怎樣煮粽子?

五芳齋教你怎麼煮粽子？

粽子流傳至今，漸漸地成為一種速食產品，因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，被稱之為“東方快餐”。說到吃粽子，應該沒有人會說我不會吃吧，但如果說煮粽子你會嗎？別不信，還真的有人就不會煮粽子，有粽子煮不熟的、煮得過爛而失去原味的……下面五芳齋來為您介紹一下，粽子最常用的三種煮法。家裡最最常用的煮粽子方法，就是把粽子放進水裡煮，俗稱水煮法。用這種方法我們必須知道，一定要先把水燒開，然後才把粽子放進去，當水再次燒開，繼續燒煮十分鐘（速凍粽子時間稍微久點，十五分鐘左右）即可食用。優點：此法煮出來的粽子香糯可口，缺點：時間比較久。缺點：時間久，不適合趕時間的人。——致使我們禒到微波爐熱的粽子時，都會覺得味道不是很好。用微波爐熱粽子第一步很重要，必須要將粽子淋溼，然後才將粽子放到微波爐專用容器裡，將火開至中檔（以750瓦為例）加熱三到五分鐘。優點：快速，上班族適用，缺點：不如以上兩種煮的粽子香糯可口。優良的粽子需要適當的蒸煮之法，才能“催醒美食”，讓其“原汁原味”。

粽子怎麼煮，容易爛

如何煮粽子

第一步：冷水下鍋。

把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調：

一是粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

二是水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

三是粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。

四是在煮粽子的過程中不要添生水。

五是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。

六是煮粽子的時間，這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

以一兩左右的粽子為例，如果糯米浸泡的時間足夠，等鍋裡水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮粽子，上汽後轉小火，半小時左右就可以了。

此外，如果希望粽子熟得快些，還可以在水裡加點食用鹼或小蘇打，但這種做法對健康不利，不建議採用。

家裡有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮粽子，因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少，只是煮的時候要注意安全。

第二步：浸泡粽子。

感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下，如果不熟就再繼續接著煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。

把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，把粽子留在鍋裡，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

生粽子如何煮熟

這個簡單!把粽放入鍋中,加礌水,直到剛剛好能浸沒粽子就行,當然,少點水或多點水都行.沒影響.半個多鍾就差不多行了.

煮粽子的做法，煮粽子怎麼做好吃，煮粽子的家常做法

第一步：冷水下鍋

把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調：

1.粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

2.水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

3.粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。

4.在煮粽子的過程中不要添生水。

5.要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。

6.煮粽子的時間，這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

以一兩左右的粽子為例，如果糯米浸泡的時間足夠，等鍋裡水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮粽子，上汽後轉小火，半小時左右就可以了。

此外，如果希望粽子熟得快些，還可以在水裡加點食用鹼或小蘇打，但這種做法對健康不利，不建議採用。

家裡有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮粽子，因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少，只是煮的時候要注意安全。

第二步：浸泡粽子

感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下，如果不熟就再繼續接著煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。

把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，把粽子留在鍋裡，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

煮粽子怎樣煮

放在水裡煮就好拉~不一定要用開水的吧，我媽媽就是用冷水煮的，水要比粽子多，水煮開後用小火慢慢燜煮~要煮很久的，一個小時肯定不夠，太費煤氣了~~我媽媽一般是找個以前用的煤爐煮，煮開後把爐子封上，過一夜就可以吃了，特別香哦~最好是把粽子跟鹹鴨蛋一起煮，這樣煮出來鹹鴨蛋油又多又香，粽子也會更香哦，雖然不知道為什麼，不過我家每次都是這樣煮的，很好吃哎。

