冬季吃什麼青菜?
冬季裡應該多吃什麼蔬菜?
天綠葉蔬菜相對減少，那麼冬天吃什麼蔬菜好呢？冬天適合吃什麼菜：可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。 冬天吃什麼菜，冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，是可以補充人體維生素需要的。 不同種類的蔬菜富含的營養成分也不同。堅持每天吃蔬菜，一週最好若干次，冬天吃什麼蔬菜好，從5種蔬菜（深綠、橘黃、豆類、澱粉質蔬菜及其他蔬菜）中選擇。經常變換種類，儘可能做到多樣化，才能充分攝取不同食物中不同的營養素。 每天應攝入500克左右的蔬菜，以提供數量較多的維生素C、胡蘿蔔素和相當量的鈣、鐵等無機鹽。其中，有色蔬菜和葉菜類要佔50%左右，冬天吃什麼蔬菜好？多吃深綠色蔬菜，如菜花、甘藍和其他深色綠葉蔬菜。橘紅蔬菜包括胡蘿蔔、紅薯、南瓜等。例如一個2000卡路里的飲食（1歲兒童約為1000卡路里），膳食指南推薦蔬菜攝入量為：深綠色蔬菜3杯量/周（1杯量約為240克）、橘黃色蔬菜2杯量/周、豆類（幹豆類）3杯量/周、澱粉質蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。
冬天吃什麼菜好？
立冬一過，天氣變得越來越冷。冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生一些變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養元素的充足，對提高人們及老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全順利地越冬，是十分必要的。首先應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對於老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代謝增強，人體易出現負氮平衡。蛋白質的供給量以佔總熱量的15～17%為好，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，適當吃點羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、海蔘、瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方地區，這一現象更為突出。因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C、並因此導致不少老人發生口腔漬瘍、牙根腫痛、出血、大便祕結等症狀。其防治方法首先應擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，維生素B，特別是缺乏維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。冬季的寒冷，還可影響人體的營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由於消化吸收和體內代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有低鈉者，在做菜時口味稍偏鹹點即可補充。蘿蔔具有很強的行氣功能，能止咳化痰、潤喉清嗓、降氣開胃、除燥生津、清涼解毒。俗語講得好“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，這就是說明蘿蔔有很好的保健功效。
冬天適合吃什麼蔬菜
第一，豆芽菜。黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。松原市中醫院推拿按摩科趙東奇第二，胡蘿蔔。中醫認為，胡蘿蔔味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。第三，菜花。含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天所需的維生素A75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。第四，芹菜。中醫認為，芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。 第五，小白菜。中醫認為，小白菜味苦微寒，養胃和中，通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。 第六，萵筍。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。此外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
冬天該吃什麼蔬菜（要有營養，清淡）
當季蔬菜如大白菜蘿蔔蒜苗茄子
冬天女人適合吃什麼蔬菜
女人冬天吃什麼對身體好?在北方的冬季，寒冷、乾燥是主要的氣候特徵，每年的冬季，大多數都會有身體畏寒、咽喉發乾、皮膚粗糙、容易上火等不同的表現，特別是在女人們身上表現的尤為突出，而要改善這些令女性身體不適的表現，在冬季合理的飲食便顯得尤為突出，根據冬季的特殊時令進行合適的進補，對於實現女人的陰陽平衡。
北京奧北醫院專家說：女人冬天適宜進食溫熱食物。女人冬天都很怕冷，手腳冰冷的女人很多，這往往是氣血不暢的表現，如果長時間氣血不暢，往往會導致痛經的發生，引發面部長斑，皮膚沒有光澤，因此，女人在冬季應該多吃一些溫熱的食物，如牛肉、羊肉、狗肉、桂圓、紅棗、雞蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。這些食物都能有效的改善女性身體冬天畏寒的症狀，改善女性的氣血不暢。
女人冬天適宜進食“三高食物”。在氣候寒冷的嚴冬，為了增加女性體內的能量，女人應多吃一些高熱量、高蛋白、高維生素的“三高”食物，如鯽魚、紅肉、骨頭湯、魚蝦、羊湯、肉湯、蘿蔔排骨湯，既味道鮮美，又易於冬季女性身體吸收，可以預防呼吸系統疾病、少得感冒。
