大產業急需

“遊戲規則”

儘管近幾年，中國的團餐行業發展很快，但整體來看，多是實力較弱的小型企業多，尤其是在送餐領域；初具實力，除了送餐還兼營團餐的中型企業數量偏少；而能夠稱得上實力雄厚的大型團......