紫甘藍包菜怎麼切絲?
紫甘藍怎樣切成細絲
【紫甘藍切成細絲的方法】
1、新鮮紫甘藍去掉表明枯萎的葉子，不用清洗；
2、將紫甘藍豎起來，根部朝向手心；
3、豎著切成兩半，手要扶穩以防切歪；
4、找到紫甘藍的主莖，順著最粗的那根莖再切成兩半；
5、取其中的一半用蹭刀法切即可。
紫甘藍怎麼切
把外面一層或兩層老的菜葉 撥掉!!!然後拿水沖洗一下就可以了!!! 然後對半切!!!切成一個半球 平鋪著!!一豎條一豎條的切咯!!!就可以變絲了!!!!
怎麼切紫甘藍
把外面一層或兩層老的菜葉 撥掉!!!然後拿水沖洗一下就可以了!!! 然稜對半切!!!切成一個半球 平鋪著!!一豎條一豎條的切咯!!!就可以變絲了!!!!
有種紫色皮白色芯的蔬菜，看起來好像是包菜切絲的做法的涼菜來的，是什麼啊~？
你說的是紫甘藍吧！
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍適應性強，病害少，結球緊實，色澤豔麗，耐貯藏，耐運輸，營養豐富，產量高，南方除炎熱的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能種甘藍的地方都能種植。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。
紫甘藍拌包菜的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
紫甘藍100克
包菜100克
青椒1個
輔料
辣椒油
1勺
醬油
1勺
姜
適量
蒜
適量
雞精
1/2勺
白糖
1/2勺
花椒油
1/3勺
紫甘藍拌包菜的做法
1.
準備好兩種甘藍菜
2.
分片
3.
清洗乾淨後切絲，再加點青椒切絲
4.
鍋加水燒開，放點油和鹽
5.
加入所有菜菜
6.
焯水煮上兩分鐘
7.
撈出菜控水
8.
姜蒜切細，加入辣椒油、花椒油、雞精、糖、醋、醬油等調成料汁
9.
菜倒入大盤內
10.
澆上料汁拌勻，再加一個紅椒
11.
拌勻
12.
裝盤
烹飪技巧
1、紫甘藍可以生的拌著吃，吃不習慣的也可以焯下水再拌著吃；
2、焯水的時候加點油鹽，可以保持蔬菜的顏色不變色。
一般紫甘藍如何吃
食用方法菜名：糖醋紫甘藍 紫甘藍 【用料】 紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3只。 【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。 【製法】 (1)紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐米長、3釐米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。 (2)乾紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。姜切絲。 (3)將鹽、糖、醋調成適合口味的滷汁，倒入甘藍內，菜面上放些薑絲。 (4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。 (5)隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。 【特點】紅白相映，酸辣甜脆。 菜名：素炒紫甘藍 【用料】紫甘藍500克。 【調料】白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。 【製法】製法：1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太乾可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。 紫甘藍 【特點】菜色鮮豔紫紅，油光發亮，口感清脆。 菜名：紅泡菜 【用料】紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。 【調料】白醋、精鹽、味精、香油各適量。 【製法】將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨，切成條，芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。 特點：色澤鮮豔多彩，營養豐富。 菜名：醋溜紫甘藍 【 主料】紫甘藍100克，圓白菜100克 【調料】香葉2克，醋25克，鹽3克，芥末2克 【做法】 (1)紫甘藍丶捲心菜洗淨後切絲，加鹽醃漬30分鐘 (2) 月桂葉丶醋丶芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁 (3)混合汁和醃漬好的紫甘藍及捲心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用 【製作要訣】 喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖 菜名：涼拌紫甘藍 (1)切絲，最好加入點綠色尖椒絲 (2) 投涼，就是扔到涼水裡洗洗 (3) 調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜 (4)把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻 菜名：紫甘藍炒肉片 原料： 紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。 做法： 1．瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻醃15分鐘左右(可稍鹹); 2．紫甘藍用手撕下葉片清洗乾淨後撕成小片(儘量小一些，因為紫甘藍葉厚，不易入味); 3．加油燒熱，將醃好的肉片下鍋大火爆炒，斷生後盛起，醃肉的汁留下備用； 4．加少量油，燒熱後倒入紫甘藍大火爆炒5秒後加入醃肉用的調料繼續爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續翻炒一分鐘，如醃肉時生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如鹹味不足再加入少量鹽即可盛出。 菜名：紫包菜炒肉 材料：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵。 調料：鹽、醬油、糖、生粉。 做法： 1、豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先醃半小時；紫包菜切絲。 2、炒鍋內下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調味後盛出裝盤。 3、熱鍋下油，把醃好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘。 4、把豬肉盛入已炒好的紫包菜絲盤上。 小貼士： 炒豬肉時要用小火，這樣豬肉吃起來才會脆，不會太老咬不開。 菜名：紫包菜沙拉 用料：紫包菜葉3片，黃瓜半根，西蘭花5朵，櫻桃番茄4個，甜玉米粒少許，鹽、橄欖油、沙拉醬適量。 做法： 1.紫包菜葉用開水燙一下，切成細絲，黃瓜去皮切成斜條，櫻桃番茄對切成兩開，西蘭花撕成小朵，與玉米粒一同入開水焯燙熟後撈出。 2.將上述材......
