野兔子肉怎麼做好吃法?

野兔子肉怎麼做好吃

野兔子肉怎麼做

1.兔一隻。

洗淨切塊。

2.用花椒水略浸，能去腥。

3.入鍋，放少許薑片焯水。

4.倒入適量料酒。

5.水開後即關火。

6.過水洗淨。

7.準備好要用到的調料。

8.坐鍋熱油，入姜、蒜、辣椒煸香。

9.倒入已焯水洗淨的兔肉。

10.倒入適量的料酒，翻炒均勻。

11.倒入南乳汁。

12.倒入適量老抽和生抽，搭著用是因為老抽上色重，生抽提鮮。

13.放入適量的糖。

14.翻炒均勻。

15.蓋鍋蓋大火煮開後轉中小火慢煨。

16.期間要不時的開鍋蓋，用鍋鏟上下翻拌，以使調料著味均勻。

17.慢煨至湯汁收幹，即可。

野兔子肉怎麼做好吃

兔子肉很好吃,我最滿意的就是紅燒和麻辣兩種.

去飯店有這個菜我是必點的.自己做也很好吃.

紅燒兔子做法一：

原料：

醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油200g（實耗160克）。 兔子淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克(沒有也可以)。

做法：

1、將兔子洗淨，剁成塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。

2、將油放入鍋內，燒至八成熟，將兔塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。

3、另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，馬上放入水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、兔塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，兔塊軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。

特色： 色澤紅亮，軟爛鮮香。

麻辣兔製作方法：

原料:洗淨的兔肉400克，乾紅椒30克，蒜20克，料酒15克，醬油20克，醋10克，精鹽2克，味精、花椒各1克，溼澱粉30克，香油15克，豬油800克(必須多)。

製作:

1、將紅幹椒切成約1釐米長的段。蒜斜切成約1釐米長的段。淨兔肉橫剞花刀，再切成約2釐米見方的丁。花椒切碎。

2、將兔肉丁用料酒、醬油各10克及溼澱粉20克拌勻入透味。鍋內放豬油燒至六成熱，下入兔肉丁用手勺快速撥散略炸撈出。待油溫升至七成熱時，再次下入兔肉丁炸呈金黃色撈出。

3、鍋內留油50克，下入紅幹椒、花椒炒香，下入兔肉丁，烹入料酒、醬油、黃醋、精鹽、味精翻勻，下入青蒜略炒，用溼澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

特點:

色澤美觀，外焦裡嫩，麻辣香濃，是湘菜傳統名菜。

操作提示:

兔肉丁要入透味，炸制時要掌握好火候、油溫。

希望你能滿意!

野兔子肉怎麼做好吃 - 百度

燜燒野兔肉

主料野兔肉1只

輔料香菜少許

調料食鹽適量 醋半勺 蔥50克 姜20克 八角3顆 花椒少許 生抽1勺 老抽1勺 白酒半勺 白糖1小勺

燜燒野兔肉的做法

1.兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出

2.燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除髒東西和雜質，撈出後瀝乾

3.蔥姜切段切片，八角和花椒放入調料盒中

4.將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥姜、調料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調味

5.壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋

烹飪技巧讓兔肉味道鮮美、入口酥爛的竅門就三步：(一泡、二燙、三燉煮)一泡：用涼水泡，將兔肉裡面的血水泡出，肉的味道會改善很多二燙：用開水汆燙，將兔肉表面的髒東西和雜質去掉三燉煮：野兔肉比一般兔肉更結實，選用高壓鍋燜燒，最後的成品特別酥爛，入口即化兔肉一股特殊的腥羶氣味，放入白酒，加入蔥姜、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美

