怎麼弄羊肉好吃又簡單?

General 更新 2024-12-31

怎樣燉羊肉好吃又簡單

食材明細

羊肋排

5斤

白蘿蔔

2斤

鹽

適量

糖

適量

桂皮

適量

香葉

適量

蒜瓣

適量

薑片

適量

幹辣椒

適量

料酒

適量

老抽

適量

原味

口味

燉

工藝

數小時

耗時

普通

難度

燉羊肉的做法步驟

燉羊肉的做法步驟：1 1羊肋排洗淨切塊，大小看個人喜好。白蘿蔔滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔就是去掉羊肉的羶味，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子裡瀝乾水待用。

燉羊肉的做法步驟：2 2開油鍋，倒入適量的油，下幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家裡炒過的油辣椒，所以就不下幹辣椒煸炒了。

燉羊肉的做法步驟：3 3倒入瀝乾水的羊肉略微翻炒。

燉羊肉的做法步驟：4 4倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平為準，放入香葉，桂皮，還有自己家做的油辣椒，大火煮開。

燉羊肉的做法步驟：5 5撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉裡，吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。

燉羊肉的做法步驟：6 6接著就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮裡就差不多了。

燉羊肉的做法步驟：7 7加入適量的鹽，轉大火收汁，羊肉本來就很鮮，所以不用再加味精調味了。

燉羊肉的做法步驟：8 8完工，出鍋。

羊肉怎樣做又簡短又好吃

俗話說“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”，一道營養價值極高的紅棗羊肉燉蘿蔔，絕對是您餐桌上不可缺少的營養靚湯哦！

羊肉炒著吃怎麼做好吃最簡單的做法

主料：鮮羊肉350克、大蔥3根

調料：料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺

做法

1、把大蔥洗淨切塊備用。

2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。

3、羊肉中放入調料和一半量的大蔥醃製1到2小時入味。

4、鍋燒至非常熱，倒入食用油加熱至冒煙，把醃製羊肉放入大火爆炒。

5、再加入另一半大蔥快速翻炒。

6、最後沿著鍋邊烹醋起鍋。

如何鍋燉羊肉，好吃又簡單的鍋燉羊肉做法，怎樣燉羊肉好吃

菜譜做法：

1.羊肉切塊，用水浸泡20分鐘，再衝洗多幾遍，撈起備用！

2.鍋中放水，放薑片。倒入羊肉綽水，水開後去除血水！

3.綽水後撈起備用！

4.準備好材料

5.還有姜，這些還不夠，後來我又加了一點！

6.鍋中放入適量的水煮開，放入剛才綽好水的羊肉！

7.放入薑片！

8.所有材料放入鍋內！

9.蓋鍋，上氣後小火燉一個鐘！

羊肉怎麼做好吃又營養

燉羊肉

是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。

做法一

製作食材

肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢

製作過程

將羊肉洗淨控幹，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）氽透，撈出後另換一鍋（砂鍋最佳）涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、薑片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。

做法二

杜仲燉羊肉

燉羊肉

羊肉性屬熱，有助陽的作用，而杜仲則是補腎的良藥，能緩解腰膝痠軟、疲倦遺精的症狀。

製作食材

杜仲、羊腿肉

製作流程

1、將杜仲洗淨先放入鍋中煮出汁水，羊肉洗淨備用

2、將羊肉放在另一個鍋中，放入適量的紹酒、醬油、水慢火燉。然後再把藥汁加在燉羊肉裡煮到肉爛即可。

做法三

蘿蔔燉羊肉

製作食材

羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

製作流程

將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。

註解

燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，製作起來要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點是：吃起來軟爛香甜，回味無窮。

做法四

山藥燉羊肉

製作食材

羊肉500克，山藥150克，薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

製作流程

1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。

2、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘去掉蔥姜。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

羊肉為助元陽、補精血、助虛勞之食物，有暖中補虛、開胃健脾的功用；山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用於治療慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等；香菜具有消食下氣、醒脾和中的功效。三者搭配食用，適宜於體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。營養分析：每100克羊肉含蛋白質133克，脂肪34.6克，糖類0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A等。

如何鍋燉羊肉，好吃又簡單的鍋燉羊肉做法，怎樣燉羊肉好吃

第一步：將羊肉用清水泡上半個小時，然後撈出，切成肉塊；

第二步：湯鍋添水燒沸，將羊肉塊飛水，收緊肉質，濾去雜質，然後撈出待用；

第三步：蔬菜洗淨，洋蔥和香菜切碎，胡蘿蔔去皮切成圓片，炒鍋放油，倒入一半的洋蔥碎煸香，油熱之後將燜燒汁倒入，將步驟二的肉塊加入翻炒，均勻入味，加上點水，燒上3分鐘，再將炒鍋中的所有材料倒入美的電壓鍋中，冒氣之後加閥，燜燒20分鐘；

