江蘇這邊泥螺怎麼醃製?
哪裡是泥螺的生產地
俗稱“土鐵”，是貝殼類軟體動物，殼甚薄，體表有粘液，大小如螺螄。泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成分，是一種味道鮮美、營養價值很高的大眾化海產品。
慈溪海岸線長達60餘公里，沿海有大片低潮海塗，是由錢塘江、曹娥江等河流泥沙及長江出口泥沙駕潮輸入沖積而成，不但面積大而且海塗肥沃，海產品資源非常豐富，其中以慈溪東部龍山一帶所產的黃泥螺最為著名。具有頭長、體黃、脂厚、味道特別鮮美等特點，在江、浙、滬等地頗有影響。
龍山黃泥螺早在宋代就有采食記載。據舊志記載，三北黃泥螺以桃花盛開時所產的質量最佳，此時泥螺剛剛長髮，體內無泥，且無菌，味道也特別鮮美。中秋時節所產的“桂花泥螺”，雖然比不上農曆三月時的“桃花泥螺”，但也粒大脂豐，極其鮮美。
泥螺的吃法各異，各有特色。一般煮熟下飯當然非常合適，但慈溪人更喜歡用酒漬醃食，其具體的製作方法是：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去泥螺表層的粘液，洗淨，去掉水分，放廠容器內，加鹽、黃酒若干，然後將容器口封住，醃製一星期左右。到時取出，異香撲鼻。
目前，慈溪龍山、新浦等沿海地區正積極利用海塗資源，開發泥螺生產。黃泥螺經過嚴格的消毒和加工調味後，以酒漬品和罐頭品的形式銷往海內外，尤其受到港澳及臺灣同胞的歡迎。
泥螺的食療價值
阿地螺科動物泥螺的肉。泥螺又稱土鐵、麥螺、梅螺、土螺。分佈於中國沿海，以東海較多。獲得後，取肉洗淨，鹽、酒浸備用。 漬吐鐵：泥螺肉鹽漬後，以水洗淨，用米酒浸半日，待鹽味出後，另用燒酒、白糖浸漬即成。每次用10g左右嚼食。本品用鹽、酒、糖浸漬後即可防腐，又能增強吐鐵生津潤燥等作用，其味亦鮮美。據清代趙學敏自治“喉咽乾燥，舌枯欲裂”的體會：“服花粉生津藥多不驗”，而食此奏效頗速，“可知生津液、養脾陰之力大也。”（《本草綱目拾遺》）此外，亦可用於肝腎陰虛證。泥螺是可供食用的主要軟體動物之一。雖然個體小，名聲卻很大。自古中國民間就有吃泥螺的習慣，尤其是江浙滬閩沿海一帶的民眾，把它作為海味珍品，而且加工、食法講究。經醃漬加工的糟醉泥螺味道鮮美，清香脆嫩，豐腴可口。如今隨著人民生活水平的不斷提高，對飲食的口味也在不斷地變化，泥螺已躋身賓館宴席，成為“八珍冷盤”中必不可少的一道佳餚，走俏海內外市場。由於市場需求不斷增加，產量和銷量直線上升。就以上海為例，年銷量已突破100 噸，並以每年30%的速度遞增。然而，天然海區泥螺的繁殖情況不容樂觀。由於沿海生態環境的惡化，以及掠奪性的捕撈，泥螺資源日趨減少。江蘇沿海灘塗歷來盛產泥螺，尤以鹽城的泥螺為“正宗”加工出來的產品供不應求。來自沿海數省的拾螺大軍，見螺眼紅，許多人用自制的小眼拖網捕撈，一網下去，把泥螺“祖孫三代”一網打盡。甚至有人使用“化學武器”，把碳胺化肥撒在灘塗上，頃刻間，泥螺全部鑽出淺灘，而遭“滅頂之災”。如此滅絕性的狂捕濫撈，使這一資源有“斷子絕孫”之虞。然而，營銷泥螺有方的浙江一些地區的農民大軍，仍然有增無減，繼蘇北沿海之後，繼續北上，進軍魯、遼、朝鮮。涉足泥螺營銷確實是富了一方人，浙江梅山農民就湧現了一批年收入數十萬元乃至百萬元戶。