野兔肉雖然味道鮮美、營養豐富，但是沒有通過國家食品安全檢測，有很多細菌也有流感，所以，最好不要吃

希望我的回答對你有幫助

野兔子肉怎麼做好吃

我小時候經常吃母親做的野兔子肉。很多人都說我媽做的最好吃。因為我父親是神獵手。那時候七八十年代國家不限制打獵。家裡總是堆積很多吃不完就送給親戚朋友。至今已有幾十年再也沒吃過做得那麼好吃的野兔肉了。1.將野兔肉洗淨剁成小塊。用清水浸泡半小時去除血水。2.炒鍋內放大豆油加熱後。將野兔肉下鍋一定要多炒一會（將血水炒幹）。然後放蔥。姜。花椒。大料（也叫八角）。料酒或白酒，老抽。炒香後加水水量要超過兔肉。再加鹽。少許糖（鹹一點不能淡了。否則有土腥味）。湯燒開後。小火燉至湯幹了即可。一定不能有湯。此道紅燒野兔肉鹹香不膩。營養極高。真是人間美味呀。。。

野兔肉怎麼做菜好吃啊？

兔子肉很好吃,我最滿意的就是紅燒和麻辣兩種.

去飯店有這個菜我是必點的.自己做也很好吃.

紅燒兔子做法一：

原料：

醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油200g（實耗160克）。 兔子淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克(沒有也可以)。

做法：

1、將兔子洗淨，剁成塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。

2、將油放入鍋內，燒至八成熟，將兔塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。

3、另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，馬上放入水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、兔塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，兔塊軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。

特色： 色澤紅亮，軟爛鮮香。

麻辣兔製作方法：

原料:洗淨的兔肉400克，乾紅椒30克，蒜20克，料酒15克，醬油20克，醋10克，精鹽2克，味精、花椒各1克，溼澱粉30克，香油15克，豬油800克(必須多)。

製作:

1、將紅幹椒切成約1釐米長的段。蒜斜切成約1釐米長的段。淨兔肉橫剞花刀，再切成約2釐米見方的丁。花椒切碎。

2、將兔肉丁用料酒、醬油各10克及溼澱粉20克拌勻入透味。鍋內放豬油燒至六成熱，下入兔肉丁用手勺快速撥散略炸撈出。待油觸升至七成熱時，再次下入兔肉丁炸呈金黃色撈出。

3、鍋內留油50克，下入紅幹椒、花椒炒香，下入兔肉丁，烹入料酒、醬油、黃醋、精鹽、味精翻勻，下入青蒜略炒，用溼澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

特點:

色澤美觀，外焦裡嫩，麻辣香濃，是湘菜傳統名菜。

操作提示:

兔肉丁要入透味，炸制時要掌握好火候、油溫。

希望你能滿意!

煮野兔子肉放什麼調料更好吃

燜燒野兔肉

主料野兔肉1只

輔料香菜少許

調料食鹽適量 醋半勺 蔥50克 姜20克 八角3顆 花椒少許 生抽1勺 老抽1勺 白酒半勺 白糖1小勺

燜燒野兔肉的做法

1.兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出

2.燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除髒東西和雜質，撈出後瀝乾

3.蔥姜切段切片，八角和花椒放入調料盒中

4.將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥姜、調料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調味

5.壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋

烹飪技巧讓兔肉味道鮮美、入口酥爛的竅門就三步：(一泡、二燙、三燉煮)一泡：用涼水泡，將兔肉裡面的血水泡出，肉的味道會改善很多二燙：用開水汆燙，將兔肉表面的髒東西和雜質去掉三燉煮：野兔肉比一般兔肉更結實，選用高壓鍋燜燒，最後的成品特別酥爛，入口即化兔肉一股特殊的腥羶氣味，放入白酒，加入蔥姜、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美

野兔肉雖然味道鮮美、營養豐富，但是沒有通過國家食品安全檢測，有很多細菌也有流感，所以，最好不要吃

希望我的回答對你有幫助

晒乾的野兔子肉怎麼做？

到這邊來問吃的？

去掉怪味，我爸媽一般是多放香料

個人喜歡紅燒

求殺兔子的詳細方法和好吃的兔肉做法！！！

蔥爆兔肉

1、將500克兔肉洗淨切丁，放碗內，加入精鹽、蛋清、溼澱粉拌勻上漿。200克青辣椒去蒂籽洗淨切條。2、碗內加入精鹽、醬油、味精、溼澱粉、花椒水調成芡汁。

3、油鍋燒熱，下兔肉丁炒熟，放入蔥薑蒜煸炒，放入精鹽、醬油、白糖、花椒水炒至入味，放入青椒炒至入味，放入味精，出鍋即可。

參杞兔肉湯

做法：1、兔肉500克洗淨，抹乾水骸下油起鑊爆香。2、黨蔘30克，淮山藥30克，枸杞子10克，紅棗5個（去核）洗淨，與兔肉一齊放入鍋內，武火煮沸後，文火煲2小時，調味。