第四部：炒鍋放底油，下胡蘿蔔塊煸炒至軟，再將步驟三燒好的肉塊和湯料倒入炒鍋，大火，收湯汁，撒上適量的鹽和味精，加上香菜碎拌一下，混合均勻，即可裝盤食用了。

羊肉的做法大全,羊肉怎麼做好吃

冬天來了，多吃些牛羊肉，很好的。

紅燜羊肉做法：

1，羊肉或者羊排洗淨，用開水焯過去血水；

2，鍋內放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；

3，加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，幹辣椒；

大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂

仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,

放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；

4，慢燉一到兩個小時，吃前可以下胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆，麵筋等。

紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不羶，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。

紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不羶。暈，小編說起話來有點跟老中醫串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎麼煉成的吧，你就知道口水是怎麼生成的啦！

做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。

紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地甚至出現了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。

紅燜羊肉到京以後也廣受歡迎，只是現在隨著飲食行業的百家爭鳴，有一點歸隱田園了。但是喜愛它的人數也絕稱不上少。冬季來了，相信做紅燜的商家的機會又來啦！

紅燜羊肉的做法也要“三講”：一講肉、二講料、三講湯。

1. 所謂“講肉”就是在選擇羊肉時十分講究。所選的羊肉是整隻羊最有營養價值的部位，如羊後腿、羊上腦、三叉等；同時為了保證羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制在13—15斤；此外，羊的來源要選肉質柔軟的豫東羊；

2. “講料”就是在加工中所用的各種佐料達30多種，其主要成份都是中、草藥、香料，可以有效地去除羶味，增加香味；

3. “講湯”就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬製而成，熬出的湯味鮮可口

孜然羊肉

【特點】質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃。

【原料】?

羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。

【製作過程】?

1、羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。?

紅燒羊肉

【特點】羊肉營養豐富，只要烹製方法得當，可去其羶味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁

【原料】?

羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。

【製作過程】?

切配：將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。胡蘿蔔洗淨切成片。烹調：炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉

放入煸炒，然後加紹酒、白糖煸炒1分

蠍戲羊排

【特點】羊排外焦裡嫩，食之酥香。

【原料】?

乳羊小排12根，粉絲100克，全蠍12只，雞蛋1個，麵粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、椒鹽少許。

【製作過程】?

1、羊排剁6釐米長的段，放調味料下鍋煮熟，撈出後用麵粉，拍勻，每個羊排上面均勻塗上蛋液，撒......

怎樣用電飯鍋做出既好吃又簡單的羊肉

食材

羊肉500g白蘿蔔適量

方法/步驟

>01

購買新鮮的羊肉，在水中泡去血水，洗淨後切塊，備用。

>02

大蔥切段、薑切片、幹辣椒也切段，備用。

>03

鮮羊肉下過焯水，這樣後面煮出來的湯就不渾濁了。

>04

電飯鍋裡放少許油，下蔥、姜等佐料，翻炒，出香味後放入焯好的羊肉，繼續翻炒。

>05

翻炒幾分鐘後，加入清水，放鹽調味，煮開後，放入切好的白蘿蔔片。

>06

燉煮一個小時左右，美味的羊肉湯就可以出鍋了，撒上點香菜味道更佳。

注意事項

最後燉的過程中把大蔥打撈起來，煮的太久會煮爛，口感不好。

不辣最簡單最好吃的羊肉的做法

其實喜歡吃羊肉的一般都喜歡羊肉那種特別的味道，所以就原汁原味的做法最好，主料：羊肉(瘦)1000克

白切羊肉調料：大蔥25克,姜15克,料酒25克,鹽25克,滷汁2000克

白切羊肉的特色：

蘸醬油食用，口味微鹹而酥鮮

教您白切羊肉怎麼做:

1.羊肉清洗乾淨，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。

2.鍋內加老滷及蔥，姜，黃酒，鹽及適量清水，燒開撇去浮沫，羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。開鍋後撇去汙油，留淨油封住湯麵，停火燜三四小時，待湯溫降至30-40度時起鍋。

3.把起鍋的羊肉倒入大盤，趁熱拆淨大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆裡，待冷透後改刀裝盤。

白切羊肉的製作要訣：

白切羊肉是冷食品種，既適宜佐酒，也適宜下飯或作面的澆頭。

清燉羊肉主料：羊肉500克,蔥25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味精,鹽,姜,醋,胡椒粉適量,香油5克。

教您清燉羊肉怎麼做:

1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；

2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

蔥爆羊肉片主料：羊肉(瘦)250克

蔥爆羊肉片輔料：大蔥150克

蔥爆羊肉片調料：鹽2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,醬油5克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)3克,香油5克,花生油75克

蔥爆羊肉片的特色：

蔥香肉香交融，鮮嫩不羶。

教您蔥爆羊肉片怎麼做：

1.在碗內將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒麵、芝麻油、溼澱粉調成芡汁。