口菇怎麼做好吃?

General 更新 2024-12-31

口菇的做法，素炒口菇怎麼做好吃，素炒口菇的家常做法

用油先炒一下，盛出來，兌好調味汁，最好別放糖。然後，把想炒在一起的素菜放鍋裡炒，把炒好的蘑菇也放進去，倒裡調味汁，攪勻就好了。

口蘑怎麼做好吃

【肉片口蘑燒白菜】

工藝：燒口味：鹹鮮味

主料：口蘑(150克) 豬肉(瘦)(50克) 白菜(200克)

調料：大豆油(50克) 味精(2克) 料酒(25克) 醬油(25克) 鹽(5克)

製作工藝

1.將豬瘦肉片放入碗內，加醬油少許，黃酒浸漬一會兒。水發口蘑洗淨，批去蒂。白菜（取心）心洗淨，切成3釐米長的段。

2.炒鍋置火上，放入豆油燒熱，下豬肉片煸炒成熟，裝入豌內。炒鍋復置旺火上，放入豆油少許燒熱，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清湯，加醬油、精鹽，再放入炒熟的豬肉片、味精炒勻後出鍋裝盤。

菜品口感

鮮、香、脆、嫩併兼。

【肉末口蘑燒茄子】

工藝：燒口味：鹹鮮味

主料：茄子(200克) 口蘑(150克)

輔料：豬肉(瘦)(50克)

調料：大豆油(50克) 味精(2克) 大蒜(5克) 醬油(25克) 大蔥(3克) 鹽(5克) 姜(3克)

製作工藝

1.將豬瘦肉洗淨，用刀切成細末。水發口蘑洗淨，撈出，控去水。泡口蘑的原汁澄清後留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗淨，切成小塊。

2.炒鍋置火上，放入豆油燒熱，下姜（切末）末、蔥（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下豬肉末、茄塊、口蘑煸炒至茄子發黃時，倒入澄清後的口蘑原汁，放入醬油、精鹽、味精，蓋上蓋，略燒片刻後起鍋裝盆食用。

菜品口感

茄子嫩，口蘑香，味清鮮。

【口蘑豆腐湯】

工藝：煮口味：鹹鮮味

主料：豆腐(500克)

輔料：口蘑(50克) 冬筍(25克) 油菜(25克)

調料：鹽(2克) 味精(1克) 雞油(3克)

製作工藝

1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯後撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發口蘑洗淨，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。

2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。

工藝提示

本品需高湯約750克。

菜品口感

湯清味鮮，腐嫩蘑香。

【口蘑燒菜心】

工藝：鍋燒口味：清香味

主料：油菜(2500克) 口蘑(50克)

調料：雞油(75克) 鹽(5克) 味精(3克) 料酒(5克) 澱粉(豌豆)(20克)

製作工藝

1.油菜擇去外幫（可做它用），留菜心（3至4葉），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗淨。口蘑用開水泡發，待發透後，將口蘑湯潷在另一碗內沉澱，然後再倒輕輕倒入另一個碗內備用。口蘑用清水洗淨，個大的切為斜塊備用。

2.將炒鍋放旺火上，放入雞油50克，將油菜心下入煸炒，接著放入口蘑、口蘑湯，加入精鹽、料酒、味精，將水澱粉（20克澱粉，20克水）徐徐淋入，加入雞油25克，將鍋顛翻過來裝盤即成。

菜品口感

鮮嫩脆軟，清淡爽口，素雅大方，有濃郁的口蘑香味。

【炒口蘑】

工藝：生炒口味：鹹鮮味

主料：口蘑(350克)

調料：鹽(2克) 豬油（煉製）(50克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(5克)

製作工藝

1.將水發口蘑洗淨，切成0.2釐米厚的片。

2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清湯，加精鹽、味精，燒沸片刻，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，炒勻後裝盤食用

菜品口感

口蘑味鮮香，質軟嫩，色光亮。

【口蘑奶油湯】

工藝：燒口味：鹹鮮味

主料：口蘑(250克) 麵包屑(50克)

輔料：奶油(15克)

調料：鹽(2......