說明：兔肉性味甘微涼，肉嫩鮮美，能補脾益氣，止渴清熱；屬低膽固醇的肉食；黨蔘健脾益氣，以促進脾胃運化；淮山藥補脾益陰，並治消渴，枸杞子滋腎養血，紅棗補氣養血、調和脾胃，共助兔肉補氣益陰、健脾開胃，故對脾胃氣虛或脾胃陰虛者均宜。

功效：補氣健脾，益胃養陰。脾虛氣弱，症見形體虛贏，疲倦乏力，飲食減少；脾胃陰虛，症見消渴口乾，形瘦尿多。亦可用於糖尿病、小兒營養不良屬氣陰不足者。

禁忌：溼熱內盛、外感發熱者不宜用本湯。

鹹兔子肉怎麼做好吃法

清蒸，切小塊，放鍋裡清蒸，可以保持原味，一般醃漬兔肉都會放一些輔料，所以不用放任何東西。

也可以用燉著吃，放些粉絲和蔬菜，加一點生薑和香蔥，少許雞精，鹽要少放。

建議你做之前最好用水洗一下，因為鹹兔肉都是醃漬好再晾晒，免不了會有灰塵 謝謝請採納

野兔肉的吃法

[編輯本段]兔肉的美食做法　　一：兔肉火鍋

主料 淨兔肉750克

輔料 白菜500克，溼粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1只，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。

製法:

（1） 將兔肉切成4釐米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗淨，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。

（2） 將白菜切成5釐米長的小條，入開水鍋焯熟取出。溼粉絲洗淨。

（3） 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。

二：桂花兔肉

【原料】

兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，澱粉15克，味精1克，麵粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生薑10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。

【製作過程】

（1） 兔肉放入清水中浸泡，撈出，控幹，切成寬2釐米，厚3毫米，長5釐米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔淨的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油醃漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。

（2） 大蔥、生薑均切成細絲；雞蛋磕入碗裡，加澱粉打勻，取小碗一隻，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成鹹甜味芡汁。

（3） 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。

（4） 原炒鍋淨後，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、薑絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入餘下的芝麻油，即可。

【特點】

色澤金黃，兔肉鮮嫩，鹹甜酸香。

三：氽兔肉圓

【原料】

兔肉500克，黃瓜片15克，水發海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生薑10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒麵2克，澱粉50克，醋5克。

【製作過程】

（1） 將兔肉放水中浸泡4小時，去掉血沫和草腥味，洗淨，去觔膜，用雙刀剁成泥茸。

（2） 再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、澱粉攪拌均勻岩層餡心。

（3） 調勻的餡心，擠成3釐米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。

（4） 把黃瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限幫，洗淨，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼；水發樺蘑摘洗乾淨切薄片；香菜摘洗乾淨，切段；金針菜用水發透，摘洗乾淨，擠去水，切段；大蔥、生薑去皮，洗淨，均切成絲；水發銀耳摘洗乾淨，切片，待用。

（5） 砂鍋淨後，放入雞湯、蔥薑絲和各種配料及水發海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開後，調好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟後撈出主副料，分裝在每個小碗裡。

（6） 砂鍋內原湯去浮沫，加香醋、胡椒麵、芝麻油調成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個小碗的兔圓內，即可。

【特點】

湯汁乳白，丸子嫩糯，味道鮮美。

四：煮兔腿

【原料】

兔後腿500克，鬆籽仁50克，幹辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克（實耗40克），料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，薑片10克，白糖100克......