皮皮蝦需要蒸多長時間?
皮皮蝦蒸多長時間
你問的是清蒸皮皮蝦（時間）。其實，我認為鮮活的皮皮蝦，最佳吃法是“鹽水煮”，比清蒸的蝦肉要鮮嫩。我的做法是：鍋中加入適量水燒開，加入食鹽、花椒大料，蔥、姜，皮皮蝦洗淨入鍋，煮8分鐘左右，撈出後直接食用，不用其它蘸料。這樣能品嚐到皮皮蝦的純正鮮味！
清蒸皮皮蝦的做法：
1、皮皮蝦洗淨放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘（若是活的可時間短些）。
2、調味汁兒：醋，鮮貝露，蒸魚豉油，蠔油，糖，薑末，攪拌在一起即可。
蒸皮皮蝦多長時間
蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
皮皮蝦蒸多長時間
配料：花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣
調料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等，依據自己的口味來調配。
做法：把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。
拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
特點：吃的時候，包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃，也可以直接吃，因為已經有點調料和鹽鹹的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。。
皮皮蝦是營養豐富，汁鮮肉嫩的海味食品，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。
食材
皮皮蝦 250g
蔥、姜、蒜 適量
生抽、五香粉 適量
方法/步驟
把蔥姜切絲
皮皮蝦擺在屜上，撒上蔥薑絲，鹽，五香粉
擺一層，撒一層調料，上鍋蒸，開鍋後5分鐘即可
蒸蝦的時候，把蒜和姜切末，在蒜末薑末裡放入專門點蘸的醬油
5
最後放入炒香的芝麻即可
END
注意事項
皮皮蝦肉質鮮嫩，不易蒸煮時間過長
皮皮蝦蒸多長時間是最佳的
原料：皮皮蝦兩斤 做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗乾淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。 特點：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。 做法二 主料:皮皮蝦,青椒 配料:料酒,醋,香油,白糖,鹽,花椒,薑末,蔥末 做法:1.皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。 2.把蝦碼平在盤子裡,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。 3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。 特點：煮過的蝦裡面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。清蒸皮皮蝦 清蒸皮皮蝦 做法三 主料：皮皮蝦 配料：花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣 調料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等，依據自己的口味來調配。 做法：1、把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。 2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。 3、把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。 4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。 5、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。 特點：吃的時候，包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃，也可以直接吃，因為已經有點調料和鹽鹹的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。 注意事項 【最佳時期】食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質最為飽滿。 【選購】買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。 【適宜食用人群】老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用 【不適宜食用人群】宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。 【禁忌】蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
皮皮蝦是蝦嗎 要蒸多長時間
配料：花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣
調料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等，依據自己的口味來調配。
做法：把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。
拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
特點：吃的時候，包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃，也可以直接吃，因為已經有點調料和鹽鹹的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。。
皮皮蝦是營養豐富，汁鮮肉嫩的海味食品，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。
食材
皮皮蝦 250g
蔥、姜、蒜 適量
生抽、五香粉 適量
方法/步驟
把蔥姜切絲
皮皮蝦擺在屜上，撒上蔥薑絲，鹽，五香粉
擺一層，撒一層調料，上鍋蒸，開鍋後5分鐘即可
蒸蝦的時候，把蒜和姜切末，在蒜末薑末裡放入專門點蘸的醬油
5
最後放入炒香的芝麻即可
END
注意事項
皮皮蝦肉質鮮嫩，不易蒸煮時間過長
螃蟹和皮皮蝦蒸多長時間
海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食。
皮皮蝦清洗乾淨備用，鍋裡注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上，大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可，蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
皮皮蝦蒸多長時間 皮皮蝦煮多長時間
蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
皮皮蝦多長時間能煮熟
鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用
附詳細的做法：
煮皮皮蝦
用料
主料皮皮蝦2斤
調料食鹽15克八角3顆花椒20顆香葉3片
煮皮皮蝦的做法
1.將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分
2.鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用
3.可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味
烹飪技巧
皮皮蝦的挑選和快速剝殼的小心得
皮皮蝦又名蝦蛄，蝦爬子，被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為攋尿蝦。每年的清明前後就是產量最多最肥美的時候。皮皮蝦一身怪異的盔甲可能嚇跑了不少筒子，沒吃過的根本不知道從何下手。其實皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口，絕對不輸任何的河蝦，做法也非常簡單，只要掌握了剝殼的方法，吃起來更方便。
今天就跟大家分享下皮皮蝦的挑選和快速剝殼的小心得。
挑選：
1）在水裡暢遊翻騰張牙舞爪的自然是活力充沛的。
2）看尾部，個頭大小不是關鍵，尾部肥厚並略為向肉彎的皮皮蝦，肉才夠飽滿。
3）用手輕輕捏下尾部，感覺厚實緊緻的為上品，如捏起來感覺很空很水的皮皮蝦通常沒什麼肉。捏的時候要注意別讓它頭彎下扎你，最好是用筷子夾著它的頭部或者是把它頭部按在盆子的邊沿，輕捏露在盆外的尾部，這樣就不會被它扎到。
4）如何辨認有膏的皮皮蝦。網上大部分的帖子都是說看腹部靠近頭的位置如果有三道白色呈“王”字的為母，反之沒有的為公。但個人覺得公母之分沒有太大意義，有沒蝦膏才是重點。如何皮皮蝦的腹部有一條紅線縱貴頭尾（背對光線看特別明顯）如下圖2箭頭所指，就是有膏的蝦姑。不過現在商家都很精明，基本上都把有膏的蝦姑挑出來另賣高價，偶爾遇上剛到貨的冰鮮蝦姑，還能從中挑出幾個有膏的。
以上是針對鮮活的皮皮蝦，市場還經常有冰鮮的蝦姑出售，這些通常是在運輸的過程中被壓在底部缺氧所致，只要是剛被商家挑出來的，肉質還是很鮮美很有彈性，不影響食用，而且價格比鮮活的要便宜很多。上面說的(2)--(4)同樣適用冰鮮的蝦姑，但另外還要注意下面兩樣。
1）看顏色，要挑蝦身呈半透明狀，顏色為青灰色或黃白色；如果蝦身發紅則說明死去多時，不宜食用。
2）要挑蝦身硬挺的；如果蝦頭垂拉，身體軟趴趴的千萬不要挑。
皮皮蝦，蒸多長時間比較好？ 5分
從皮皮蝦入鍋到蒸熟，8-10分鐘是剛剛好的。時間太短的話蝦肉沒熟；時間太長，鮮味就流失了
皮皮蝦煮多長時間能熟
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克，紅尖椒3個，蒜 椒鹽皮皮蝦
一頭，醬油。 做法： 1、紅尖椒和蒜剁成末。 2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。 3、鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。 4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調料：鹽、薑汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上 鹽水皮皮蝦
幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。 特點：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。
香辣皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤 調料：祕製香辣油、乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥 做法：皮皮蝦用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段，薑切片。鍋內放入適量的祕製香辣油 香辣皮皮蝦
加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。 特點：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
清蒸皮皮蝦
原料： 蝦蛄、蔥、姜。 做法： 1、先將蝦蛄洗淨。 2、將薑切片、蔥切段。 3、將蝦蛄排放盤中，放料酒、蔥白、薑片，上鍋蒸熟即可。 4、再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。