紅燒口菇的做法，紅燒口菇怎麼做好吃，紅燒口菇

主料

平蘑菇500g 醬油適量

五花肉100g 耗油少許

鹽少許雞精少許

紅燒平蘑菇的做法步驟

1. 平蘑菇焯水，攥幹。

2. 放入幹鍋中，炒到沒有水汽，盛出。

3. 油鍋裡放入切好片的五花肉，炒到金黃色

4. 放入沒有水汽的平蘑菇，一起翻炒。放入耗油，鹽，雞精炒，最後放入醬油炒，出鍋

新鮮口蘑菇怎麼做好吃

材料

主料：口蘑350克，

調料：鹽2克，豬油50克，味精1克，豌豆澱粉5克

做法

1.將水發口蘑洗淨，切成0.2釐米厚的片。

2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清湯，加精鹽、味精，燒沸片刻，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，炒勻後裝盤食用

什菇的做法，素炒什菇怎麼做好吃，素炒什菇的家常做法

素炒蘑菇怎麼做

材料

蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許

做法

1、蘑菇洗淨切片，放入沸水中焯一下撈出；

2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；

3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。

4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

烤口菇的做法，烤口菇怎麼做好吃，烤口菇的家常

主料

口蘑

輔料

鹽黑胡椒

烤箱烤口蘑的做法步驟

1. 口蘑洗淨，去除根部，留下碗狀缺口

2. 烤箱180℃，15分鐘，預熱好後放入中層

3. 烤好後會有一汪水，在中間撒入適量的鹽和黑胡椒，開吃，不要太好吃

小貼士

我正好順便烤了培根

口蘑湯的做法，口蘑湯怎麼做好吃，口蘑湯的家常做法

原料

雞脯肉100克瓶裝口蘑150克豬肥膘25克雞蛋清40克青菜葉5張熟火腿15克水發冬菇10克紹酒10克精鹽10克味精2克幹澱粉5克雞清湯1000克

製法

（1）將雞脯肉片去白膜，用刀斬成茸。豬膘剁成細泥。雞蛋清放入碗內，加入雞茸，用竹筷向一個方向不間斷地攪打上勁，再分多次放入清水（共50克），邊加邊攪，再加入幹澱精、精鹽、紹酒攪勻後，放進肥膘，拌和上勁成雞茸糊。火腿、冬菇、青菜葉分別切成細絲，放入雞茸糊內拌勻。口蘑放沸水鍋中燙過，切居0.3釐米厚的片。

（2）炒鍋置旺火上，加入雞清湯、精鹽、味精燒沸後，倒入湯碗內。炒鍋覆上旺火，放入清水燒至七成熱，將口蘑片逐一蘸上一層雞糊，一片片輕放入鍋中。待鍋內清水燒開，蒙在口蘑外層的雞茸變色至熟，用漏勺撈出，放在湯碗中即成。

煎口蘑的做法，煎口蘑怎麼做好吃，煎口蘑的家常做法

用料

主料

口蘑6個

調料

食鹽

1小勺

蒜

5瓣

石香菜

1小碟

橄欖油

適量

蒜香煎口蘑的做法

1.把口蘑洗乾淨後把柄去掉，蒜切末

2.鍋內放入一些橄欖油，小火把蒜末炒香

3.把口蘑大頭朝下的擺在鍋裡

4.盛一些蒜末放進口蘑裡，小火蓋上鍋蓋煎

5.當汁溢滿口蘑內部的時候就熟了，出鍋前撒上些鹽,幹石香菜即可

燒肉炒口菇的做法，燒肉炒口菇怎麼做好吃，燒肉

食材

主料

口菇

200g

燒肉

100g

輔料

木耳

100g

蠔油

食用油

鹽

步驟

1.洗乾淨口菇

2.對半切開口菇,進開水鍋焯兩分鐘

3.切些燒肉

4.再佩點木耳

5.底油,炒口菇

6.放入燒肉

7.再放入木耳,煸炒幾分鐘

8.放入半碗水,放蠔油同鹽