天然海區泥螺資源數量有限，水產科技工作者認為，要保證市場長期穩定供應。發展人工養殖泥螺是必由之路。所以，繼文蛤、蟶子，泥蚶等貝類人工養殖之後，泥螺成了又一新興海水養殖業。浙江寧海縣早在1989年就超前開發利用高潮位棄荒的灘塗試驗人工養殖泥螺，養殖基地。台州和玉環的水產科技人員把當年生秋螺作為親螺放入土池中育苗，然後將幼螺放養在灘塗上也獲得成功。樂清市北鄉一養殖戶，30畝灘塗上收穫泥螺產值近10萬元，人工養殖經濟效益可觀。在京、滬等大城市的集貿市場上，常有個體攤販兜售泥螺產品，用比名牌產品低得多的價錢來吸引顧客，往往食後引起中毒。泥螺機體組織中，含有能使某些人發生變態反應的有害物質，吃了沒有醃透或吃了過量的泥螺(炒、煮)，再被日光照射過，3 天后就會發生“泥螺日光皮炎”，人稱“大頭風症”。所以，衛生部門對泥螺的加工有嚴格的規定，並對合格的生產單位頒發準產證。泥螺正規產品要求三曝醃製，這樣既衛生又易貯存，即使36℃也不會變質，食之安心。但三曝制的泥螺，一來費工費料，成本較高，二來肉質略老，色澤較深，口味偏鹹，不如二曝的湯清肉嫩適口，但二曝及一曝醃製的泥螺，按食品衛生法規定是不可以上市的，消費者在選購時一定要注意這個問題。不合規定的產品，往往細菌也超標。為了滿足消費者的胃口，市場上泥螺產品花色品種很多，不僅有適合寧波人偏鹹口味的泥螺，還有口味清淡略帶甜昧的“蘇式”和帶辣昧的“川味”泥螺等。所以，泥螺產品越來越受到四方食客的普遍稱讚。
自制黃泥螺江蘇啟東有否買,多少錢
應該有，你去大的超市看看。
泥螺熟了怎麼變紫色了
氧化了才這樣的。不影響食用。切片的時候要切完要泡在水裡不會變色的。 藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。”藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕為睡蓮科植物。
裡面有個沙包外面像田螺那麼小的海鮮是什麼，在江蘇海門市的時候，在市場有賣他們是用鹽醃好的，好鹹，回
是泥螺，可以生吃的 ，活的也可以炒熟吃
大豐泥螺多少錢一箱？
脂肪含量很低，吃多少也不怕發胖的！ .... 泥螺，學名吐鐵。是貝殼類軟體動物，殼薄，體表有粘液，大小如偏豆。泥螺含有豐富的蛋白質，味道鮮美、營養價值很高。 ..... 吃了一斤就想吃一箱，說的一點也不誇張，您試過以後就知道了！ 江蘇大豐擁有省級泥螺示範區產量居全國之首
江蘇首家省級無公害泥螺養殖加工標準化示範區在大豐正式建成，示範區內生產的“神王”牌泥螺被國家綠色食品論證中心評選為“綠色食品”，一改“浙江泥螺”統天下的歷史。
目前，該市泥螺年產量已達4000多噸，泥螺平均規格均達到了3克左右，產量居全國之首。據瞭解，泥螺在廣州黃沙市場售價兩三年來都比較穩定，價格70元／斤左右，該螺廣東汕尾、陽江、湛江等地也有出產，但人工繁育技術仍不太過關，因此養殖面積較少．
祝你好運
鹽城射陽可以捉螃蟹，泥螺，蛤蜊的地方在哪 80分
景區
鹽城，美麗的風光，獨特的生態環境，生態的旅遊資源十分豐富。 582公里的海岸線上，對應於廣袤的海洋。沿海灘塗面積683萬畝，佔江蘇省總面積的75％？險灘，全國的1/7，5畝土地成增長年率。綿延數百公里的沿海溼地有起重機和麋鹿兩個國家級自然保護區和一個自然保護區在建設中國鱘魚。這裡海地階段，植被，鶴舞鹿鳴一體的原生態風光，是近百個國家，二類保護動物和近千種棲棲。
