鮁魚怎麼燉好吃?
如何燉鮁魚好吃又簡單
個人覺得西紅柿燉鮁魚不錯，又比較有營養，而且簡單相對容易做些
菜品分類 燉
調味類型 酸鹹味
主料： 鮁魚 500克
配料： 番茄 250克
調料： 香菜 8克 大蔥 5克 姜 3克 料酒 3克 鹽 3克 胡椒粉 4克 香油 3克 植物油 20克 各適量
口感 肉質鮮嫩，湯汁鮮濃。
製作方法
1.香菜切末，蔥切段，薑切片，鮁魚去鰓去內臟洗淨，斜刀切厚片，西紅柿洗淨切塊。
2.炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3.炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。
紅燒鮁魚
主料：鮁魚600克
調料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,鹽5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,雞精2克,啤酒15克,辣椒(紅、尖、幹)2克
做法：
1. 將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；
2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
3. 將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好；
4. 將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
5. 然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；
6. 啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；
7. 再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
煎鮁魚
主料：鮁魚500克,土豆（黃皮）350克
輔料：雞蛋200克,小麥麵粉20克,
調料：鹽4克,味精2克,胡椒粉3克,黃油8克,花生油40克
做法：
1. 鮁魚宰殺乾淨，將肉洗淨，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精鹽拌勻，醃漬10分鐘左右，裹上一層面粉。
2. 雞蛋磕入碗內攪勻。土豆洗淨入鍋煮熟，晾涼後去皮，切片。
3. 鍋置火上，放入花生油燒熱，魚片拖勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，潷去餘油，加黃油烹熟，起鍋裝盤，煮土豆切片放在盤內。
提示：
掌握好煎的火候，嫩熟即可，不要過老。
酸辣鮁魚丸
主料：鮁魚200克,豬肉(肥)100克
輔料：香菜30克,雞蛋75克,
調料：蔥汁10克,姜10克,花椒3克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,醋5克
特色： 魚丸滑嫩，鬆軟而有咬勁，湯鮮鹹而酸辣，
做法：
1.鮁魚精肉剁成細蓉，放盆中徐徐加蔥薑汁、浸泡花椒的水，用力攪拌上勁，然後加肥肉末、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。
2.鍋中加高湯，將魚餡下直徑2釐米的小圓丸，用慢火將湯燒開，打去浮沫，待丸子氽熟後，加鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。
燉鮁魚
主料：鮁魚、蒜薹適量
輔料：蔥、姜、八角、花椒
調料：花生油、鹽、醬油、糖
做法：鮁魚洗淨切小段 鍋裡倒入花生油燒開放入蔥、姜、八角、花椒爆出香味 放入鮁魚段翻炒 倒入醬油繼續翻炒上色均勻後加水 水要一次加足一般情況沒過鮁魚就行了 放糖和蒜薹後蓋上鍋蓋大火燉開後改小火慢燉 等汁收的差不多了加鹽關火就可以出鍋了 味道鹹鮮 我最喜歡吃再加熱後的蒜薹 味道真的很好吃
清蒸鮁魚
1、將洗好的鮁魚整條上鍋蒸熟，
2、蒸魚的同時調汁，用熱油潑蔥花、薑絲、蒜片後，加入醬油和少許香油，
3、魚蒸熟後將調好的汁淋在魚身上即可（汁要多）...