怎麼煮粽子，超市買的粽子怎麼煮

大概15到30分鐘。煮食方法：

1.微波: 粽子置於加蓋容器中，撒少量水於粽葉上，上高火加熱3分鐘即熟。

2.水煮: 粽子放入沸水中，水位浸沒粽子，待水再次沸騰15-17分鐘直至粽子煮透。

3.鍋蒸: 粽子置於籠屜上，隔水蒸20分鐘即熟。

食用方法：

1.一煮: 除去外包裝，水煮鍋蒸、微波皆可，趁熱食用風味更佳。

2.二剝: 解開扎繩，捏住粽葉柄，環繞剝開即可。

3.三品: 原味鮮香軟糯，也可依個人口味蘸各種調味汁品嚐。

粽子怎麼煮 6個步驟

準備食材

（12份左右）

粽子葉（每個粽子2-3片）

5大杯糯米

大半杯生花生

1斤五花肉（切塊）

6個鹹鴨蛋黃

3根臘腸

2湯匙醬油

2茶匙鹽

醃料

半茶匙糖，2茶匙醬油，2茶匙黃酒，半茶匙胡椒粉，1茶匙油，半茶匙鹽。

具體步驟

1

粽子葉、糯米、花生浸泡一晚。豬肉和醃料碗中拌勻，放冰箱醃製一晚。醃製會使糯米吸收獨特的鹹鮮味。第二天，洗淨粽子葉，糯米里的水瀝乾，和醬油、鹽碗中拌勻，待用。花生煮5分鐘，水瀝乾，待用。

2

鍋開火，熱油，放入豬肉翻炒幾分鐘，再加入水，蓋上鍋蓋，中火煮5-10分鐘，直到肉充分吸收湯汁，盛出。

3

鹹鴨蛋黃每個一切為二，香腸切12小塊。4

剪掉粽子葉尾部的硬杆，包粽子的線用棉繩或麻繩，要確保線不容易斷，最好事先把繩子用水浸泡一下。

5

包粽子：如圖，先把粽子葉這樣折成漏斗狀，鋪上糯米，放上餡料，再鋪一層糯米，包起來，綁好，剪掉露出來的部分。有時粽子葉在包的時候會破掉，所以多準備幾片。

6

包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。

怎樣煮粽子又快又好吃

粽子放進高壓鍋，水沒過粽子，如果是肉粽子可以在水裡放鹽，幫助入味。

水開上氣後，改小火，1小時左右。關火不開鍋蓋，自然降溫後再出鍋

生粽子怎麼煮 生的粽子要煮多久

說法一：要看粽子包多大了，棕葉包的緊於鬆有很大的關係的，紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了，用高壓鍋上汽後一個小時就可以了。

說法二：高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，裡面才能熟透，要不中間會一粒粒的。如果包的鬆會快一點，一個半小時。

說法三：煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。我老婆包粽子一斤米兩個左右，用普通鋁鍋煮6個鐘頭以上，我們的木柴不用錢，幾家在一起煮很熱鬧的，有時煮八小時。

說法四：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。

說法五：煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關火以後悶上幾分鐘。再然後你就可以和家人一起享受美食了。

煮熟的粽子怎麼煮熟的粽子能放幾天

粽子煮完後一定要放在框裡先瀝乾水，等粽子冷了之後如果一次吃不完可以把多餘的粽子用超市裡那種保鮮膜裝好放到冰箱裡冷藏，等要吃的時候再拿出來增熱了吃。

補充：

1、粽子放晾瀝乾水分入冰箱

如果是吃剩下的粽子也要等粽子的溫度退去和瀝乾水分才能放進冰箱，因為粽子有溫度和溼度是很容易發生變質和發黴的。

2、保鮮袋防串味

放進冰箱之前，最好給粽子套個保鮮袋，這樣能預防粽子和冰箱裡的東西發生串味和失去鮮味。但是袋子口不能擰太緊太悶，需要給粽子呼吸。

3、熟粽子放冷凍室

如果是吃剩下的熟粽子如果是在一兩天內解決完的可以放在冷藏室，但如果短時間吃不完的話，建議放冷凍室保存，可以保存半個月也不會變質哈。

生粽子入冷藏室

如果是一些沒煮的生粽子需要保存的話，那麼一定不能保存在冰箱冷凍室內，粽子很難煮熟。但是放在冷藏室的話，也不能放太久，差不多3，4天左右。怕壞的話，就煮熟再放進冷凍室。

4、真空粽子好保存

如果是在商場買的真空粽子的話，那麼如果你沒有打開真空包裝袋子的話，在常溫下還是可以保存個3-5天的，如果放冰箱冷藏室也是可以保存兩三個月的時間的。如果保存過程中發現真空袋子受損已經漏氣的，切忌不要飲食了。

5、冷凍保存後的粽子一定要徹底加熱

如果要吃保存後的粽子一定要注意要徹底加熱，不管是冷藏室的還是冷凍室的都要徹底加熱才能吃，不然很容易拉肚子的。

6、粽子“抽絲”不能吃

如果加熱後發現粽子打開和粽葉之間有抽絲黏稠的情況，一定不能吃了，粽子已經變質了。