做麵包時黃油怎麼融化?

General 更新 2024-11-19

做麵包時,怎麼化黃油？

隔水化黃油。就是把黃油切成小飢，裝到碗或小盆裡，鍋裡放水加熱，把碗放到熱水裡隔水加熱，黃油就會融化。

做麵包時，怎麼化黃油

材料

麵包粉 250克、鹽2.5克、酵母粉3克、雞蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、細砂糖25克、奶粉7克、黃油25克、黃油15克、白芝麻20克

做法

1. 將鹽先放入麵包機內桶。再放入清水，雞蛋，麵包粉，蜂蜜，細砂糖，奶粉，酵母粉，開啟麵包機“和麵”功能攪拌15分鐘。

2. 加入室溫軟化黃油25克，再次開啟麵包機“和麵”功能，運行兩次15分鐘，直至麵糰成光滑狀，可拉出透明薄膜。

3. 面盆塗上薄薄的一層植物油防粘，將攪拌好的麵糰放入，蓋上保鮮膜，放室溫發酵至2倍大。（夏季約1小時）

4. 取出麵糰稱出總重量。

5. 將麵糰按扁，分割成8等份。

6. 將麵糰滾圓，蓋上保鮮膜

7. 取一個小麵糰用擀麵棍擀成橢圓形。

8. 由上向下捲起。

9. 捲成長卷狀。

10. 將長卷對半切開。

11. 小碗內放入白芝麻，將面卷的底部粘上白芝麻。

12.8寸方形烤盤上塗上黃油15克（感謝bluelabe@烘焙坊提供的8寸不粘烤盤）

13. 將面卷4行 4例的排放在烤盤上，靜置發酵約30分鐘。

14. 烤箱180度預熱，將麵包放在烤箱中層，180度20分鐘.

麵包機做麵包時黃油需溶化放入嗎

。。是的。黃油是成塊狀的，不融化，投料後和麵是無法拌入麵粉中的。這個問題，你試一下就知道了。

麵包機做麵包黃油怎麼用融化了用嗎

做麵包用的黃油，不能太硬或融化成液體，柔軟狀態的最合適。

做麵包黃油什麼時候放合適

1、揉麵（打面）20分鐘之後，放入軟化的黃油。

2、黃油麵包的做法：

主料：溫水110g、高筋麵粉200g

輔料：全蛋液適量、奶粉10g、鹽3g、酵母粉3g、黃油30g、細砂糖25g、蛋黃1個

步驟：

（1）準備好所有的食材，把除黃油外的所有食材按先放液體後放固體的順序放入麵包機內，按一海揉麵程序。

（2）第一次揉麵程序運行20分鐘後，加入軟化的黃油。

（3）進行第二次揉麵程序30分鐘。

（4）第二次揉麵程序結束後把麵糰進行發酵，待麵糰發酵至兩倍大時即可。

（5）取出發酵好的麵糰分成你想要的大小份，用擀麵杖擀成橢圓形；。

（6）從粗的一端往下捲起來。

（7）卷好的麵糰放入烤盤進行第二次發酵，麵糰變成原來的2倍大的時候就可以了。

（8）麵糰上刷上一層全蛋液，烤箱預熱180度中層烤13分鐘

怎樣用黃油做麵包黃油怎麼化開

你把黃油從冰箱裡拿出來放在室溫下，一會黃油就會變軟，軟到像膏一樣的時候，抹在麵包片上，塗抹均勻，你的奶酪片可以用兩片吐司麵包夾在中間，記得麵包夾的時候也要抹上黃油，好後放在平底鍋裡煎，一定要很小的火，先煎一面再翻過去煎另外一面，煎的上了顏色就可以了，這時候奶酪在中間還沒完全融化，最好再放進微波爐裡來20秒，這樣一個奶酪三明治就基本做好了，喜歡的還可以加一片火腿進去，就是火腿奶酪三明治。

家庭做麵包黃油不融化可以嗎?

和麵的時候也不一定需要把黃油化開後加入麵糰中，只需要適當的軟化即可！要是不融化，容易造成麵包成品組織不均勻！

做麵包加入黃油時,黃油是什麼狀態的?

隔水化黃油。就是把黃油切成小塊，裝到碗或小盆裡，鍋裡放水加熱，把碗放到熱水裡隔水加熱，黃油就會融化。

黃油在做麵包的時候放？

黃油會阻斷面筋的形成，所以，我們先將面揉到麵筋形成到一定程度後，再加入黃油，可以讓我們的揉麵變得更容易，這種方法大家很通俗的稱之為“後油法”。既然有“後油法”，也就有“先油法”，有些麵包師認為如果在一開始就加入黃油，可以讓黃油在麵糰裡分散得更均勻。所以，兩種方法各有利弊。但是家庭手工揉麵非常費力氣，更建議採用“後油法”。

做麵包時原本好好的麵糰(已經成型)加入黃油後超粘手為什麼

這跟黃油的品牌沒有關係

而且用任何油都可以做麵包的不一定要黃油