紫色包菜怎麼做簡單又好吃
涼拌紫甘藍做法：
1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）
2：投涼，就是扔到涼水裡洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裡冷卻）
3：調汁，在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手心裡，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把“老乾媽”辣醬裡的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我個人口味比較喜歡再加點“天津蒜容辣醬”呵呵
4：拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了，但是做為製作者，你最好先嚐嘗，如果鹹了酸了就加少量的水，再加點味精。當然，還有最最重要的第六步！
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素炒紫甘藍
原料：紫甘藍500克。
調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
製法：1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太乾可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點：菜色鮮豔紫紅，油光發亮，口感清脆。
紅泡菜
原料：紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
製法：將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨，切成條，芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點：色澤鮮豔多彩，營養豐富。
甘藍的做法 甘藍和包菜的區別
甘藍菜又稱高麗菜，包心菜，捲心菜，臺語叫玻璃菜，為十字花科植物甘藍的莖葉。 原產於地中海沿岸，現中華大地普遍栽培。 按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。包心菜葉大而厚，是營養價值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一種天然防癌良藥。 重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等，前四種甘藍，都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。 甘藍菜主莖粗短，於外葉長約10片左右，心葉開始由內向外生出，互相卷抱形成葉球狀，天氣涼冷葉球愈緊抱成扁圓型。 甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。 含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。 甘藍——天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的機率。 甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。 一杯芽甘藍所含的纖維質可高達七．五克，是纖維質的最佳蔬菜來源之一。 各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。 甘藍生食或以鮮品絞汁（二百至三百C.C），空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。 甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。 視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。 . 營養價值 熱量(千卡) 30 硫胺素(毫克) .04 鈣(毫克) 25 蛋白質(克) 1.3 核黃素(毫克) .02 鎂(毫克) 24 脂肪(克) .2 煙酸(毫克) .5 鐵(毫克 .3 碳水化合物(克) 5.7 維生素C(毫克) 41 錳(毫克) .11 膳食纖維(克) 1.3 維生素E(毫克) .13 鋅(毫克) .17 維生素A(微克) 3 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .02 胡羅卜素(微克) .7 鉀(毫克) 190 磷(毫克) 46 視黃醇當量(微克) 90.8 鈉(毫克) 29.8 硒(微克) .16 紫甘藍的做法 把紫甘藍切絲，先用糖，白醋，一點點鹽，蘋果片（香葉，五味子）紅酒醃一天，括號裡的可以不放，因為不方便購買。 然後，把紫甘藍放到鍋裡炒，因為紫甘藍會在炒的過程中出水， 所以這個菜算是半燴半炒。等水份差不多沒有並且紫甘藍軟了以後，就可以出鍋了。 涼拌做法 切好飛水過冷開水（冰水更好）放上調味料：熟油、麻油、辣椒油、陳酷、香菜、蒜子、食鹽、味精、白糖少許，搞拌過十分鐘就很好吃了，用來做其它涼拌也不錯的。 . 圓白菜或洋白菜,捲心菜 (cabbage)，又名球甘藍.還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬於甘藍的變種，我國各地都有栽培。 捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生......
紫色的包菜叫什麼 怎麼做
紫色的包菜叫做紫甘藍。
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族
做法：
涼拌紫甘藍
食材：
紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍洗淨，切絲（可以切細點）
2、加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉
3、準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！
小貼士：
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓駭糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。[2]
紫包菜炒肉
【材料】：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵。
【調料】：鹽、醬油、糖、生粉。
【做法】：
1、豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先醃半小時；紫包菜切絲。
2、炒鍋內下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調味後盛出裝盤。
3、熱鍋下油，把醃好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘。
4、把豬肉盛入已炒好的紫包菜絲盤上。
【小貼士】：炒豬肉時要用小火，這樣豬肉吃起來才會脆，不會太老咬不開。
紫包菜沙拉
【用料】：紫包菜葉3片，黃瓜半根，西蘭花5朵，櫻桃番茄4個，甜玉米粒少許，鹽、橄欖油、沙拉醬適量。
【做法】：
紫甘藍
1.紫包菜葉用開水燙一下，切成細絲，黃瓜去皮切成斜條，櫻桃番茄對切成兩開，西蘭花撕成小朵，與玉米粒一同入開水焯燙熟後撈出。
2.將上述材料放入一個碗內，加少許鹽拌一下，過3分鐘去掉多餘的水份，倒入橄欖油和沙拉醬拌勻即可。
【功效】： 紫包菜臘腸炒飯健脾開胃，米飯粒吸收了紫包菜汁的鮮甜，味道相當正點。