如何做花甲?

清蒸花甲怎麼做好？

、花甲買回。用海鹽養一個小時，吐沙乾淨；

2、粉絲泡軟，蒜子切成蒜蓉；

3、花甲放於沸水裡焯焯。要快；

4、泡好的粉絲晾乾，鋪碟底。花甲鋪其上，配味，勿太鹹；

5、把蒜粒均勻的灑於上，均勻灑入油；

6、蒸，約10分鐘出鍋；7、熱吃。

花甲怎麼做好吃？

花甲怎麼做最鮮，

主料

花甲 (1斤)

輔料

紅椒 (1個)蔥 (適量)

姜 (適量)

蒜 (適量)

廚具

炒鍋

分類

熱菜 鹹鮮 爆 十分鐘 簡單難度

花甲表面洗淨，浸泡在乾淨水裡，放少許鹽靜置，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍，然後瀝乾水分備用

將辣椒洗淨切小條，蔥洗淨切段， 蒜去皮拍碎，姜切絲

置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，薑絲，蒜末爆香

倒入花甲快速翻炒

加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蠔油，快速翻炒

最後倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝盤加

美味了爆炒花甲這樣就完成了

花甲怎麼做才能全張開。謝謝了。

花甲買回來時，用個小盆放點鹽再加點水放入花甲，可令花甲吐出內臟裡的沙。。。注意：水淹到花甲即可，一定要淹半小時以上

首先將花甲放入熱水裡煮一下，煮到花甲一開口就要撈出來，然後放到水籠頭下一個個的洗，沒有開口的可趁此把它掰開，做雖說麻煩了點，可是好過吃到滿口的沙，有的花甲裡全是淤泥，洗乾淨後用漏斗把水漏幹備用

怎麼燒花甲

花甲，最好是提前買，約兩斤（1KG），買回來清水沉澱泥沙2、3小時。這工作沒做好，吃到泥沙就有些不好了。

市場買的撈起來還開口的不要。

準備：沉澱後，花甲放菜簍（塑料籃）裡瀝乾水分。

薑切片、蔥切段、蒜頭拍爛去皮切碎（喜歡辣可備辣椒，不喜歡不備也可）主要是調味， 花甲本身沒那麼多味。油4匙，鹽根據個人愛好適量。

實戰：爐子開大火，油下鍋，油熱了，依次下薑片、（辣椒）、蒜頭，直到開始有香味時放花甲。

不停地翻炒，耐心地翻炒。。。直到花甲開花為止，趕緊放鹽放蔥，再略炒一下。會勾芡的勾芡，不會勾芡的直接裝盤吃了！記得關火~

PS.不可炒太過，免得肉肉縮水。不用開水綽，不用醬油，因為會失去鮮味。炒之前水要瀝乾。

以上是我的實踐經驗，兩天前剛吃了，味道還不錯。

怎麼炒花甲好吃

香炒花甲

材料

花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。

2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。

3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

老乾媽炒花甲王

材料

花甲王500g（普通花甲也可以），薑末，蔥花，老乾媽辣椒醬，油，鹽

做法

1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口（一開口即撈出）。

2、放油，爆香薑末，放入花甲王，加入適量老乾媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。

紫蘇炒花甲

材料

花甲1斤，青椒1，紫蘇葉適量，薑絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量

做法

1.紫蘇葉洗淨；青椒洗淨後切小粒。

2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐淨泥沙。

3.水燒開後，倒入花甲燙至開殼後撈起瀝乾。

4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。

5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬汁。

6.鍋內放少量油，燒熱後加入薑絲和蒜末，爆香後加入紫蘇葉炒軟。

7.倒入花甲翻炒然後加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

8.加入青椒粒炒勻即可上碟。

蒜蓉炒花甲

材料

花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉

做法

1、花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用。

2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。

3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。

4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！

爆炒花甲怎麼做

材料 新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml 做法 1、花甲放在盆裡，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。 2、姜蒜去皮切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。 3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。 4、鍋里約800ml清水煮沸。 5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。 6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。 7、倒入花甲快速翻炒。 8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。 9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。

花甲的做法大全，花甲怎麼做好吃

1、剛買回來的花甲

2、花甲用水泡一下，然後用開水煮一下

3、然後把花甲空殼的邊都去掉

4、準備好的蒜末

5、中放油，放進蒜末炒

6、然後把蔥末也放進去一起炒

7、倒入花甲一起翻炒

8、再放一些醬油一起炒

9、翻炒一分鐘左右，就可以盛出來啦

做花甲需要什麼材料

材料: 花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋 做法1.花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

祕製花甲怎麼燒

用料

花甲一斤

姜適量

大蔥一根

香葉四五片

肉蔻四粒

花椒適量

八角兩粒

豆瓣醬兩勺

料酒適量

蒜兩粒

步驟

1.買回來的花甲多洗幾遍，把沙子洗乾淨，泡水靜呆半小時，讓花甲吐出泥沙。

2.泡花甲的過程中，配料準備好。

3.冷油下鍋，把配料炒香兩分鐘。

4.豆瓣醬下鍋，繼續翻炒三十秒。

5.大蔥下鍋慢炒

6.花甲下鍋，炒兩分鐘，加入料酒 ，適量鹽，醬油。

7.等到花甲半張開加入水，水要加到半沒過花甲，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘，讓汁煮夠味。

8.十分鐘後，揭開鍋蓋，香氣瀰漫，嚐嚐汁味道即可上桌。

小貼士

煮汁的過程，水一定要放的半沒過花甲，汁夠，花甲才鮮