藍莓山藥怎麼做不發黑?
藍莓山藥時間長會變黑嗎
前言這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
藍莓山藥怎麼做
主料
山藥
輔料
藍莓果醬適量
藍莓山藥的做法步驟
1. 山藥洗淨外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然後再用水清洗乾淨。
2. 裝山藥的盤子放在蒸架上，大火燒開後蒸20-30分鐘，蒸至山藥變軟。可以用筷子戳一下試試，如果能輕鬆的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。
3. 用勺子將山藥壓成細膩的泥狀，裡面一定不要有結塊，否則影響口感。
4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者乾脆用雙手（記得帶手套哈）將山藥泥做成合適的形狀。
5. 這裡用的是一個心形的小碗。
6. 山藥泥擺在盤中，直接澆上藍莓醬即可。
小貼士
1.給山藥去皮的時候一定要帶著廚房用的膠皮手套哈，要不然雙手會特別的癢。
2.山藥泥一定要處理的細膩，裡面不要有結塊，否則影響口感。
3.如果家裡沒有模具，也沒有形狀好看的容器，也沒有裱花袋等工具，然後又覺得用手給山藥泥造型又很難，那就直接把山藥泥裝在容器裡，直接淋上藍莓醬就可以了。咱自己吃，味道才是關鍵。
4.山藥泥裡面可以根據個人口味添加煉乳或者沙拉醬等來調製。
5.如果藍莓醬太濃稠，可以用糖水或者蜂蜜來稀釋一下。
為什麼自己做的藍莓山藥會變色
因為藍莓本身就會隨著酸鹼性的變化而變色。
做藍莓山藥失敗了 請高手指導
最好是買鐵棍山藥，長的比較細的，不太規則的，這種比較粉，用來用藍莓山藥口感最好。
藍莓山藥怎麼做？
主料
山藥 1根
輔料
藍莓果醬1大勺 白醋1小勺
步驟 1
準備所需材料
步驟 2
將山藥去皮洗淨放入清水中泡浸，再倒入少許白醋泡15分鐘
步驟 3
將泡好後的山藥放入蒸鍋內
步驟 4
開大火蒸至山藥熟透
步驟 5
最後取出趁熱淋上藍莓果醬即可食用
藍莓山藥的詳細做法
原料：山藥1根藍莓果醬100克清水100ml 冰糖50克淡奶油100ml鹽1/4茶匙（1克）
做法：
1）將山藥衝去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀颳去山藥的外皮。然後用水清洗乾淨。
2）蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。
3）小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。
4）山藥蒸好後，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕鬆穿透即可拿出，稍微冷卻一下。
5）趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。
6）在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入杯中。
7）最後，淋上藍莓醬即可。
超級囉嗦：
**山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，再削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之後，就不用擔心啦。
**山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。
**藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖熬製之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過於粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。
**如果喜歡豐富的口味，我建議大家，除了山藥之外，還可以增加些芋頭，將山藥和芋頭同蒸，蒸好後一起壓成泥，用來做這道菜味道更好。
藍莓山藥怎麼製作？
1.將山藥去皮，改刀成自己喜歡的形狀.. .
2.放入熱水中氽熟 沖涼放到糖水泡一小時
3.取適量的藍莓醬倒入一點糖水調一小下淋在擺好的山藥上面就好了
最終甜而不膩清新爽脆
如何讓藍莓山藥不煞嘴
要想讓藍莓
山藥不煞嘴。就在山腰裡，
加一點酸菜
。加醋也行。
藍莓伴山藥怎麼做
主料
山藥
輔料
藍莓果醬適量
藍莓山藥的做法步驟
1. 山藥洗淨外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然後再用水清洗乾淨。
2. 裝山藥的盤子放在蒸架上，大火燒開後蒸20-30分鐘，蒸至山藥變軟。可以用筷子戳一下試試，如果能輕鬆的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。
3. 用勺子將山藥壓成細膩的泥狀，裡面一定不要有結塊，否則影響口感。
4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者乾脆用雙手（記得帶手套哈）將山藥泥做成合適的形狀。
5. 這裡用的是一個心形的小碗。
6. 山藥泥擺在盤中，直接澆上藍莓醬即可。
做藍莓山藥藍莓醬怎麼調?
做法
原料
1根 山藥，100克藍莓果醬。
配料
100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；鹽1/4茶匙(1克)。
方法一
1、將山藥衝去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀颳去山藥的外皮。然後用水清洗乾淨。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之後，就不用擔心啦。
2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。
3 、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖或蜂蜜熬製之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過於粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。
4、山藥蒸好後，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕鬆穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入杯中。最後，淋上藍莓醬即可。
應根據個人要求適當調整
方法二
主料：山藥
輔料：藍莓果醬
1. 山藥洗淨外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然後再用水清洗乾淨。
2. 裝山藥的盤子放在蒸架上，大火燒開後蒸20-30分鐘，蒸至山藥變軟。可以用筷子戳一下試試，如果能輕 鬆的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。
3. 用勺子將山藥壓成細膩的泥狀，裡面一定不要有結塊，否則影響口感。
4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者乾脆用雙手（記得帶手套哈）將山藥泥做成合適的形狀。
5. 這裡用的是一個心形的小碗。
6. 山藥泥擺在盤中，直接澆上藍莓醬即可。
方法三
1、將山藥去皮，切成大約5釐米長，1釐米寬的長條狀；
2、將去皮後的山藥條放入沸水中煮熟;
3、將山藥撈出後涼涼，在冰糖水中浸泡1小時左右;
4、將經浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中，用適量得藍莓醬淋在山藥條上即可。
方法四
原料：山藥、藍莓果醬、冰糖
做法：
1. 將山藥洗淨去皮，清洗乾淨後切段。
2. 山藥上鍋蒸軟後放入碗中晾涼，用勺子將其壓成細膩的泥狀。
3. 鍋中倒入少量清水，加入藍莓果醬和冰糖。大火煮開後轉成小火繼續熬製，直到醬汁變得黏稠，倒出冷卻。
4. 將山藥泥按個人喜好擺出造型，淋上藍莓醬即可。