女人冬天適宜進食五穀雜糧。對於女人們而言，特別是一些知識女性，她們大多喜好節食，為了保持苗條的身材嗎，她們大多隻吃新鮮的水果、蔬菜，而很少吃五穀雜糧，事實上，在冬季，只有多吃富含蛋白質、植物纖維的五穀雜糧，如粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類及大米、小麥等各類食物，身體的營養才能更全面，才能更好的抵禦疾病的困擾，提高身體的免疫力，特別是要注意多吃豆製品，這些食物特別適合溫補腎陽。
女人冬天適宜進食新鮮水果。在氣候寒冷的冬季，對於愛美的健康女性，要注意多吃橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果，特別是應該多吃甜梨、酸梨譁但是，對於西瓜、黃瓜、甜瓜等瓜類水果，屬於涼性食物，所以不適宜冬季食用。柑橘、柚子、柑、橙子、檸檬等水果為鹼性食物，經常食用有利於消弭大腦的酸性代謝產物，在冬季女性可以多吃。
女人冬天吃什麼對身體好?當然，女人冬天吃什麼好也不是一概而論的，對於不同年齡段的女人，對於身體體質不同的女人，女人冬天吃什麼也不是完全相同的，需要女性朋友們在日常生活中多加總結，選擇自己適宜的食物，確保冬季身體的健康。
冬天吃什麼菜清火？
除了多吃苦味食物，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效。 一般而言寒涼水果：西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、硬柿子、山竹、蕃茄。熱性水果有：龍眼、荔枝、芒果、榴連、橘子、菠蘿、桂圓、石榴等。平性水果有：芭樂、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑椹。當身體不舒服時，有感冒的現象，寒涼及熱性的水果要少吃，此時可多吃一點平性的水果。 體質燥熱的人：宜多吃梨、香蕉、西瓜等性偏寒類水果。 茶一般都是喝綠茶和紅茶。綠茶是涼的，有清火的作用。紅茶是溫的，不主張有上火體質的人飲用。【另外：除了茶以外還有很多簡便易行的祛火方法比如喝綠豆湯就很好。具體喝哪一種茶要根據自身的體質來決定，如果是虛寒體質的人一般不容易上火，喝紅茶就會起到保健作用。如果特別容易上火的人可以喝一些綠茶。】 牛奶的營養成分很高，含有很多蛋白質、礦物質。牛奶喝多了確實也是會上火的，尤其是夏天。滋陰中藥 ：天冬、麥冬、玄蔘等 常用的清熱瀉火藥 ：大黃、黃連、黃柏等 常用的解毒消腫藥 ：連翹、金銀花、大青葉等 【“上火”可通過飲食調節，且“食療”有獨特的效果。】 心火表現症狀：虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。 食療法：蓮子，桅子，冰糖，水煎，吃蓮子喝湯。 肺火表現症狀：乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。 食療法：豬肝，菊花，共煮至肝熟，吃肝喝湯。 胃火表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便祕、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬、打嗝紶。 現在西醫研究認為這種病人很多都是屬於幽門螺桿菌感染，中醫認為一般都是胃火過盛，但是有時候也表現為肝火過盛。調理主要還是飲食調理，要多飲水，改變不好的生活習慣。如果是胃火可以吃一些三黃片等藥，如果出現肝火可以用丹蔘逍遙等。 食療法：粳米、綠豆各適量煮粥食之。 肝火表現症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼乾、口苦口臭、兩肋脹痛。 食療法：川貝母，梨，削皮切塊，冰糖適量，清水適量燉服。腎火表現症狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊痠軟、潮熱盜汗、五心煩躁。食療法：豬腰，枸杞子、山萸肉，煮熟，吃豬腰子喝湯。
冬天吃什麼水果蔬菜降火？
冬季氣候乾燥，人容易上火，常常使人感到鼻、咽乾燥不適，這時如果能吃些生津止渴，潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。 下面來看看，讓你在冬季不會有小痘痘和咽喉腫疼的困擾。●西瓜：味甘性寒，有清熱解暑，瀉火除煩，開胃、助消化、利尿功能，主要用於暑熱煩渴，小便不利。但心力衰竭和水腫病人不能多食。●甘蔗：味甘性寒，有清熱生津、下氣潤燥功能，常用於熱病津傷，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥咳嗽，大便燥結。●橄欖：味甘澀酸，性平，具有清肺生津，利咽，解毒功能。主要用於咽喉腫痛，煩渴，肺熱咳嗽，咳血，飲食積滯，酒毒溼熱。●荸薺：味甘性寒，具有清肺胃之熱，化痰消積之功能，可明目退翳，治痔瘡，大便下血。預防流腦，高血壓，可輔助治療慢性咳嗽、吐濃痰。●蘋果：味甘性涼，具有生津除煩，開胃和脾，潤肺悅心，澀腸止瀉之功效。可降低膽固醇，防動脈硬化，具有抗癌作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃，因含猱酸多易引起便祕。●梨：味甘性涼，微酸，具有清熱生津、潤肺化痰功能，常用於熱病津傷，煩渴消渴，熱咳燥咳，氣喘失音，便祕等。但胃寒脾虛瀉洩者忌食。●橙子：味甘性平，具有舒肝，行氣止痛作用。主要用於行厥陰滯寒之氣，以及婦女乳汁排出不暢及乳房紅腫結硬疼痛等。●柑桔：性涼味甘酸，開胃健脾，生津止渴，有通便作用。多食生痰化火。讓我們先為水果分分類，傳統醫學看來，水果性情分三種：寒涼類主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等；溫熱類主要有橘子、棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等；甘平類有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。