烤餅乾都需要什麼?

General 更新 2024-09-18

做餅乾需要些什麼材料？

做餅乾一般需要有烤爐，而麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油（牛油）是必備的原料

如果想餅乾好看，還需要準備一些餅乾模具

個人覺得下面的方法不錯，要準備的東西不多，不過很考耐心，

微波爐烤餅乾（貌似梳打餅）

原料：麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖

輔料：花生醬

製作過程：

1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。

2、放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶 3、把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平

4、用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。

5、在烤盤底下塗上黃油，在壓好麵餅上塗上黃油

6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然後，翻面再烤2分鐘

注意:黃油要足夠，麵餅要擀的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅乾上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面

自制曲奇餅乾：曲奇材料按書上所述：牛油400克、麵粉600克、砂糖200克、奶粉25克、蛋2個。先將牛油與砂糖混合打發（這一步驟蠻難），再把蛋分二次慢慢加入，攪勻。將麵粉和奶粉篩後倒入混合後，置入奶油袋內，在烤盤上，擠入造型曲奇餅樣，如有紅櫻桃，上面加一粒紅櫻桃作顏色點綴，放進已預熱的210℃烤箱裡烤20分鐘，即可

溫馨提示：小心燙，還有微波爐或烤爐的操作

烤餅乾需要些什麼器具？

先購買些磨具。具體比例我可以告訴你，郵箱告訴我

烤餅乾用烤箱烤餅乾的步驟是什麼，需要哪些東西

烤箱烤餅乾的步驟與需要的步驟根據做要做的餅乾來決定，具體的有些Depelec嵌入式烤箱烘焙餅乾的做法流程及成果可以參考借鑑。較為常見的，曲奇，等餅乾的烘焙食譜展示，餅乾在烘焙中難度較小，易於操作。

蔓越莓曲奇

首先我們準備原料：黃油350g 糖粉250g 雞蛋1個低筋麵粉500g 蔓越幹200g

接下來開始製作：將黃油切塊軟化、糖粉過篩倒至一起慢速攪拌均勻，

.攪拌至看不見糖粉時改為快速打發至顏色乳白。

將雞蛋打散加入中速攪拌均勻；

將麵粉過篩後的麵粉和蔓越莓幹一起加入到攪拌缸內

慢速攪拌均勻並和製成麵糰。

將和好的麵糰等量的分為三份，每份整理成長條狀。

保鮮膜包起，冷凍30min，凍至能切出薄片；

將麵糰取出放置案板上，切成厚度為12.5px厚的薄片

平均的碼放到鋪有油布的考盤內，要有間隔距離；

將德普嵌入式烤箱調製焙烤檔170度，烤制約20min

顏色微黃出爐即可；

小貼士：

更多餅乾烘焙做法在德普烘焙實驗室

油糖打發不足，做出的麵糊較硬，產品會口感不好，如油糖打發過度，做出的曲奇粗糙不光滑而且產品容易碎。

.麵粉加入後，攪拌不勻會使麵糊軟硬不一，如果攪拌過度，麵粉會上筋度，會影響產品的口感。

用烤箱怎麼烤餅乾用烤箱烤餅乾的步驟是什麼，需要哪些

以下是我自己用較高標準列的單子，不必全都買。如果烤的種類不多，買了也是閒置~ 所以取所需就好。

1.電動打蛋器

排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~

2.廚房電子稱（精確到克）

排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。

3.量杯

主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。

4.量勺

絕大部分的方子都用“湯匙”和“茶匙”來做標註。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能告訴你。便宜的話可買一組。

