壽司配什麼吃?

壽司 和什麼 搭配 吃 合適？

做壽司，它的主料當然缺不了米飯。做壽司用的米飯需要的是新鮮的，最好是剛蒸出來的。其次，需要的原料還有白醋、鹽、白糖，以及需要裹在外面的那層紫菜。說起這紫菜，可不是一般的紫菜，它是烤紫菜，就是那種開袋就可以吃的。而這種，雖然看著有些類似烤紫菜，但它不是烤紫菜，不能用它來做。從外形來看，這兩種是有區別的。一種表面平整，一種是表面坑坑窪窪。 最後要介紹竹簾子，也叫壽司卷。像一些賣竹製品的小市場以及一些大型的超市都可以買到。主要材料介紹完了，就來說說這兩種壽司。首先先說說這種有蟹肉棒和黃瓜的壽司製作方法。 我們需要先把米飯舀到大一些的湯盆裡。這個米飯是需要再加工的。 米飯蒸好後，放糖、白醋、鹽。這麼多米飯放一少醋、一勺半糖、一勺鹽，攪拌均勻。 米飯準備好了，再來看看其他的原料。蟹肉棒、黃瓜、雞蛋。把黃瓜切成條。黃瓜最好買長的直一些的，這樣切起來比較容易。接下來需要拿三個雞蛋攤成一個雞蛋餅。雞蛋餅攤好後，要晾涼，晾涼的目的是為了好切。蟹肉棒買來之後，可以上鍋蒸一下，一是為了乾淨衛生二是為了口感上更加好吃。 材料都準備好了，可以作壽司了。做壽司時，首先要在案板上鋪上竹簾子，竹簾子鋪好後，要在上面鋪一張烤紫菜。接下來，把米飯抹在烤紫菜上，烤紫菜上不用全部抹上米飯，在離身體較遠的這端就不用抹了。另外，紫菜上鋪多少米飯，沒有什麼特別的規定，完全根據個人喜好。接下來，需要放瓜條和雞蛋條、蟹棒了。 為了好看呢，把黃瓜的深色面放底下，放2條雞蛋條，蟹肉棒白色朝裡。 這些都做好了，可以卷壽司了。卷壽司的時候，要壓著竹片，稍微用些力，這樣把壽司能卷得更緊些，不容易鬆散。為了方便吃，需要把壽司切開。要想切的時候，不粘刀。切的時候最好把刀在涼白開中蘸一下，這樣就可以不沾了。 切的時候，可以把竹簾子上的線作參照物，這樣切出來的大小比較均勻，不過可別切斷了竹簾子上的線。這樣，一盤壽司就做好了。 再教一種壽司的製作方法。那就是蝦仁壽司。這種壽司與前面教的壽司有所不同的是，裡面是由蝦仁和生菜構成的。一般來說，使用的蝦，最好是這種帶皮的蝦。要先把蝦皮去掉，挑出中間的汙垢線。用牙籤在蝦背的中間部位挑了一下，這條汙垢線就很容易拽出來了。接下來要用澱粉勾芡，把處理過的蝦裹層澱粉，再沾上面包屑在鍋中炸熟。 蝦炸成這樣的紅色就算是炸熟了。炸熟的蝦仁，上面要撒些鹽。 接下來，還是用同樣的方法，把案板上鋪上簾子，烤紫菜以及經過加工的米飯。再在米飯上面鋪上生菜葉，蝦仁也像這樣依次排開。同樣是利用竹簾子卷壽司。一邊壓一邊轉一邊卷。壽司卷好了。把刀上蘸水，以竹簾子上的線為參照物，把壽司均勻切開。

壽司怎麼搭配好吃

知道壽司種類有多少嗎，有人說滿滿三頁菜譜，我覺得要多少有多少，因為不同地域盛產

魚類不同，時令不同，製作不同，這些排列組合多了。不過最主要常見的是下面這些，介

紹中也有國內不常見的。只介紹有圖的，沒圖的不常見不管了。順便說一句，很多魚外形

上相似，肉質類似，但是品種略有不同，而且同種魚不同年齡段也有不同叫法，本帖以實

物照片為準。

竹莢魚Aji (鯵): Japanese jack mackerel, Trachurus japonicus

竹莢魚是比較常見的魚肉材料，味道也是比較獨特。

上圖右邊星鰻（鹹水魚）Anago (穴子): Saltwater eel, Conger eel

上圖左邊 鰻魚（淡水魚）Unagi (鰻): Freshwater eel, often broiled (grilled)

with a sweet sauce

注意星鰻和鰻魚的區別，口味也略有不同。這兩種魚要熟食，湯頭是師傅熬製的特使醬汁

，類似照燒 teriyaki醬汁。甜口。鰻魚往往要製作完冷卻後食用，所以在壽司中一般在後

半段推出。口味重。

香魚Ayu (鯰): Sweetfish 香魚的肉比較像切下的水蜜桃片，有點甜。

成年黃鰤魚Buri (鰤): Adult Yellowtail 這個是有名的一道，據說麥當娜最喜歡這一口

。

幼年黃鰤魚Hamachi (魬, はまち): Young Yellowtail 和buri不同，有點金槍魚的味道。

比目魚Engawa : The fattiest part of Halibut.