一般來說，冬天吃溫熱類水果，夏天吃寒涼類水果，甘平類水果則一年四季都適宜。●西紅柿：清熱解毒、平肝去火。●大豆：大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白質。●苦瓜：歷代名醫都把苦瓜看做清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。●菠菜：具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，是春天裡最適合養肝的蔬菜，而且菠菜利於腸胃，有助於人體排毒，對口臭、大便乾硬的上火症狀會較好的緩解效果。●韭菜：是養陽的蔬菜，春天氣候冷暖不一，可以多吃一些，而且多吃韭菜還可增強寶寶的脾胃功能，對肝功能也有益處。●豆芽：具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，有助於預防口角發炎。任何一種水果吃太多，無論體質再好，身體都會受不了。例如蘋果，雖然我們常說每日一蘋果，醫生遠離我，但吃過量會傷脾胃。另外，荔枝吃多了會降低消化功能，影響食慾，產生噁心、嘔吐、冒冷汗等現象;杏過量食用會上火，誘發暗瘡;瓜果類由於水分多，吃多了會沖淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹瀉；荔枝、龍眼吃多都容易上火、躁熱。均衡飲食不僅要注意質，更重要的是在乎量，所以吃時記得用腦，仔細考慮是否適合自己。
冬季養生晚餐怎樣吃，冬季應吃什麼蔬菜
冬天的日常膳食，可適當增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過多。到了冬季， 人體的消化機能比春季、夏季、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強，食量增大，這反映了冬季機體對熱能需要的增加。當機體處於寒冷的環境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內的代謝率，從而增加對食物的需要量，特別對脂肪性食物的吸收較好，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防發生高血脂症和肥胖病。
冬季飲食的營養特點，即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量。可多食蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。
調好冬季“飲食鍾” ----冬季寒冷，人們食慾多有增加，但這並不意味著在冬季人體需要更多的熱量。現代科學研究證明：人體在冬季所需的能量與其他季節的差距並不大，因為人體的“激素鍾”在寒冷氣候下，運轉有所改變。
冬季是腎主令之時，腎主鹹味，心主苦味，鹹能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味鹹，恐水克火，故宜養心。”所以，飲食之味宜減鹹增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，使肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣鬱而化熱。冬季切忌吃較硬和生冷的食物，此類食物多屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。
飲食調養有三宜：一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人感覺周身溫暖，精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。冬日宜食養心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥、養陰固精的核桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥、調中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。三宜堅果之品，冬日多吃點核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。須注意體肥胖者忌肥甘溫熱厚味。
冬季，偏於陽虛的食補以羊肉、雞肉等溫熱品為宜。偏於氣陰不足的食補以鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。
冬季食譜大全，冬季吃什麼，冬季菜譜
立冬一過，天氣變得越來越寒冷了。在寒冷的天氣中，該如何調整我們的飲食呢？中醫養生學告訴我們，應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發。這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。 根據食物中所含營養素的不同，冬季膳食應具有以下特點： 多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海蔘。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。 海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。 動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。 芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。 吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高禦寒能力。