5.橡皮刀

面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~

6.麵粉篩篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。

7.隔熱手套

抹布啥的不夠用，燙死個人的。越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。

8.烤模

最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。餅乾模按自己喜好買就行。烤蛋撻的話還得買蛋撻模。

9.小刷子

建議買兩把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用買。

10.擀麵杖

不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅乾或做麵包卷時可用。

11.打蛋盆

一個很大很深的碗，最好是不鏽鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。

如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。

12.裱花袋

用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅乾。

至於材料，最常用的有面粉、泡打粉、玉米澱粉、雞蛋、糖、黃油。其餘的得看你烤什麼蛋糕了。一步一步完善吧。

給你兩個較簡單的方子好了。

戚風蛋糕：

烤箱預熱150度。

蛋白3個白砂糖40克。打至硬發：尖峰挺立，倒杯不灑。

蛋黃三個，白砂糖10克，植物油40克，牛奶40克。混合均勻。

低筋麵粉60克（一般麵粉50克+玉米澱粉10克）混合過篩，加入蛋黃液中。攪拌均勻。

取三分之一的蛋白加入蛋黃液中，上下切拌均勻。

將蛋黃液加入剩餘的蛋白中，切拌均勻。

切記：不可使用電動打蛋器！切拌時一定要是上下翻拌，不能打圈，以免打好的蛋白失去穩定性而消泡！

麵糊倒入烤模後，入烤箱150度烤60分鐘。（溫度和時間需依照烤箱做調整）

出爐後大力震一下，倒扣冷卻至全涼後脫模。

小酥餅

酥油（或黃油）100克，糖100克（可按喜甜程度增減），雞蛋一個。

低筋麵粉220克（如果沒有低筋麵粉，就用中筋麵粉加玉米澱粉，比例為4：1），杏仁粉30克，泡打粉1小勺，小蘇打一小勺。

酥油攪打，分次加糖打發。分次加入雞蛋液攪打使乳化。（雞蛋留一小勺，和一小勺牛奶混合）

粉類混合過篩。

加入打發好的酥油，混合成一個麵糰。

餅乾樣式怎麼喜歡怎麼來。有模子的話用模子，沒有的話搓圓，壓扁，做成小圓餅也行。

表面刷一層薄薄的雞蛋牛奶混合液。

用杏仁片、核桃或瓜子裝飾都可以。

入180預熱的烤箱，烤15-20分鐘。如果餅乾薄，時間就短些，比較厚重的形狀就烤長些。一定要蹲在一旁看哦~~

祝你烘焙愉快哦！...

做餅乾都需要什麼？

原料準備

雞蛋2個,

黃油125g(我用的是光明的),

糖160g,

低粉215g,

尤力克(檸檬)半個或香草粉2g.

將黃油軟化(用熱水隔著碗捂一下,但不要融化),加入糖攪拌均勻(我看的方子說要打發,但打不動,我就是用攪拌的)

兩個雞蛋加檸檬汁打散加入到黃油中拌勻

將篩過的低粉加入,並攪拌均勻,放到裱花袋就可以了,

(沒有裱花袋和花嘴的話用勺子隨便弄個圖案也可以的)

第一爐要開烤啦~~~~

第一爐出爐啦~~~~

第二爐~~~

對了,忘記說溫度了,第一爐我用175度15分鐘,好象顏色不是很好

第二爐用了185度15分鐘,又好象有點黑,大家自己看著辦吧~~~都是要預熱的

餅乾熊的體檢報告：

1 剪好的餅乾熊紙模；

2 餅乾熊的皮膚呢，請用厚呢或不織布；

3 深色繡線；

4 定位針一隻，縫衣針一隻；

5 剪刀；

6 餅乾熊頭頂的繫繩一根；

7 讓餅乾熊胖起來的填棉一大團。

材料：黃油140克糖粉80克雞蛋1個泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）

先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。

1.將黃油軟化，打至鬆發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌；

2.一個雞蛋，打散後加入；

3.加入泡過的薰衣草；

4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。

將混合好的面放到冰箱裡冷藏一個小時。

烤箱預熱175度。麵糰拿出來後，做好造型就可以烤啦。注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。因為每個人做的餅乾厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。

建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些

做餅乾需要哪些材料

做餅乾需要以下材料。

主料：黃油240克，砂糖230克，雞蛋1個，雞蛋黃1顆，牛奶30毫升，低筋麵粉360克。

輔料：香草粉5克，鹽5克，小蘇打粉2.5克。

餅乾的做法

1.先將材料都備妥之後，切奶油，抓準克數約240克。

2.放上小磅秤看看重量。

3.準備砂糖。

4.將加熱後的奶油倒入砂糖中。

5.稍微攪拌。

6.將準備好的蛋倒入。

7.稍微攪拌。

8.將牛奶倒入，稍微攪拌。

9.將香草粉丶鹽丶小蘇打粉倒入攪拌均勻，將過篩後的低筋麵粉倒入其中攪拌。

10.拌勻後，放入塑膠袋入冷凍庫靜置一小時以上。

11.一個小時後，搓成圓球狀就可以準備進烤箱了。

12.不需壓平，在烤箱中會自動攤平（烤箱溫度全火170度，約烤十分鐘），餅乾就大功告成了。

烤餅乾都需要哪些烘焙工具和基礎原料呢？求大神指教！

烘焙工具需要烤箱，自動打蛋器

原料如果是手指餅乾，需要細砂糖，色拉油，雞蛋，牛奶用不用都可

如果是酥脆的小餅乾還需要黃油

加入抹茶粉，可可粉，香草精可以做出各種不同口味的曲奇餅乾哦~

希望可以幫到你，手機手打很辛苦哦麼麼噠

烤餅乾用什麼火

初始階段要大一點，後面慢慢的用文火

烤箱烤曲奇餅乾需要什麼原材料