肉比較平滑，味道很淡。

砂魚Hatahata (鰰): Sandfish

主要指鯖魚一類肉皮泛光那種Hikari-mono (光り物): Various kinds of "shiny" (

silvery scales) fish, such as Mackerel 這一類主要是閃光皮膚的魚類。

石斑魚Hirame (平目, 鮃): Flounder 比目魚一種。

東洋鯧Ibodai: Japanese butterfish 外形上類似烏賊，但嚼頭要軟。

雞魚Isaki (伊佐木, いさき): Striped pigfish

石碟魚Ishigarei: Stone flounder 魚肉顏色類似佳吉魚，但是味道更重。

沙丁魚Iwashi (鰯): Sardine 比較開胃。

劍魚Kajiki (旗魚): Swordfish

Mekajiki 另一種劍魚。劍魚肉顏色和toro相似，脂肪層很明顯，粉白相間，口感也好。

鰤魚Kanpachi (間八): Greater amberjack, Seriola dumerili 這種魚據說不好加工，考

驗師傅刀工，味道很好。

海鯉Kasugo: young Sea bream 我覺得海鯉魚不應該生吃。

鰹魚Katsuo (鰹, かつお): Skipjack tuna 知道章魚丸子上面撒的像木屑一樣的薄片嗎？

就是鰹魚乾刨出來的，鰹魚一般是烤一下食用，裡面還是深紅色的生肉。很濃味。

豚魚Kawahagi (皮剝ぎ): Filefish 我不太熟悉。

鱚Kisu (鱚): Sillago 晶瑩的顏色，味道淡雅。

日本黃魚Kohada (小鰭): Japanese gizzard Shad 屬......

壽司配什麼吃最佳

大醬湯啊 ... 這還用問

吃日本料理有什麼講究？比如點刺身配盤或壽司的話，要搭配哪些比較好？

關於《吃日本料理的講究》可講述的內容太多了，只能摘取幾個例子：

1.日本料理講究，多品目，每品“少而精”。所以，日本料理在點菜的時候，忌諱點菜一點一大桌，也忌諱菜品同時上齊一擺一大桌。要吃完一品，撤走空盤，然後，再上上一品。

2.吃日本料理，除了吃“拉麵”以外，都是不可以吸溜和吧唧嘴出聲音的。

3.日本人共同進餐的時候，忌諱兩個人同時夾一個菜（日本古代收拾死人骨頭時是兩個人一起夾的，所以，那個共同夾的動作在日本人看來是不吉利。）

4.日本料理，上菜的順序通常是：抹茶（或麥茶）、前菜（各種塩漬小菜）、煮毛豆、塩烤銀杏、蔬菜沙拉、刺身、壽司、清酒（或日本燒酒）、海鹽炭火烤魚、烤串、日式蒸雞蛋羹、松茸湯（或味噌湯）、炒蕎麥麵、煎餃子、章魚小丸子、火鍋、湯泡飯，日式拉麵、甜品（例如：日式糕點，羊羹，冰激凌，水果）、抹茶（或麥茶）。

5. 注意：喝味噌湯是不用勺子的，而是用筷子夾裡面的食物，直接對著碗喝湯。

6.筷子夾菜後，要橫放在靠近自己的一側，放在筷子支架上，而不要將筷子插在飯裡（那是祭祀死人的做法），也不要筷子尖對著對面的人。

7.日本人吃飯的時候，忌諱低頭爬著吃（因為日本人認為那更像是動物舉止），而是要端著碗吃米飯，吃完了放下。這一點和韓國人不同，韓國人吃飯是不可以端起碗的。

8.空的盤子碗不可羅起來，就那樣放著等服務員拿下去。

9.吃飯前要說“以他搭key嗎~斯（我承領了）”，吃完了要說“果七嗦撒嗎~（程萌款待）”不論在家裡和在外面，都要這麼說。

10.最後，提醒一下，日本朋友間聚會都是要均攤飯費的（即便和領導或老師一起），如果沒有人提出請客，那一定是要平攤費用的。對請客方，一定要當場說“果七嗦撒嗎~待西榻（程萌款待啦）”。即便是同事提議一起吃飯，那可不意味著他要請客。

壽司搭配什麼吃

可以是茶，燒酒，日本清湯或是普通檸檬水。但最好不要喝飲料。

日本味噌湯配日式壽司最好

吃壽司應該配點什麼？

資料的話我喜歡配醬油和辣油，很多人還喜歡加點芥茉。 配菜的話，我喜歡點個秋刀魚，烏東面。其它的話都沒啥好吃的了。也沒多少其它可選的配菜。

希望採納

吃壽司配的那個茶叫什麼?

日本是配青茶!! 烏龍茶也是可以的!!

壽司裡面加什麼好吃？

壽司主要原料： 米，醋，魚。

先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米

米的煮法：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。

醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。

魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裡。

三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。

壽司的做法有兩種，一種是飯糰式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

飯糰式：

魚的做法：這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯糰，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯糰扣上，翻過來放到盤中，整形。

蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯糰是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。

卷：一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。

一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。

卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裡邊，紫菜在外邊）

外卷的做法：

紫菜一張，對摺分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯糰，放在紫菜的中央，從裡往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。

整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始捲了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。

內卷：

和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。

半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯糰，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！

壽司用料：

魚：

有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷裡，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司裡。

還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。

還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起......

去壽司店吃壽司 一般都搭配什麼喝的？

玄米。你可以去吃壽司的時候讓老闆推薦，畢竟吃的人多了他會有經驗的。還有就是其實不管什麼菜搭配什麼都要看個人的，如果別人推薦的不喜歡，就可以自己嘗試，有的可能別人沒搭配過的味道更好呢

早餐吃壽司好嗎 ？（壽司是自己做的），如果好，搭配什麼飲料 10分

早餐可以吃壽司 不過幾塊就可以了 早晨多吃多吃不易消化。如果自己做蔬菜壽司，飲料就可以搭配牛奶豆漿。如果是肉類餡的，則可搭配果汁。