鹽城位於西部裡下河腹地，地勢平坦，河流，湖泊，大縱湖，九龍口，馬蕩等湖泊水域面積近百平方公里，是一個典型的瀉湖型湖泊。被人們譽為魚米之鄉銀揮杆黃金海灘，這裡物產豐富，風景如畫，誠實，民俗文化有一個長期的，豐富多彩的，原生態的環境發生好轉，。
鹽城奇花異樹獨特。牡丹花和樹枝有奇，特，怪，靈著稱於世，天目瓊花，並蒂蓮一個已知的江蘇三絕，精彩的花的位置。建湖縣五穀樹，結粒，災前，兆豐年，令人叫絕。鹽城是觀光農業，林業生態資源大市，田園人家，漁家風情別有情趣。
鹽城十大海天鶴鄉 - 江蘇鹽城自然保護區
金灘珍鹿 - 大豐麋鹿國家級自然保護區
枯枝奇豔 - 鹽城枯枝牡丹園
縱湖秋 - 鹽都縣大縱湖風景區
九龍戲珠 - 建湖縣九龍口
鐵碑 - 鹽城新四軍軍紀念
施公遺蹤 礎 施耐庵紀念館
西溪古韻 - 東臺市泰山廟
金塔流輝 - 鹽城市農行大廈
歡迎薊縣 - 鹽城迎賓公園
東泰當地特產湯表面原食品店，如牛奶，濃湯滴水珠，白色的臉細膩均勻清爽不油膩，傳統名點。 1924韓元巴拿馬萬國博覽會。
建湖縣蓮藕餃子已有百年曆史。這些和其他藕粉為原料，白糖，棗泥，芝麻桂花丸灌裝用肉和蔬菜油和麵粉混合，在沸水中煮沸幾次從系統中很短的。形狀像一個彈丸，紫色，細膩澤脂肪，柔軟和飽滿，甜而不膩，一口肉桂，中國和外國著名。
第原料蝦蝦醬油鹽城沿海特色。獨特的製法：原料蝦先加鹽，白酒殺菌腥？然後加腐乳汁，白醬油，糖和其他配件，你可以吃。此道菜最好吃，尤其是清明前。
白烏魚烏魚燉鹽城明Tehai生產，肉類的脂肪和美味，用豬油，火腿丁，香菇片，冬筍等，上籠旺火蒸。紅燒鯔魚是類似大蒜，清湯豐富，色澤豔麗，新鮮和美味。
紅燒素皮膚鹽城兜率青廟說先做飯。沸水鍋中土豆粉粉條，切成方塊，將被凝成皮膚一樣，輔以雞，火腿，雞脯肉等鍋沸騰，美味，鮮嫩可口。
鹽城奇園蟹黃包已有300多年的歷史，一個黃色的大膘肥活蟹和更精緻的表面為原料，味道十分鮮美，尤其是奇園餐廳蟹包為好，因此而得名。
何首烏專業蛋糕粉與沿海縣，味道鮮美，顏色質量透明，健康，可以治療白頭髮，已經成為共享的盛宴。
四鰓鱸魚產於響水縣灌河。大嘴，鱗片薄，側扁。花椰菜季節魚與黑色和白色圖案，也被稱為“菜花鱸魚。”魚鰓頭重疊的圖案，看似四腮。肉質細嫩，魚湯，味道鮮美，可與雞肉相媲美，其前身是貢品。
鹽城糖麻花又名燈芯，傳說有2000多年的歷史。特點：香，甜，酥，脆，但沒有油膩和美味。被列入“中國風味特產指南”。
年輕五香腸生產有著悠久的歷史，最古老的城鎮東臺灣和臺灣楊五悶燒車間生產管理，故名。年輕五香腸色澤鮮豔，味道鮮美，被列入“中國馳名飲食指南。”
阜寧大糕，比2000年的歷史，蛋糕片潔白的雪，軟雲，琅琅上口甜和潮溼。主要表現在糯米粉精製而成。
吳悠醉螺又名糖蝸牛，始於乾隆年間，其特點是：香，甜，脆，嫩，以幫助餐佐酒美食。
大縱湖蟹大縱湖一個大黃。用鹽城白酒，葡萄酒，淮鹽，胡椒和其它原材料醉系統。該產品具有外觀類似的活動，肉質細嫩，醇香濃郁，醉氣惹人，佐酒產品新鮮，營養......
鹽城哪裡有散裝稱的泥螺賣能給個號碼聯繫嗎
要醃製好的還是沒有醃製的
現在哪裡有泥螺抓呢
浙江和江蘇沿海都有。