鮁魚怎麼燉好吃又簡單
紅燒鮁魚 主料：鮁魚600克 調料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,鹽5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,雞精2克,啤酒15克,辣椒(紅、尖、幹)2克 做法： 1. 將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段； 2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱； 3. 將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好； 4. 將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻； 5. 然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油； 6. 啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以； 7. 再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
鮁魚怎樣做最好吃
做鮁魚我最拿手了，首先要把鮁魚洗好，然後把鍋刷乾淨倒上油把鮁魚放進去炸一下，再反過來炸，兩面炸得金黃了，再放上事先切好的蔥姜和花椒幹辣椒，然後倒上醋，翻炒一譁，再倒上水，水不要倒太多，否則會很腥的，等水開了再到點醬油，然後放上蒜片和香菜就可以出鍋了。
鮁魚和什麼一起燉好吃
主料
鮁魚一條
輔料
蔥伴侶六月香辣椒醬適量 蔥少許
蒜少許 姜少許
剁椒少許 鹽少許
水豆腐適量 欣和六月鮮醬油適量
鮁魚燉豆腐的做法步驟
1. 去掉五臟
2. 從中間把魚剖開
3. 切成大厚塊
4. 大豆腐切成塊
5. 蔥 姜 蒜 跺椒
6. 加入六月鮮醬油調下香味
7. 加入適量的蔥伴侶六月鮮辣椒醬味道會更好
8. 鍋熱 下六月鮮醬油 蔥伴侶六月鮮辣椒醬 放入佐料爆鍋
9. 魚要翻炒下 變色在加入豆腐
10. 放入豆腐和剁椒適量的水
11. ok 一碗鮮香豆腐燉魚出鍋了
清燉鮁魚怎麼做好吃，清燉鮁魚的家常做法
用料
主料
鮁魚800克
輔料
植物油
40克
綿白糖
6克
蒸魚豉油
150克
蒜
3克
姜
4克
蔥
4克
黃酒
15克
米醋
10克
水
適量
清燉鮁魚的做法
1.
食材：新鮮鮁魚
2.
鮁魚去腮、內臟，切成塊，用不燙手的水洗淨
3.
姜拍鬆，蔥切花、蒜拍碎
4.
鍋燒熱，放入油、蔥、姜、蒜炸香
5.
再把魚放入，淋上黃酒、蒸魚豉油、白糖、米醋
6.
放入適量的清水
7.
蓋上鍋蓋，中火燉半小時，湯汁剩不多時即可
烹飪技巧
洗魚的時候用不燙手的水洗，那樣做出來的魚就沒有腥氣了。
燉鮁魚怎麼做好吃，燉鮁魚的家常做法
1.鮁魚洗淨
2.去內臟清洗淨
3.備好調料大蔥段、蒜、八角、姜
4.鍋內放油開火，油熱把魚放進去煎
5.翻一下面後倒入清水，清水沒過魚身，再放入蒜、蔥、姜、八角、醋、料酒、醬油、雞精、豆瓣醬
6.開大火燉，等湯開後改中火慢燉20分鐘
7.等魚湯濃稠時魚也就熟了，關火出鍋
鮁魚燉什麼好吃又簡單
個人覺得西紅柿燉鮁魚不錯，又比較有營養，而且簡單相對容易做些
菜品分類 燉
調味類型 酸鹹味
主料： 鮁魚 500克
配料： 番茄 250克
調料： 香菜 8克 大蔥 5克 姜 3克 料酒 3克 鹽 3克 胡椒粉 4克 香油 3克 植物油 20克 各適量
口感 肉質鮮嫩，湯汁鮮濃。
製作方法
1.香菜切末，蔥切段，薑切片，鮁魚去鰓去內臟洗淨，斜刀切厚片，西紅柿洗淨切塊。
2.炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3.炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。
紅燒鮁魚
主料：鮁魚600克
調料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,鹽5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,雞精2克,啤酒15克,辣椒(紅、尖、幹)2克
做法：
1. 將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；
2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
3. 將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好；
4. 將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
5. 然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；
6. 啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；
7. 再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
的做法，家燉臺鮁魚怎麼做好吃，家燉臺鮁魚的家常做法
食材
主料
鮁魚500g
輔料
蔥10g
姜10g
蒜10g
鹽3g
味精3g
醬油5g
醋5g
步驟
1.先把魚洗乾淨，肚子哪裡洗乾淨，準備，姜，蔥，蒜
2.鍋裡放油，放姜，放鹽，放入魚開始，這樣放不容易，掉皮
3.一面煎好魚之後翻過去煎另一面
4.把蔥薑蒜也用油煎一下
5.放入醬油，醋，料酒
6.在放一些水開始燉
7.放入適當的鹽和味精， 燉二十分鐘把湯汁收濃就可以出鍋了